Kuidas keefirist piima saada

Kõik teavad kõige lihtsamat keefirit, sest igaüks hapupiima ostab piima vähemalt korra. Teoreetiliselt keefi saamiseks ei pea te midagi tegema - lihtsalt vala piim klaaspurki ja oodake, kuni kääritatud piima bakterid oma tööd teevad. Siiski on kaks peent punkti: esiteks selline keefir kiiresti "peroksiidid", see tähendab, et see lihtsalt hapu. Teiseks, mitte kogu piim võib olla "hapukas" - see juhtub, see vormib kiiremini kui hapu (tõttu pastöriseerimine ja lisaained, mis takistavad hapupiima bakterite arengut).

Sellistel juhtudel võib apteekides või isegi supermarketites osta spetsiaalset hapet, mille abil saate kiiresti piima valmistada õrnalt kodust valmistatud keefiini.

Koostis:

Cooking

1. Valmistage keefiriks vajalikud koostisained: piim ja hapukoor.

2. Piim peaks olema soe, nii et kõigepealt pead seda natuke soojenema.

3. Valage purki ainult mõni supilusikatäis sooja piima.

4. Seejärel lisage eriline rauamaak. Proportsioon on järgmine - 1 supilusikatäis hapukoore - 1 liiter värsket lehmapiima. Sel juhul lisage pool supilusikatäit. Pärast starteri lisamist peate sulgema kaanega ja tugevasti loksutama.

5. Lisage järelejäänud piim ja segage hoolikalt.

6. Jaotage saadud maht väikeste purgidena või vormis jogurt tegijast.

7. Kinnitage tihedalt kaaned ja saatke jogurt tegijaile 10 tundi. Kui ei, siis võite purgid soojas paigas asetada ja katta.

8. Kindlaksmääratud aja möödumisel on valmis ja maitsev kodus valmistatud keefir! Oluline on see, et sellist toodet tuleks eelistatavalt säilitada mitte rohkem kui päev, erinevalt ostuvõimalusest.

Kuidas keefirist piima kiiresti valmistada

Kuidas keefirist piima saada: kiire, kasulik, looduslik

Kõiki teadaolevaid isuäratavat hapupiima jooki, nagu keefir, sobivaid omadusi. Paljud tervitavad oma tervist regulaarselt kasutades. Seda jooki toodab unikaalne eritehnoloogia ja see erineb hapupiima kolleegidest mitte ainult maitse, vaid ka omaduste poolest.

Tõelise kefiumi valmistamise peamine tingimus on iga 2 põhikomponendi olemasolu: keefiribadega küpsetatud piim ja hapukoor. Nendel toodetel, mitte piimhappebakteritel või bakteriaalsetel starteritel, see toode on toodetud.

Reaalajas on raske tõelist keefirit osta, suur osa sellest, mida riiulitel esitatakse, on lihtsalt "imitatsioon" kõigile, tootjate katse öelda, mida nad tahavad. Sellest tulenevalt on paljud mures selle üle, kas on lubatud lubada seda sobivat joogi kodus piimast ja kuidas seda õigesti teha?

Mis peaks olema?

Kogu meie seedeelundite ja keha jaoks kõige sobivam on värske keefir, mis ei ole tootmise kuupäevast veel 3 päeva olnud. See toode stimuleerib soolestiku peristaltikat, aitab puhastada keha, aitab vabaneda lisaraskadest ja tagastab õhuke näitaja.

Siiski on sellise toote leidmine kaupluste riiulitel üsna keeruline, kuna kõik kõige paremini "värsked ja tõelised" mõistavad kliente üsna kiiresti.

Sellisel juhul on teie lauale ainus võimalus saada värskelt, isuäratavat ja ehtsat toodet - valmistada seda iseseisvalt kodus. Hommikune hapupiima jook valmistamine ei ole nii raske, kõige olulisem asi on osta kvaliteetne piim ja ikkagi saada positiivne keefir, et seda kasutada starterina.

Kui te ei suutnud leida suurepärast toodet, ei tohiks teid ärritada, kuna teine ​​isuäratavat joogi valmistamise võimalus on spetsiaalse starteri kasutamine.

