Millist toitu sisaldavad kiudained

Seedetrakti ensüümid ei mõjuta toodete, lahustuvate ja vees lahustumatute kiududega tulevat kiudu. Nad seovad jäätmeid, aitavad need kehast välja. Kiudisaldusega toidud puhastavad seedetrakti hädavajalikku seedetrakti seinu, ainevahetusprotsesse, hemorroidide, käärsoole kasvajate, müokardi infarkti, diabeedi ennetamist.

Mis on kiu?

Tselluloos koosneb taimede rakumembraanidest, välja arvatud vetikad. See on üsna tugev ja karm aine.

Tugev suurendus näib olevat kimp ühendatud pikkade kiududega. Need on vastupidavad ja vastupidavad, mis on resistentsed seedetrakti ensüümide toimel.

Tselluloos annab vähe energiat, halvasti imendub. Kuid toidu kiud on vajalik keha elus, erinevate haiguste ennetamiseks.

Toiduvalkud on kuus liiki: tselluloos, hemitselluloos, pektiinid, ligniin, lima, kummid.

Tselluloos koosneb taimerakkude seinidest. Hemitselluloos, pektiinid ja ligniin on rakuvälised süsivesikud. Limas on isoleeritud merevetikatest ja teatavate taimede seemnetest. Gum - troopilisest taimestikust varred ja seemned.

Dieetkiud absorbeerib niiskust hästi, kahekordistub maht. Teraviljade (kliid) koor saab imada vett viis korda massi massist.

Jahutooted sisaldavad peaaegu mitte kiudaineid. Loomsetes toodetes on see täielikult puudu.

Lahustumatu kiud

Vees lahustumatud kiud - tselluloos, ligniin - on osa kapsast, rohelised herned, õunad, porgandid, kurgi koor.

Tselluloos on süsivesik, hästi imeb vett, annab jäätmete mahu ja vajaliku niiskuse, kiirendab nende liikumist ja evakueerumist soolestikust.

Ligniin ei ole süsivesik, hästi seob sapphappeid, aitab vähendada vere kolesterooli taset. Vähendab sapikivide ohtu. Ladustamise ajal suureneb selle kogus köögiviljades.

Lahustumatu kiud normaliseerib ainevahetust. Seda on vaja, et vältida kroonilist kõhukinnisust, mis mõjutab kuni poole täiskasvanud elanikkonnast.

Iga päev vabaneb keha jäätmete massist, mis moodustub pärast toiduainete lagunemist. Lahustumata kiudude suurenenud jäätmete hulk stimuleerib peristaltikat - soole seinte lainetarnane kontraktsioon, mis nõuab regulaarset defekatsiooni, hoiab ära kõhukinnisuse.

Lahustumatu kiudu sisaldavate toodete kasutamine puhastab soole seina. Kiutaim takistab ja eemaldab jäätmeid.

Kiudude looduslike füsioloogiliste protsesside kasutamine soolestikus suurendab keha kaitset, tugevdab immuunsüsteemi.

Aja jooksul arenevad evakueerimata jäätmed mädanema, kummarduvad, tekib soole mikroorganismide patogeenne mikrofloor.

See omakorda tekitab limaskestad hävitavate jäätmete massi, imendub vereringesse, soodustab seedetrakti haiguste arengut, kasvaja moodustumist.

Vees lahustuv kiud

Vees lahustuvad kiud - pektiinid, kaunviljad, alginaas (vetikad), hemitselluloos (kaer, oder) - ärge paisutage, kuna vesi imendub nagu tselluloos, kuid muutub lahustumatute omadustega lahtiseks kapslites. Nad aeglustavad süsivesikute ja rasvade imendumist, annavad kiiret täisväärtuslikku tunnet, sisaldavad vähe kaloreid.

Pärast nende tarbimist tõuseb veresuhkru tase aeglasemalt. Rasva ladestumist soodustava insuliini kogus väheneb ja ülekaalulisus ei koguneda.

Taimede pektiinained on vajalikud kudede elastsuse ja elastsuse saavutamiseks, põuda vastu. Pektiinid ja vaigud aitavad kaasa toote pikaajalisele säilitamisele.

Peensooles hävitavad pektiinid mikrofloorat, säilitades happe tasakaalustatuse. Omakorda soodustab happeline keskkond patogeenide hävitamist.

Vees lahustuva kiudainetega rikastatud toidud normaliseerivad sisemise mikrofloora aktiivsust, aitavad toime tulla kõhupuhitusuga, vähendada putukate bakterite sisaldust sooles.

Kiu tootmiseks kasutatavate toodete eeskirjad

Arvatakse, et päeva jooksul on tarvis tarbida tooteid, mis sisaldavad kokku kuni 30 g kiudaineid.

Mõned teadlased usuvad, et toiduvalkude tarbimise määr sõltub vanusest ja soovitab kiudaineid:

  • kuni 50 aastat: naistele - 25 g, meestele 38 g;
  • pärast 50 aastat: naistele - 21 g, meestele - 30 g

Toiduvalkude kasulik mõju suureneb, kui tooted sisaldavad vitamiine C ja E, beetakaroteeni.

Kuidas kiudaineid võtta

Toit peaks olema mitmekesine, koosnema erinevat tüüpi rohelistest, puuviljadest, köögiviljadest ja teraviljadest. Eelistatav on kasutada värsket köögivilja või puuvilju, mitte kartulit või mahla valmistamata.

Toitumisspetsialistid pakuvad järgima järgmisi kiu tarbimise reegleid (igapäevase toiduga seotud osadena):

  • köögiviljasalatid, rohelised - 1/4;
  • värsked puuviljad - 1/4;
  • juurköögiviljad, kuumtöödeldud - 1/4;

Ülejäänud 1/4 päevasest toitumisviisist:

  • süsivesikud: teravili, leib, suhkur - 1/10;
  • valk: pähklid, piim ja piimatooted - 1/10;
  • Rasvad: loomsed ja taimsed rasvad - 1/20.

Kiud tuleks toidust lisada järk-järgult ja jõuda soovitatud tasemeni kuus või kahes. Vastasel korral võib see muutuda turseks, tool on katki.

Fiber Kasu

Toiduvalkude toodete lisamine dieedile on eriti vajalik naisorganismi jaoks. Fiber kajastab ülemääraste suguhormoonide eemaldamist östrogeeni, mis on naiste suguelundite kasvajate tavaline põhjus.

Estrogeenid on soolestikus koos sapiga. Toidukoristust rikkad toidud söövad, eemaldatakse soolestikest hormoonid, nende tase veres väheneb.

Kui östrogeen on päevas või kauem soolestikus edasi lükatud, imenduvad nad verre.

Seega, mida rohkem taimseid kiude toidu sees, seda väiksem on kasvajate tekke oht, samuti südamehaigused.

Toored toidud, mida pole kuumutamisel ja mehaanilisel töötlemisel (püreed), sisaldavad tervislikumaid kiude. Tal on palju putruid.

  • Kaerahelbed sisaldavad palju kiudaineid, mis ümbritseb ja leevendab mao limaskesta põletikku.
  • Nisu teravili soodustab aju, südame, veresoonte, seedetrakti organite aktiivsust.
  • Haugipuru parandab seedetrakti peristaltikat, normaliseerib rasva metabolismi, glükoosi taset veres.
  • Otrapuder on eriti kasulik ainevahetushäirete tekkeks, tekitab pika aja jooksul küllastustunde, omab kerget lahtistilist toimet.

Teraviljadel võite lisada marju, pähkleid, puuvilju, rosinaid.

On vaja jätta koogid ja kuklid. Sööge leiba või täistera jahu.

Fibretega toidud sobivad söömiseks kogu päeva jooksul, mitte ainult hommikusöögiks.

Madala rasvasisaldusega kõrge kiudainesisaldusega dieet aitab diabeedi raviks.

Tselluloos ja kõhukinnisus

Kõhukinnisuse põhjuseks - väljaheites hoidmine rohkem kui kaheks päevaks, raskused seedetrakti tühjendamisel - võib olla teatud toodete tõttu kiutavate toodete puudumine.

Kui väljaheide on kinni, satub käärsoole limaskestade pikaaegne kokkupuude väljaheitega ja see laguneb järk-järgult kantserogeenide toimel.

Kui teil on kõhukinnisust põdevatel põhjustel, peaksite kergesti seeditavate toiduainete - kala- ja lihapuppide, valge leiva, kartulipüree jne - väljajätmise või piiramise.

Samal ajal hõlmavad kiudaineid rikkad toidud. Näiteks pähklid. Nad on suured kalorid, kuid sisaldavad palju kiudaineid. Tabel, mis näitab, milliseid toiduaineid sisaldavad kiudained, on esitatud käesolevas artiklis hiljem.

Teisest küljest võib toiduvalmististe lisamine menüüs üldiseks taastumiseks põhjustada kõhukinnisust, kui te ei tarbi piisavalt vedelikku - kuni 2 liitrit päevas.

Soovitatav kogus sisaldab vett, tee, kohvi, piima, suppi jne Ilma piisava vedeliku sissevõtuga ei täida kiud oma funktsioone, see võtab kehast vett.

Piisava vedeliku tarbimise spetsiifiline näitaja on uriini värvus. Kui see on kerge, piisab vett. Rikas kollane toon näitab niiskuse puudumist.

Ärge võtke vedelikku otsekohe pärast puu (nt õunte) söömist, et mitte põhjustada gaasi moodustumist.

Populaarsed retseptid koos kiudainetega kõhukinnisusega

Kõhukinnisus on väärt kiudaineid sisaldavate toodete retseptide proovimist.

  1. Pange 100 g porgandi ja 100 g kurki, lisage 5 g linaseemet, 5 g tilliseemneid. Söö öösel.
  2. Lisage 200g värsket kooriku kõrvitsa, lisage 100 g riivitud keedetud peet. Kasutage üle kolme korra.
  3. Karmige riiv 300 g keedetud peet, lisage 50 g koorimata kreeka pähkleid, 150 g ploome. Joo 100 g segu kolm korda päevas. Paranda kaks päeva.

Kiu sisaldavate toitude loetelu ja tabel

Köögiviljade koostises on puuviljad samal ajal lahustuvad ja lahustumatud. Näiteks õunte koor sisaldab lahustumatuid ja pulp sisaldab lahustuvaid kiude.

Seevastu ostetud köögiviljade ja puuviljade koor võib sisaldada kahjulikke aineid. Näiteks kurkid puhastavad kogu keha, omavad diureetilist toimet. Kuid nende nahk kogub nitraate, nii et enne ostetud kurgi kasutamist peate puhastama.

Allpool on loetelu toiduvalkude sisaldavatest toodetest:

Kliide õige kasutamine

Kliid - toode, mis on kõige rohkem kiudaineid. Nende vastuvõtt hõlbustab defekatsiooni, normaliseerib ainevahetust.

Maapähkliõli Enne kasutamist keetke soovitatav ööpäevane annus keeva veega. Pärast poole tunni möödumist tühjendage vesi, pigistage kergeid kliisid. Sellisel kujul lisage keefiini, teravilja, salateid.

Küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetatud küpsetamine küpsetusplaadil ahjus 20 ° C juures 10 minutit. Hoida külmkapi põhja riiulil riidekotti.

Granuleeritud kliid. Vahetult enne kasutamist lisage keefiini, piima, suppi. Sageli kuuluvad need jõhvikad, merikarbid, vitamiinid, mis muudavad toote tervislikumaks.

Kliidit müüakse apteekides või supermarketites.

Kliide võtmine hakkab järk-järgult, keedetakse 1 tselluloosi kolm korda päevas. Kahe nädala jooksul suurendage päevaannust 3..l. Kaks kuud hiljem lõpetage söömine, sööge muud kiudainetega rikkalikult toitu.

Pehmem taimne kiu nisukliid. Rukkkliid on kergesti seeditav. Kõige karmim astronekliidide struktuur.

Taastamiseks ja kehakaalu langetamiseks on parem alustada nisu või rukki sordiga.

Kahjustus ja vastunäidustused

Mõned seedetrakti haiguste raviks hõlmavad kiudainetega rikkaid toite. Hoolimata suurenenud kaebustest jätkavad nad jätkuvalt köögiviljade kiudusid, mis on organismile nii kasulikud.

Sellisel juhul on kasulik kasutada vähem kasulikke tooteid, mis on mehaaniliselt ja kuumtöödeldud, kui seda töödelda jäme lahustumatu kiudiga ja kahjustada seedetrakti nõrgendatud limaskesta.

Kiudide pikemaajaline kasutamine suurtes kogustes ja sellest tulenevalt võib toitumispõhimõtete pikaajaline rikkumine põhjustada toitumisalaseid haigusi, mis on seotud sobimatu või ebapiisava toitumisega.

Kiu sisaldavate toitude vastuvõtmine peaks piirduma põletikulise soolehaigusega, kiirenenud peristaltikaga.

Taimsed kiud ei tohiks sisaldada alla 5-6 kuu vanuseid lapsi, sest see võib põhjustada kõhulahtisust, soolte kusi (paroksüsmaalne valu). Väikeste jaoks on parem anda puhastatud mahla ilma tselluloosimassi.

Toiduainete kõrge sisaldus toidus võib põhjustada puhitus.

Eakatel, kes kasutavad suures koguses taimseid kiude kõhukinnisuse korral, võib põhjustada fekaalseid inkontinentsi.

Maohaavandi ja kaksteistsõrmikuhaavandi ägenemise ajal ei tohiks võtta tooteid taimsete kiududega. Remissiooniperioodidel (sümptomite nõrgenemine või täielik kadumine) on vastuvõtt võimalik.

Kõhulahtisuses on taimsed kiud vastunäidustatud, kuni väljaheite konsistents on täielikult taastatud.

Fiber-containing foods ei häiri vitamiine ega mikroelemente. Kuid ravimitel ei ole aega terapeutilist toimet, kuna toiduvalkude kõrge evakueerimisvõime.

Lahustumatu kiud on seedetrakti jaoks rohke, ärritab sooleseina. Keha saab stiimulit niipea kui võimalik, et selle sisu täielikult lahti saada.