Oluline on meeles pidada, et selle fermenteeritud piimajooki mis tahes valmistamismeetodis kodus peab selleks otstarbeks kasutatav piim olema rangelt kuumtöödeldud.

Nii et pastöriseeritud piima on piisavalt, et tuua temperatuur 40 kraadi ja kogu kodune keetmine. Võib kasutada ka küpsetatud või kooritud piima.

Tuleb mõista, et mida väiksem on piima rasvasisaldus, seda enam vedel ja lõpptulemus on "kerge".

Paljud inimesed segavad toodet, mis ilmneb siis, kui piim on keefiriga hapus. Tegelikult on need veidi erinevad asjad.

Kui piim on looduslikult hapus, toimub see protsess piimhappebakterite aktiivsuse tõttu. Tulemuseks on hapupiim. Kui piim on hapus, ei sõltu sellest, kui kiihrifuuselt innukas seda teha, enam mitte.

Kõige kuulsam ja tõestatud aeg on nn tavapärane retsepti kodus valmistatud keefirile.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 900 ml piima;
  • 100 ml loodusliku kefiumi, alati värske (hapukoorele);
  • Soovi korral 1 spl. lusikatäis suhkrut.

Pasteuriseeritud piima tuleks kuumutada temperatuurini 37-40 kraadi (keedetakse - jahtuda), pannakse 100 ml kääritamist ja asetatakse see hoolikalt.

Järgnevalt peab segu sisaldav konteiner olema kaetud paksu puuvillakangaga ja saata päevaks soojale pimedale kohale. Selle aja järel on vaja lõpetada jooki külmkapis 2-3 tundi. Enne kasutamist tuleb seda segada.

Kui kõikidest fermenteeritud piimatoodetest söödetakse 1,0-1,5 päeva jooksul, on sellest parem kui kõik selle aja jooksul on see kõige sobivam. Kõige lihtsam asi on meeles pidada, et jätta 100 ml jooki, et käärida veel üht osa.

Kui kiiresti kefiiri piimast valmistada? Juhul, kui pefuurit peetakse esmakordselt vajalikuks, vajate seda järgmise 6-7 tunni jooksul ja te ei kavatse seda poest jooma, võite kasutada jogurtipõdrajat või aeglast pliiti.

Sellisel juhul võtab kefiiri ettevalmistamine nende seadmete abil 3-6 tundi, sõltuvalt seadme mudelist ja tüübist. Kui kasutate joguritootjat, mõjutab see ka toidu temperatuuri - seda madalam on, seda pikem keefir valmistatakse.

Kuidas toitu keefirist valmistada piimast? Kui soovite kasutada seda jooki kehakaalu langetamiseks, siis selleks tuleb kasutada lõssipulbrit.

Valmistamismeetod ei erine sellest, mida on kirjeldatud eespool, välja arvatud see, et see ei ole väärt, et lisada suhkrut, ja joomine selline jook on jahedam kui kõigil teisel päeval. Need, kes teisest küljest tahavad keefirist valmistada piima veidi paremini, lisatakse 3-4 supilusikatäit paksu hapukoort.

Loe samuti

  • Hernes - vanim kodustatud kultuur
  • Küüslaugule mõeldud hommikuste lihapallide retsept
  • Selline tuttav kõrvits: tervislik ja maitsev köögivilja
  • Toitev hautis "võitmatu" liit - kartul, liha ja seened

Kuidas piima kiiresti jogurt valmistada?

Klassikaline viis, kuidas saada jogurt piimast, on panna piim soojas kohas (võite isegi minna aknaldele päikeselises küljes) ja oodake, kuni piim hakkab hapuks ja muutub paksuks jogurtiks.

Kuid pean ütlema, et see meetod ei ole liiga kiire.

Teine võimalus piima muutmiseks jogurtiks on lisada soolale piimale mõned kääritatud piimatooted, nagu hapukoor, keefiri või eriline kääritus.

Pärast seda on soovitatav ka piima purustada soojas kohas ja muuta piim fermenteeritud piimatoodeks, see tähendab, et jogurt ei hoia pikka aega ootamas.)

Kuidas piima kiiresti pihta

Seda tehakse väga lihtsalt. Soojas piimas lisage veidi keefirit või madala rasvasisaldusega jogurt ja asetage see soojas ahjusse. Tunnis saad värske kalgendatud piima.