Pika vastuvõtuga keha paisteb limaskesta, selle tundlikkus väheneb. Samal ajal halvendab tema võime toitainete imendumist.

Mõnes kohas peate annust suurendama, vastasel juhul lõpetatakse kõhukinnisus tõestatud võimalus lõpetada töötamine.

Toidu vähenenud seeduvus, spasmid, haavandiline koliit, soole seinu kleepimine, seedetrakti muud haigused võivad olla ülekaalukalt lahustumatu kiudainete kasutamise tulemus. Või vastupidi - toidukiudude ebapiisav tarbimine.

Taimetoiduse entsüklopeedia

Taimekiud

CELL - kõige ränim ja kõige raskem seedimine meie taime lagundamisosas. Tselluloos on taimede kiud, mis moodustavad roheliste ja kapsa, ubade, puuviljade, köögiviljade, samuti seemnete ja teraviljade õie ümbrise.

Dieetkiud on kompleksne süsivesikute vorm, mida meie seedesüsteem ei suuda laguneda. Küsimus tekitab: miks siis vajame kiu? Selgub, et jäme kiudained on inimeste toitumise üks tähtsamaid elemente. Fiber viitab toitainetele, mis nagu vesi, vitamiinid ja mineraalsoolad ei anna kehale energiat, vaid mängivad olulist rolli selle elutöös.

Fiber vähendab toitu, mis jääb seedetraktist.

Toiduvärv kiirendab toidu ülekandumist seedetrakti kaudu ja samal ajal aitab keha puhastada. Toiduvalkude omadus osutus ülekaalulisuse ja "üldise" düsbakterioosiga inimeste arvu kiireks tõusuks väga oluliseks. Söömine piisavas koguses kiu normaliseerib soolestiku.

Kui mitmete eksperimentide ja uurimistulemuste tulemused viimastel aastakümnetel on veenvalt näidanud, et me oleksime tervislikumad ja oleksime elanud palju kauem, kui oleksime tarvitanud jämedamat ja vähem rafineeritud toitu, hakkasid paljud teadlikult kiudude suhtes huvi tundma, kuigi enamik neist ei teadnud seda seda esindavad erinevad liigid ja need liigid täidavad erinevaid funktsioone.

Looduslikud kiudained (toiduvärvid või taimne kiud)

Mis on kiudained?

Tselluloos on polüsahhariid, mis annab täielikult hüdrolüüsitud glükoosi. Tselluloos on osa enamikust taimeorganismidest, mis on rakuseinte (membraanide) alus. Sama mis tselluloos.

Kiud on taimse toidu lahutamatu osa, mida organism ei ole organiseeritud, kuid mängib olulist rolli oma elutöös.

See puhastab seedetrakti ja suurendab selle aktiivsust, mis selle tulemusena avaldab kasulikku mõju peaaegu kõikidele seedetrakti häiretele. Selle liigi järgi on see lahustuv ja lahustumatu kiud. Uuringud on näidanud, et kiud on tervisliku toitumise lahutamatu osa. Erinevalt kiudainest nimetatakse ka kiudaineid.

Kiuosade tüübid

Tselluloos

Kehtiv täisterajahu nisujahu, kliid, kapsas, noored herned, rohelised oad ja vahajas, brokkoli, rooskapsas, kurk koorida, paprika, õunad, porgandid.

Hemitselluloos

Sisaldab kliid, teraviljad, rafineerimata terad, peet, rooskapsas, rohelised sinepähklid.

Tselluloos ja hemitselluloos imavad vett, hõlbustades käärsoole aktiivsust. Sisuliselt nad "lisavad mahtu" jäätmete ja lükake see kiiremini läbi jämesoole. See mitte ainult ei hoia kõhukinnisust, vaid kaitseb ka divertikuloosi, spastilise koliidi, hemorroidide, käärsoolevähi ja veenilaiendite eest.

Ligniin

Seda tüüpi kiudaineid leidub teraviljas, tarbitakse hommikueine, on kliid, liisunud köögiviljad (köögiviljad ladustamise ajal ligniini sisaldus neis suurendab, ja nad on hullem kui seeditav), samuti baklažaan, rohelised oad, maasikad, herned, redis.

Ligniin vähendab teiste kiudude imendumist. Lisaks seostub see sapphapetega, mis aitab vähendada kolesterooli taset ja kiirendab soolte toidu läbimist.

Komöödia

Puder ja muud kaera tooted kuivatatud oadest.

Pektiin

Kummid ja pektiin mõjutavad mao- ja peensoole imendumist. Seoses sapphapetega vähendavad nad rasvade imendumist ja kolesterooli taset. Mao tühjenemist ja ümbritsev soolte imendumise aeglustamiseks suhkru pärast sööki, mis on kasulik diabeetikutele, kuna see vähendab vajaliku annuse insuliini.

Toiduvärv

Dieetkiud on monosahhariidide ja nende derivaatide polümeerid. Inimese keha pärineb taimsetest toitudest, mis on seedimatud süsivesikud. Dieetkiud on jagatud "jämeks" ja "pehmeks".

"Jäme" toiduvalkudest esineb kõige sagedamini kiudes (tselluloos). Nagu tärklis, on see glükoosi polümeer, kuid molekulaarse ahela struktuuri erinevuste tõttu ei lagune tselluloos inimese soolestikus.

"Pehme" toiduvalkude hulka kuuluvad pektiinid, igemed, dekstraanid, agaroos.

Fiber omadused

CELL - kõige raskem osa taimest.

See on kibuse lehtede, liblikõieliste puuviljade, puuviljade, köögiviljade ja seemnete koorik moodustavate taimede kiht. Tselluloos on kompleksne süsivesikute vorm, mida meie seedetrakti süsteem ei suuda laguneda. On mõistlik küsimus: miks siis on vaja kiudaineid? Selgub, et kiud on inimeste toitumise üks tähtsamaid elemente.

Kiud vähendab seedetrakti toiduaine elueaega. Mida pikem toit jääb söögitorusse, seda rohkem on vaja selle eemaldamiseks. Tselluloos kiirendab seda protsessi ja samal ajal aitab keha puhastada. Piima koguse kiudaine tarbib soolestiku.

Kui uuringute tulemused näitasid, et inimene oleks palju tervislikum ja elaks palju toitu, kui ta sööks jämedat toitu, hakkasid paljud teadlikult kiududele huvi tundma, ehkki enamik neist ei teadnud, et kiudaineid esindavad erinevad liigid, ja need tüübid täidavad erinevaid funktsioone.

Toiduvärv

Rafineeritud toit ei tekita küllastumist, sest keha ei saa seda, mida ta vajab. Lootes saada vajalikke aineid, nõuab ta üha rohkem toitu. Sellepärast põhjustab toiduainete kiudude väljajätmine kaasaegse mehe toitumisest paratamatult kehakaalu ja rasvumise suurenemisele, mitte ainult nahaaluse rasva kogunemisele, vaid ka kõigi siseorganite rasvumisele. Miks toitumisspetsialistid soovitavad kehakaalu alandamiseks dieedis kaalukadu?

Fakt on see, et toiduvalkud on meie soolte mikrofloora peamine toit, mis meie imetajal bakterite vastuvõtmisel omandab dieedis puuduvate oluliste komponentide sünteesi: vitamiinid, hormoonid, aminohapped jne. Teisisõnu, vitamiinide, valkude, rasvade ja isegi süsivesikute puudumine meie kehas, kuid siiski suuteline kompenseerima siseressursside kulu. Aga toidu puuduse puudus, kahjuks, ei! "Hungry" mikroorganismid ei saa oma ülesandeid täita. Lisaks sellele kaotab keha ilma piisava hulga erinevate kiudude sisalduseta oma puhastusvõime, mis samuti põhjustab metaboolsete protsesside häireid.

Fiber Allikas

Terve leiva leiva igapäevane tarbimine vastab täielikult keha vajadusele kiudainete järele.

Fiber - täistera leib

Kiudude tarbimise suurendamiseks ilma tarbitava toidu hulga suurendamata peate oma toitumise üle vaatama, et suurendada kogust:

- terves teravilja tooted: teravilja leib (jämejahu kohta), kogu teraviljapõhja pasta, teraviljapulber jne;

- värsked köögiviljad ja puuviljad (kuumtöötluse käigus purunevad mõned toiduvärvid);

- pähklid ja kuivatatud puuviljad, seened ja marjad (suvel);

Kõiki neid tooteid iseloomustab kiuline mass, toitainete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete hea tasakaal.

Toidu kiudainete (kiudainete) toidus tugevim "löök" on tingitud kõikide looduslike toodete massist rafineerimisest (puhastamisest). Rafineeritud tootes ei jää kiud üldiselt üldse.

Daily Fiber Consumption

Toitumisspetsialistid soovitavad tarbida vähemalt 25 grammi kiudaine päevas.

Meie esivanemad, kes sõid peamiselt kõrvad, said päevas 40-60 grammi kiudaineid. Me saame suurema osa jäme kiudainest puu- ja köögiviljade tarbimise kaudu.

Püüdke hoida oma dieeti sisaldavas kiu päevas koguses vähemalt 35 grammi.

Fiber Consumption soovitused

Järk-järgult suurendage kiu tarbimist, kuni jõuate soovitatavale ööpäevasele tarbimisele. Lisaks sellele suurendab järk-järgult tarbitud veekogust.

Söö köögivilju ja puuvilju toorelt (võimaluse korral). Pikendatud toiduvalmistamise korral kaotavad köögiviljad poole oma kiust. Seetõttu on parem kasutada tulekustutamist või kergelt röstimist.

Köögiviljade ja puuviljade puhastamisel ei purustata kiudaineid, kuid kogu puuviljade kiud ei ole mahlad täielikult säilinud, kui tselluloos hakkab toiduvalmistamisel eemaldama.

Alusta päeva terve teravilja teraviljaplaadiga, mille kiud on rikastatud (üks osa sellest teraviljast sisaldavad 10 või rohkem grammi kiudaineid).

Pudrule lisatakse värskeid või kuivatatud puuvilju ja marju - nii suurendate kiu kogust veel 2-5 grammi võrra.

Teie lauas peaks regulaarselt olema kaunviljad.

Praetud porgandid on ainult teraviljadest.

Magustoidu jaoks eelistatavalt värsked puuviljad kui magusad.

Sööge puuvilju ja köögivilju intervallides peamistest söögikordadest, mitte ainult Honey Hawthornist, Pokrovski templi mesilast otse toidukorra ajal.

Terved terad on inimtoiduks kiudude peamine tarnija.

Millised toidud sisaldavad kiudu? Kindlasti peetakse mitmesuguseid kooke kiudainesisaldusena - mis jääb pärast taimeõli (linajahu, piimakarjajahu, kanepikooki jms) ja kliide - pressimist, mis läheb jäätmeteks kõrgeima kvaliteediklassi rafineeritud jahu valmistamisel.

Kliid ja õlikook sisaldavad suures kontsentratsioonis jämedaid toidu kiude. Puhtalt nende toitmine peab olema hoolikalt ja väga väikestes kogustes (kuigi lapsepõlves, kui keha oli noor ja tervislik, me mäletame nibblingut päevalille ja kanepi kooki piisavalt suurtes kogustes ja keegi pole kunagi kõhukinnisust pidanud) kasutage neid erinevate toitude valmistamisel loodusliku toidulisandina.

Järgnevad ka kaunviljade, teraviljade ja terveid teraviljatooteid. Nendel toodetel on oma kehale tuttav loomulik vorm ja seetõttu võib seda süüa ilma eripiiranguteta - keha kasu saab.

Edasi on pähklid ja kuivatatud puuviljad. Kiudude kontsentratsioon neis on kindlasti väiksem kui ubades ja teraviljadel, kuid see on reeglina ka teisi toiduvalkude tüüpe, mistõttu tuleb neid ka sagedamini sisestada, eriti kuna "pole ühtki kiudu...". Pähklid ja kuivatatud puuviljad sisaldavad suures koguses muid bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis on meie tervisele vajalikud.

Värsked köögiviljad, puuviljad ja rohelised sisaldavad ka oma koostises kiudusid, peamiselt pektiinide kujul.

Igasugused "kiudained" ei anna keha jaoks mingit bioloogilist väärtust. Looduslikust looduslikust saadusest osana (ka kahjustatud struktuur, lisaks töötlemisele kõigile) muutuvad tavapäraseks "süsivesikute mannekeeniks" isegi looduslikust saadusest ilma "bioloogilisest keskkonnast" eraldatud toidurasvad.

Ainult üks võimalus on tagada, et keha oleks piisavalt meie esivanemate kasutuses olevat kiudaineid (kiudaineid), millele lääs on täna juba täna jõudnud - kasutada rafineerimata (terveid teraviljajahu) täistera jahu leiba igapäevastes toitudes, sest Leib on ainus toode, mida me sööme iga päev (ja kui mitte, siis peame seda tegema!) Piisavas koguses ja mis pole kunagi igav.

Kuulus prantsuse arst Antoine Auguste Parmantier ütles, et "kui me haigestume, kaotame leiba maitset; ja niipea, kui ta uuesti ilmub, on ta taaskasutamise tunnuseks. " Ja meie esivanemad uskusid, et "leib on kõike pea."

On kahetsusväärne, et Venemaale kutsuti "must leiba" (Venemaalt kogu rafineerimata jahu nimetusega leiba) - sama "must leib" läheneb järk-järgult tagasi, vaid "Lääne vaim". Kuid kuni 1917. aastani oli rangelt keelatud rafineeritud valge jahu (valge leib ja kondiitritooted) ametikohad rangelt keelatud (koos loomset päritolu toodetega) kogu Vene impeeriumis ja seda peeti patuks! Selline on "ajaloo käik".

Vahepeal ei ole üldse raske kodus süüa täisväärtuslikku tervislikku leiba, mis oma koostises sisaldaks kõiki teravilja osi ja komponente. Allpool saate vaadata videot, milles püüdsime järk-järgult näidata, kuidas terve teravilja leiba valmistada hapukoore jahu kohta:

Kodu leiba küpsetamine ei ole enam kui ükskõik millise teise roa ettevalmistamine, kuid selle kasu tervisele kõigile pereliikmetele ei saa üle hinnata!