Ja kui see ei põle nii kiiresti, võtke õhtul piimale veidi sidrunhapet või sidrunimahla. Jätke oma piim lauale ja tulemus annab teile hommikul meeldiva üllatuse.

Hommikueine selline jook on rõõm. Ja kui teil on veel natuke suhkrut pähklite, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, on see tavaliselt tervisehoiuks.

Kui pean kiiresti piima purustada, kasutan ma järgmist meetodit.

Ma ei kasuta erinevaid bakteriaalseid startereid, sest ma isegi ei tea, kus neid müüakse.

Ma võtan piima ja hapukoore.

Ma soojendan piima (nii et mu sõrm ei põle), lisage hapukoort (see peaks olema kaks korda väiksem kui piim) ja segage hästi.

Üldiselt kõike. Panin sooja koha. Tavaliselt panen selleks kastani, valage see soojas vees, siis plastplaat, mis sisaldab seda, mis peaks olema soe - sama potentsiaalne jogurt või taigna, ma peal kaetud rätikuga. Jahutusvedelikku perioodiliselt muuta soojaks või soojendage seda kohe ahjus.

Pärast kuut tundi piima hakkab piitsuma.

kuidas keefir piima kiiresti saada

Vastus alates CYRILL. [guru]
Pane päike, 2 päeva pärast saab kefiiri!

Vastus śliya [guru]
nii on jogurt

Vastus Captain Strange [aktiivne]
Kuid keefir ja hapupiim ei ole sama asi?

Vastus Maxim Savinilt [guru]
Ei, see läheb lihtsalt halb. Vajad mõned bakterid apteegis müügiks käärimise riboktak vaja küsida apteegist jogurt.

Vastus Natalie Vinogradovilt [guru]
Lisage kefiir piima ja lahkuge 12 tundi (see on ligikaudu). Ma kasutasin keefiril sellist: ostsin mustuse piima, keeris seda, jahutati seda 30-35 kraadi, esmakordselt osteti keefirini, piima liitri kohta, umbes pool tassi kefiari, segati

Nikolai Prussenkovi vastus [guru]
keefirine (küsi apteekides)

Vastus Nidjatult [guru]
See on väga lihtne. Kuumutage piima soojas olekusse. Te võtate jar ja alt üles paned paar tlha midagi hapupiima hapukoore, keefirit või jogurtit. Valate mõne sooja piima, segatakse kuni homogeense massini, lisate ülejäänud piima,

Vastus Marianne Werewolfilt [guru]
See on võimatu. Lisage lusikatäis jogurtit ja hommikul keefir. Või lusikatäis hapukoort.

Vastus on Dmitri. [aktiivne]
Sulber oli vaja. See on seene, nagu tee. Piim saab keefiini päevas. Kefir on parem kui poest.

Vastus Eeburashka [guru]
Ilma keefirseeta ei tööta tõesti. Võite lisada piima keefiini. Kui jätate piima mõneks päevaks hapuks haisema, siis saad lihtsaks, kuid mitte keefiriks.

Victoria vastus [Master]
ära panege piima külmkapis ja saad tulemuse mõne päeva pärast, nagu ka apteekide bakterite puhul, see on mõttetu, minu külas ei kasuta naine midagi sellist ja kui piim hakkab baktereid tootma, on ainus asi selles

Vastus Inga [guru]
Selleks peate võtma kefiiri seeni. Väljastpoolt tundub see lillkapsast. Seene valatakse piimaga. ja päeval selgub keefir. ja sa ei saa enam seda teha

Vastus Michaln [guru]
Keefi seened sisaldavad umbes kaks tosinat mikroorganismi (pulgad, streptokokid, äädikhappebakterid, pärm). Kui ostate kvaliteetseid elusaid keefiru, saavad nad kääritada piima ja kasvatada neid seeni. Hapupiim, mis on valmistatud ilma kana

Vastus L.Fiore [guru]
Vajad kefiiri käivitajat. Ja hapupiima nimetatakse jogurtiks, mitte keefiriks.

Vastus Irina Zaitsevast [aktiivne]
Hapupiim pole tõeliselt vähem kasulik kui keefir. Ja kui see segatakse segistis või segistiga, siis pole see halvem maitse ja konsistentsi pärast!