Söö peamiselt looduslikke tooteid sellisel kujul, nagu nad looduslikult loodavad (rafineerimata ja ilma muude kõrgtehnoloogiliste töötlemiseta) ja loodus ise hoolitseb teie tervise eest!

Mis on kiu?

Taimerakkude koorem on lahustumatu kiud. Pektiinid, kummid, lima, mis on rakus endas - lahustuv.

Siberi tselluloos 21.6.2018 8191

Mis on taimede kiud?

Taimeõli tuntud populariseerija raamatust dr Betty Kamen:

"Kiud on süsivesikute alaklass, mis sisaldab mitte tärklise polüsahhariide. See koosneb peamiselt tselluloosist, hemitselluloosist, ligniinist ja pektiinidest, mis nende seedetraktist progresseerumise ajal ei muutu lihtsaks sahharoosiks ja erituvad keha poolt väljaheitega. "

Taimekiud (taimsed kiud, toidu kiud, prebiootikumid) on jagatud kahte tüüpi - lahustuv ja lahustumatu kiud. Ühel või teisel moel on taimekiud kõikides taimes, jões ja isegi vetikates.

Lahustuv kiud

Lahustuv kiud - on taimeelementide keha või sisu. Mõned vetikate liigid on lahustuva kiudainesisaldusega superhampionid.

Lahustumatu kiud

Lahustumatu (jäme kiud) on rakuseinte membraan, mis moodustab taime "skelett".

Kui palju kiu päevas peaks ma sööma?

Arstide soovitatud päevas on kiudainete tarbimise kiirus - 20-45 g. Inimene saab kiudaineid koos taimse toiduga. Samal ajal on taimed, mis juhivad kiudainesisaldust, ja seal on kõrvalsidemed.

Millistes toitudes on kõige rohkem kiudaineid?


Isegi nendest joontest on selge, et kiu sooritab kuumtöötlust, kuid siiski on selle maksimaalne sisaldus värsketes taimsetes saadustes.

Huvitav on see, et köögiviljad ja puuviljad, mida hoitakse toorena - kartul, porgand, õunad, pirnid jne, kaotavad oma vitamiine "vanusega", kuid kogunevad kiu. Uutes kartulites on 1,1 g kiudu, vanas - 1,2 g kiudaineid. Väärib märkimist, et halvim kiu kannab sellist toiduvalmistamise protsessi, nagu kustutamine.

Kliidikartonid - kiudained

Taimetoitudest on kiudainete absoluutne tšempion kliid või vilja taimede ümbris. Nisu, rukis, kaer, riis jne Loomulikult sisaldub kiud ennast terasena, kuid teraviljakarpide lahustumatute kiudude kogus on mitu korda suurem ja ulatub 40-60% ni. Hea näitaja kiudainete koguse kohta erinevates kuivatatud puuviljades, viigimarjades (6,9 g).

Mis on kiudainete roll kehas?

Tselluloos täidab kehas palju kasulikke funktsioone. Kiu peamine ülesanne on hõlbustada toidu liikumist inimese seedetrakti kaudu. Kiudkiud koos teiste toiduga, milles kiud ei ole, moodustavad soolestiku nn toidupalli. Selline korrapäraselt kahanevate sooleseinte "ühekordne" on hõlpsalt "surutud" läbi ettepoole, mis ei luba toiduainetel püsida pikemat aega seedetrakti. Tänu taimede kiududele, meie keha või pigem seedetrakti toimib kella. Kui taimekiud ei ole piisavalt terviseprobleeme hakkab ilmuma, kasvab laviinilaadne.

Tselluloos ja kõhukinnisus

Kiudude puudumise esimesed sümptomid dieedil on kõhukinnisus ja ebaregulaarne või liiga harv väljaheide. Kõhukinnisus viib vere stagnatsiooni vaagnapiirkonna veenides. Tulevikus põhjustab see hemorroidid, tromboflebiiti. Haruldane "väljaheide" võib olla põhjustatud keha mürgistusest "kahjulike" ainete abil, mis on kinni alumises sooles, mida keha valmistab vabastamiseks ette. Mõningatel juhtudel võib "kahjutu" termini mürgituse asendada võimas - POISON. Tuntud tõsi, et armastan rangelt proteiinisisaldusega dieeti. Nagu teate, ei sisalda lihatoit kiudaineid ja jäljed soolestiku lihatooteteks muutuvad mürkideks. Kui väljaheite mass ei tühjene õigeaegselt, hakkavad mürgid imenduma tagasi verre. Toime on väga mitmekesine - peavalu, väsimus, halb nahk jne Kiudude ebapiisava tarbimisega suureneb kõigi (!) Organite ja keha süsteemide koormus.

Fiber ja südame-veresoonkonna haigused

Teadlased on üksmeelsed, et südame-veresoonkonna haiguste üheks peamiseks põhjuseks on kiu puudumine toidus. Kiud vähendab kahjuliku kolesterooli taset veres, mille veresoonte seintel on kolesterooli "laigud" ladestunud halb omadus.

Kiud ja diabeet

Kiuditarbimise ja paljude haiguste vahel on tõendatud otsene seos. Üks neist haigustest on diabeet. Kiud vähendab suhkru imendumist, pakkudes tugevat terapeutilist ja profülaktilist toimet.

Tselluloos ja onkoloogia

Fiber on lemmiktoit kasulik soole mikrofloorale. Teadlased on tõestanud, et immuunsus sõltub soolestiku mikrofloora "heaolust". Intestinaalsed bakterid lagunevad 15-20% kiudainesisaldusega kiududest, mille tulemuseks on vähiriski ohu vähendavad ained, eriti leetava soolestiku lai levinud vähk.

Fiber muudab meid targemaks

Loendades meditsiinilisi probleeme, mis ilmuvad toidule kiu puudumise korral, võtavad sadu lehekülgi teksti. Mõned neist kajastame meie veebisaidil. Ma ei saa jagada infot kiudoptiliste välisteaduslike uuringute viimasest arvustusest.

Selgus, et kiu tarbimise ja ajutalituse vahel on tõestatud seos! Inimestel, nii noortel kui vanadel, kes tarbivad suures koguses kiudaineid, on paremad vaimsed võimed, mälu, tähelepanu, tähelepanelikkus kui need, kes hooletusse jätavad kiudaineid või söövad seda ebapiisavates kogustes. Enamikku eespool nimetatud terviseprobleeme on võimalik vältida, kui varases eas on piisavalt kiudaineid sisaldavat taimset toitu, ja kui see ei toimi, lisage oma toidule kontsentreeritud segu eri tüüpi kiududest.

Mõned vanemad inimesed ütlevad, et jooksvad probleemid ei lahenda seda. See pole nii. Toitumise parandamine, selle rikastamine piisava koguse kiududega annab positiivseid tulemusi igas vanuses.

Iga juhtumi taga on keeruline ja mitte alati selge meile, tavalised inimesed, füsioloogilised protsessid. Näiteks, milline on seos kiu tarbimise ja rinnavähi vahel? Kiu ja aju funktsioonide vahel? Kiudude ja kariiside vahel? Kiude ja kandidoosi vahel? Kiu ja sapikivide vahel? Suur hulk objektiivseid andmeid, pikaajalisi uuringuid ja kliinilisi uuringuid kinnitab, et ülalmainitud probleemide üheks põhjuseks on kiu puudumine.

Kiud ja ülekaal

Eraldi on kiudaine ja kaalulangus. See on tänu inimeste soovile olla õhuke, kiudainete populaarsus viimastel aastatel on peksnud kõik andmed.

Enamikul juhtudest on kehakaalu probleemid põhjustatud alatoitumisest. Mida kiudaine teeb? Kui te võtate seda enne sööki, vähendab koos vedelikuga isu. Järk-järgult vähendatud mass. Parem välimus ja isegi tuju!

Fiber parandab ainevahetust

Vastupidine probleem on kehakaalu puudus. Paljudel inimestel on kehakaalu puudumine metaboolsete häirete tagajärg. Loomulikult on tõsiseid ebaõnnestumisi ja ravimit ei ole vaja vahetada, kuid isegi sellistel juhtudel aitab kiudaine metabolismi parandada ja normaliseerida.

Mitmed kroonilised haigused, nagu II tüüpi diabeet, kannatavad paljud Siberi kiudainete ostjad, vähendasid tarbitavate ravimite hulka või isegi üldse neist loobusid.

Kas kiud eemaldavad kasulikud ained?

Teine probleem, mis puudutab kontsentreeritud kiu fänni.

Kui tselluloos kogub ja eemaldab toksiine, toksiine jne, siis kas see ka kasulikke aineid eemaldab?

Jah, teraline kiu seob ja eemaldab kehast mitmed olulised elemendid (ilma puhata ja isegi imendumist parandades) - raud, kaltsium ja tsink. Seega, mineraalsete komplekside ja nende ühendite kasutamisel ei ole soovitatav neid koos võtta. Selle toime põhjuseks on fütiinhape, mille derivaadid moodustavad koos eelpoolmainitud komponentidega stabiilsed kompleksid. Samal ajal takistavad fütiini kompleksid käärsoolevähki. Kas on olemas viis fütiinikomplekside neutraliseerimiseks, et vähendada nende tegevust? Muidugi on.

Teine meetod on kiudude väljapressimine, see tähendab lühiajalist kokkupuudet kõrge rõhu ja temperatuuri suhtes. Pärast ekstruudumist kaotab terase tselluloosi fütiini kompleks võime seonduda raua-, kaltsiumi- ja magneesiumühenditega. Ja siin on õnnelikud Siberi kiudoperaatorid. Pressitud kujul on saadaval kolm tüüpi tooteid - kerge, Lady Slim ja Lady Perfection.

Aga mis siis teiste liikide või kliidega?

On kaks võimalust - võtta kiudaineid poolteist tundi enne sööki või pärast sööki. Mitu tundi imetage kiudaineid bifido-keefiris.

Tselluloos - vitamiinide ladu

Vaatamata ülaltoodud nutika omaduste kõrvalekalletele on kiud palju suuremad. Teravilja ise on vitamiinide, mineraalide ja muude toitainete varud.
Tselluloosis sisalduvate kasulike ainete kirjeldus ei hõlma üht lehte. Ma tahan juhtida tähelepanu kiududele kui B-vitamiinide allikale!

Mis kiud on kõige kasulikum?

Teine oluline küsimus. Mis kiud on kõige kasulikum? Igal kiudul on üldiselt kasulikke omadusi hoolimata oma loits. Seega on soovitus - mida lauas on mitmekülgsemad kiudained, seda parem.

Inimene kui bioloogiline liik on taimse toidu jaoks evolutsionaalselt rohkem vegetatiivne, seda saab hinnata liha ja põlisrahva hammaste lõikurite hõõrumise suhte järgi. Viimase 150-200 aasta jooksul on see suhe muutunud, kuid inimkeha ei ole niivõrd lühikese aja jooksul muutunud. Praegust alatoitumust saab võrrelda auto. Mu süda verdub, kui ma pean odavat bensiini valama kalli auto mahutisse. Ja kui sa teed seda kogu aeg? Tundke, kuhu ma lähen? Vabandame autot, kuid mitte iseennast. Organisatsioonil on suur turvalisus, töötab aastaid "halb bensiin" ja siis? Probleemid kasvavad nagu lumepall, siis kulukad remontid ja haiglavood.

Taimekiudu, selle maagilistest, intelligentsetest omadustest saate raamatuid kirjutada. Kahjuks on selliseid raamatuid väga vähe.

Taimekiud

Puuviljad, köögiviljad, rohelised, marjad ja juured on meie organismile kasulikud, peamiselt nii, et neil on palju mineraale ja bioloogiliselt aktiivseid aineid. See puudutab neid ühendite rühmi, mida me kõigepealt meenub, kui tekib küsimus loetletud delikatesside tervendava võimu kohta. Kuid neis toitudes sisalduv potentsiaal ei piirdu ainult vitamiinide, mikro- ja mikroelementidega. Märkimisväärne roll on ka kiududele - peamine koostisosa peaaegu igast köögiviljade delikatessist.

Mis on taimede kiud?

Kiudkiudu nimetatakse toiduvärviks, mis on osa taimset päritolu toodete lõviosa osast. Mõnedes kultuurides võib neid näha palja silmaga: näiteks kapsa lehes või peterselli vars, seller. Kiudude olemasolu enamikus taimsetes saadustes on kergesti äratuntav selle konsistentsi eripärade tõttu: see on liiga jämeda või vastupidi - želatiinne.

On üldtunnustatud seisukoht, et inimkeha ei imendu taimset päritolu hõrgutisi sisaldavate taimekiududega. Siit järeldub, et kiud on lahustumatu komponent. Sellised dieetkiud on esindatud tselluloosi ja ligniiniga. Nad suudavad suurtes kogustes vett esile kutsuda.

Vahepeal on ka teist tüüpi taimede kiud lahustuvat kiudu. Samuti absorbeerib vedelikku ja suureneb mahu järgi, kuid pärast seda muutub see geeliliseks. Lahustuv kiud on pektiin, hemitselluloos, kummi, vaik.

Taimsete kiudude funktsioonid ja eelised

Mõlemat tüüpi kiud, üks kord inimkehas, hakkavad kohe alustama aktiivsust. Kõigepealt puudutab see räbu sisaldava peamise organi tõhusat puhastamist. Karmid dieetkiud, mis on vee mõju all, muutuvad nagu mingi käsn, mis liigub soolestikus, absorbeerib kahjulikke toksiine. Lisaks sellele tekitab lahustumatu kiud keha seina massaaži, vabastades seepärast mehaaniliselt kleepunud toiduaineid. See suurendab ka soole peristaltikat, mille tagajärjel tekib juhatus. Närimise ajal aitab jäme taimne kiud suuõõnes suuõõnes piisava koguse sülje tootmist, mis lihtsustab ja lühendab toidu seedimise aega.

Erinevalt lahustumatust lahustuvatest kiudainetest jaguneb seedetrakti ensüümid ja teatud tüüpi mikroorganismid. Kuid see juhtub enamasti siis, kui kiu on soolestikus. Kui maos on see muutub želeeks tingimusel, et orel jõuab piisavas koguses vedelikku ja loob keha küllastumise illusiooni toiduga. Sama pektiiniga rikkalikult toiduainete korraline tarbimine võib oluliselt vähendada söögiisu, hästi või vähemalt vähendada selle tugevust. Kaalul on kehakaalu langetamine inimestel. Ja lahustuv kiud, samuti lahustumatu, kõrvaldab kõhukinnisuse probleemi, puhastab kahjulike ühendite keha: toksiinid, mürgid, räbud.

Üldiselt parandab kiud ainevahetust. Esiteks puudutab see süsivesikute ja lipiidide ainevahetust. Toidulisandi kiud aeglustab rasvade ja süsivesikute inimkeha assimilatsiooniprotsessi, eemaldab liigse kolesterooli ja sapphapete piirid, vähendades madalate tihedusega lipoproteiinide taset veres ja takistades glükoositasemete järsu hüppeid. Taimsete kiudude kohustused hõlmavad ka sapiteeprotsessi normaliseerimist, maksa ja sapipõie tööd selles osas, kolletehaiguste ennetamist.

Palju toiduvalkude sisaldavate taimsete toodete delikaatsuse tõttu väheneb düsbakterioos, vererõhk normaliseerub, insuldi, müokardi infarkti ja ateroskleroosi oht väheneb. Jäme ja lahustuva kiudainete lisamine toitumisse on hea vähktõve ennetamise vahend, sest koos mürkide ja toksiinidega vabaneb kiu tootmine ka kantserogeensete ainete kaudu. Nendest koosnevate taimsete saaduste komponentide tõttu, mida me oleme huvitatud, vähendatakse naistel hormooni östrogeeni taset, mis on sageli rinnavähi põhjustaja.

Dieetkiud on kasulikud madala immuunsuse korral, kuna need aktiveerivad keha kaitset. Räni mineraalset ühendit sisaldades jämedas kihis parandab see aju neurokeemilist sidet inimese keha teatud osadega. Lahustuv kiu pektiin kõrvaldab valu maos.

Taimede kiu kahjustus

Teatud tingimustel võib taimede kiud põhjustada soovimatuid kõrvaltoimeid. Kui sisestate selle söödavasse toitu ja hakkate toitu sisaldavate toitude rikastamiseks suures koguses imendama, võite saada iivelduse, oksendamise, kõhuõõne ohvriks, gaasitootmise suurenemise ohvriks.

Seedetrakti haiguste esinemine on teie arstiga eelnev konsulteerimine kiu sisalduse normide osas teie dieedil. Määratud koguse sõltumatu suurendamine - 30-50 grammi päevas - on täis negatiivseid tervisemõjusid, nimelt seedetrakti rikkeid ja krooniliste haiguste ägenemist. Eriti ohtlikud on madala happesusega gastriidiga inimeste tarbitud kiudainete intensiivsed kõikumised. Selle haigusega on lahustumatud toiduvalkud halvasti võimelised ensüümide töötlemiseks. Selle tulemusena jääb toit stagnatsiooni maos ja veelgi hullem, soolestikus.

Kus on taimne kiu

Toiduvärviga rikastatud toit on tuntud suhteliselt palju. Kuid tasub neid mõelda erinevat tüüpi taimsete kiudude hõrgutiste olemasolule.

Peamised lahustumatute kiudude allikad on toored teraviljad, teravilja leib ja kliid. Päevalilleseemned, kõrvitsad, seesam, igasugused pähklid, kaunviljad sisaldavad ka teatud koguses jämeda kiudaineid. Lahustumatu kiudainete karbid on brokkoli, valge peakapsas, Peking ja lillkapsas, kõrvits, redis, naeris, redis, porgand, peet, erinevad rohelised (basiilik, seller, petersell, cilantro, roheline küüslauk ja sibulad), kedratud oad. Puuvilja koor on selle ühendiga küllastunud, seetõttu on soovitav süüa võimaluse korral kõiki puuvilju, mis pole kooritud.

Lahustuv kiud on rikkalikus hernes, oad, sojauba, läätsed, samuti oder, rukkitoote ja kaerajahu. Siiski on seda peamiselt leidnud teatavat liiki köögiviljad, marjad ja puuviljad - see on sõstrad, avokaadod, karusmarjad, küdooniad, tomatid, viinamarjad. Absoluutsed meistrid pektiini ja kummide juuresolekul on ploomid, õunad, virsikud, aprikoosid, punased peet.

Lisage oma koostisele oma dieeti toidu koos kiudainetega - hakake hoolitsema oma tervise eest, mitte lükata asi lõpmatult edasi!

High Fiber Table

Tarbimise ökoloogia. Toit ja jook: iga terviseteadlik inimene peaks toitu sisaldama igapäevases toidus.

Millised toidud sisaldavad palju kiudaineid?

Tselluloos on üks parimaid vahendeid kehakaalu langetamiseks ja normaalse soolefunktsiooni säilitamiseks. Seetõttu peaks iga isik, kes hoolib oma tervisest, peaks sisaldama igapäevases dieedis sisalduvaid kiu sisaldavaid toite, eemaldama toksiine kehast, et vältida südame-veresoonkonna haigusi.

Tselluloos on jagatud kahte tüüpi:

Esimesel klassi kiudainerikas toidud - õunad, kapsas, tsitrusviljad, brokkoli, jahu, erinevad marjad, seemned, kaer. See kiud võib muutuda želee-like massiks, see ravib kõhtu hoolikamalt.

Lahustumatu taimekiu leiab toitu nagu kaunviljad, terad (peamiselt nende kestad) köögiviljade ja puuviljade nahas.

Millist toitu sisaldavad kiudained

Täiskasvanu vajab 20-30 grammi kiudaineid, et vältida seedimist, soole mikrofloorat, toksiinide ja raskmetallide kõrvaldamist. Seetõttu on oluline teada, millistes toitudes on kiudaineid.

Palju kiudu sisaldab:

Toiduainete nimekiri, mis sisaldab palju kiudaineid, algab köögiviljadest, mida oleme harjunud. Porgand, kurk, tomatid, peet, herned, oad, spargelkapsas, redis - kiu sisaldusega köögivili.

Fiber-sisaldavad toidud sisaldavad ka puuvilju, marju ja pähkleid. Eriti pirn, õun, viinamarjad, virsikud, pistaatsiapähklid ja viigimarjad.

Aga suurima kiudainesisaldusega:

muud terveid terveid liike.

Eriti kasulik leib kleepsuga.

Me juhime teie tähelepanu asjaolule, et palju kiudaineid sisaldavaid tooteid tuleks tarbida värskena, neid ei tohiks kuumtöödelda.

Vältige järgmisi lisaaineid: inuliini, polüdekstroosi, maltodekstriini.

Paljud inimesed tarbivad piima, kala, liha, juustu, mõeldes, et nad rikastavad oma kehasid kasulike kiududega, kuid me teame, et need on tooted, mis ei sisalda kiudaineid.

Kiu sisaldus toidus

Toiduainete loetelu koos kiudainetega. 100 grammi sisalduvate kiudude sisaldus toodetes:

Oad ja herned - 15%;

Valge riis ja nisu - 8%;

Kaer ja oder - 8-10%;

Pähklid, mandlid, oliivid -10-15%;

Värsked köögiviljad - 2-5%. Kõige rohkem kiudaineid: rohelised herned, rooskapsas, brokkoli, spargel, porgandid;

Marjad - 3-7%. Vaarikad ja murakad sisaldavad rohkesti kiudaineid;

Puuviljad ja tsitrusviljad - 5-10%. Enamik kiu järgmistest puuviljadest: banaanid, virsikud, pirnid ja õunad.

Kiudtoote tabel

Saate kiiresti teha endale dieeti, sealhulgas kiudaineid sisaldavad tooted. avaldanud econet.ru

Nimi

Fiber-sisaldavad toidud

Kiudisaldusega toidud on kasulikud kogu organismi tervisele, kuna soole mikrofloor on neist sõltuv. Kiud, niinimetatud liiteseadised - kompleksne süsivesik, mis koosneb mitte tärklise polüsahhariididest, vastupidavast tärklist ja / või tselluloosist.

Teisisõnu, need on taimedes sisalduvad kiud, nimelt varred, juured, puuviljad, lehed ja varred. Enamasti leitakse neid aineid vähese suhkrusisaldusega taimsetes toiduainetes koos teiste kasulike ainetega. Kiu üks peamisi omadusi on aeglustada valkude, rasvade ja süsivesikute imendumist, mis on väga kasulik kaalu langetamisel ja liigse kehakaalu tõusul. Paljud ei tea, millised toidud sisaldavad kiudaineid? Sellele vastamisel on vaja meeles pidada, et see aine ei ole loomse päritoluga toodetes, vaid see sisaldub taimset päritolu toodetes.

Millist toitu sisaldavad kiudained

Ballastained jagunevad kahte tüüpi: lahustuvad ja lahustumatud. Mõlemad liigid peavad olema dieedis.

Lahustuvad kiudained. Selliseid kiude sisaldavad tooted: teraviljad (rukis, oder, kaer), kaunviljad (läätsed, oad, oad, herned), samuti mõned puuviljad (avokaadod, ploomid, rosinad, õunte koor, virsikud ja kudoonia koored). Lahustuvate kiudude iseloomulik erinevus on nende konversioon soolestikus viskoosse geeliga kokkupuutel veega. Selliselt moodustunud želatiinne aine aitab kaasa toiduainete liikumise tõusule. Lisaks sellele pärsib saadud geel süsivesikute ensümaatilist töötlemist ja alandab kolesterooli taset veres;

Lahustumatute ainete hulka kuuluvad kliid, töötlemata teraviljad, kaunviljad (mõlemat tüüpi kiud), seemned, pähklid, lillkapsas, rohelised oad, rohelised, brokkoli, puuviljakoored. Need kiud, vastupidi, kiirendavad seedetrakti toiduainete läbimist. Võttes lahtistav toime, kasutatakse neid kõhukinnisuse vältimiseks. Lisaks normaliseerivad nad happelisust ja vähendavad vähktõve riski, samuti taastavad mikrofloora.

Kiuosas sisalduvate põhitoitude sisaldus

Võttes arvesse asjaolu, et lahustuva ja lahustumatu toidu kiudaineid sisaldavad paljud tooted, võib eristada mitu rühma. Nii et kõrge kiudainesisaldusega toit:

Terved terad

Terve kaera terad sisaldavad palju lahustuvaid kiude, mida nimetatakse beeta-glükaaniks. See on kleepuv lahustuv aine. Uuringud on näidanud, et seda tüüpi kiud vähendab kolesterooli taset veres.

Lõika ära

Kliid (nisu, kaer, soja, rukk) on suurepärane kiu allikas. Puuõli kõrvalsaadusena sisaldavad kliid kuni 30-40% toiduvärvidest.

Uurides, millist toitu sisaldavad kiudained, on vaja märkida tatar. Võrreldes teiste teraviljadega on tatarul lahustumatud toidu kiud 1,5-2 korda suuremad. Üks klaasi valmistatud poors sisaldab ligikaudu 20% päevas sisalduvast toiduvalkast.

Kaunviljad

Herned, läätsed, oad, oad ja maapähklid on suurepärased kiudained, nii lahustuvad kui ka lahustumatud.

Puuviljad

Pektiini leidub kõigis puuviljades. See on hea lahustuvate kiudude allikas, mis kääritakse jämesooles koos rasvhapete samaaegse moodustamisega. Puuviljad sisaldavad ka tselluloosi ja mõnda lahustumatut kiudu, mis soodustab soolte läbilaskvust.

Taimekultuurid

Köögiviljad on kõrge kiudainetega toidud. Eelistatav on kapsas, spinat, spargelkapsas ja spargel.

Lina seemned

Kui olete huvitatud sellest, millistes toitudes on palju kiudaineid, lina seemned - üks neist. Supilusikatäis sisaldab umbes 7 g.

Millised toidud sisaldavad jäme taimseid kiude

Taimsete kiudude ja seda sisaldavate toodete, maosisesse sattumisel, tavapärasel viisil jaotamata, vaid hakkab imendama kõik kahjulikud ja mittevajalikud sooltes olevad ained. Kui rohkem inimesi pööravad tähelepanu toiduvalkude eelistele, võib mõningaid seedimisega seotud probleeme lahendada ilma spetsiaalsete ravimiteta, mis lisaks positiivsetele mõjudele avaldavad negatiivset mõju. Toiduvalkude ainulaadsus on selles, et need sisaldavad räni. Oma omaduste tõttu moodustab räni laetud osakesed, mis võivad ise endale mikroorganismid ja viirused liimida. Lisaks toiduvabad kiud meelitavad ja eemaldavad kehast raskmetalle ja radionukliide. Nad suudavad kolesterooli kontsentratsiooni plasmas vähendada, vältides verehüüvete esinemist. Toitu sisaldav jäme kiud stimuleerib soolestiku motoorikat ja normaliseerib soole mikrofloorat. Need ained suudavad vähendada survet, võrdsustada glükoosi ja insuliini. Fiber tarbimine peaks kaasnema joomise rohke veega. Vee kogunemine ja soolestiku paistetus annab neile küllustunde. Toidu kiu optimaalsel hulgal toidus peate teadma, millistes toitudes on rohkem kiudaineid.

Kuid see on vajalik aine sisestamiseks dieeti järk-järgult, vältides kõrvaltoimeid. Eksperdid soovitavad igapäevaselt kasutada 20-30 g kiudaineid, milles on palju tooteid, kirjeldatakse edasi.

Nimekiri: millised toidud on kiudainerikas

Arvestades kiu sisaldust toidus, tuleks erilist tähelepanu pöörata köögiviljale, kuna need peaksid olema lõhe osa toidust. Samas ei muutu kogus olenevalt keetmismeetodist, olgu see siis keedetud, aurutatud või hautatud köögiviljad.