Vastus Vikuljast [guru]
Seeni on vaja!

Vastus Dmitri Luchko [algaja]
Poisid, kui sul pole piima, ärge pane seda aknalaual 5 või 6 tunni jooksul ja jooki

Avito vastus [algaja]
900 ml piimas toatemperatuuril lisatakse 100 ml keefiini, jäetakse soojaks. Päev jooma!

Kuidas piima kiiresti jogurt valmistada?

Sisuliselt on see sõna "hapupiim". Lase soojeneda veidi, katta marleka ja panna soojas kohas, näiteks päikeselises aknas. Ja 2-4 tunni pärast hakkab see juba kortsutama. Ja keefiri lisandid muudavad piima sama keefirini.

Klassikaline viis, kuidas saada jogurt piimast, on panna piim soojas kohas (võite isegi minna aknaldele päikeselises küljes) ja oodake, kuni piim hakkab hapuks ja muutub paksuks jogurtiks.

Kuid pean ütlema, et see meetod ei ole liiga kiire.

Teine võimalus piima muutmiseks jogurtiks on lisada soolale piimale mõned kääritatud piimatooted, nagu hapukoor, keefiri või eriline kääritus.

Pärast seda on soovitatav ka piima purustada soojas kohas ja muuta piim fermenteeritud piimatoodeks, see tähendab, et jogurt ei hoia pikka aega ootamas.)

Piimast valmistatud kleebist on väga lihtne: vajadusel valada piimale natuke sidrunhapet, segada ja küpsetada. Võite kasutada keefiru asemel sellist hapupiima, lisades see taignale pannkoogid, pannkoogid, koogid.

Piimast valmistatud hapupiima valmistamiseks võite loomulikult hoida piima kuumas kohas väga pikka aega ja oodata, kuid kõige parem on visata sidrunhappe piim piimale ja viivitamatult piim sisse jogurtiks. Niisiis võib jogurtit teha talvel ja suvel, mitte soojuse järele.

Piimaga hakkliha või keefirist on väga lihtne ja lihtne teha - sidrunhapet tuleb värskes piimas lisada, piim keeratakse üles ja muutub kobariks. See jogurt on kõige parem küpsetamiseks ahjus.

Kuidas piima kiiresti pihta

Seda tehakse väga lihtsalt. Soojas piimas lisage veidi keefirit või madala rasvasisaldusega jogurt ja asetage see soojas ahjusse. Tunnis saad värske kalgendatud piima.

Ja kui see ei põle nii kiiresti, võtke õhtul piimale veidi sidrunhapet või sidrunimahla. Jätke oma piim lauale ja tulemus annab teile hommikul meeldiva üllatuse.

Hommikueine selline jook on rõõm. Ja kui teil on veel natuke suhkrut pähklite, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, on see tavaliselt tervisehoiuks.

Kui pean kiiresti piima purustada, kasutan ma järgmist meetodit.

Ma ei kasuta erinevaid bakteriaalseid startereid, sest ma isegi ei tea, kus neid müüakse.

Ma võtan piima ja hapukoore.

Ma soojendan piima (nii et mu sõrm ei põle), lisage hapukoort (see peaks olema kaks korda väiksem kui piim) ja segage hästi.

Üldiselt kõike. Panin sooja koha. Tavaliselt panen selleks kastani, valage see soojas vees, siis plastplaat, mis sisaldab seda, mis peaks olema soe - sama potentsiaalne jogurt või taigna, ma peal kaetud rätikuga. Jahutusvedelikku perioodiliselt muuta soojaks või soojendage seda kohe ahjus.

Kuidas keefirist valmistada piimast kodus

Kuidas valmistada jogurtit kodust piimast

Terapeutilistel eesmärkidel on sageli väikelastele ja täiskasvanutele soovitatav keefir, mis ei ole pikem kui 1-2 päeva. Värske jook parandab seedimist ja toimib kerge lahtistavana, kuid keefir, mis rohkem kui 3 päeva jooksul võib põhjustada kõhukinnisust või kõrvetised. Kui teil on korrapäraselt vaja värsket toodet, on parem seda ise süüa.

Kodu keefirist valmistatud tehnoloogia:

  1. Kontrollige, et kodune piim ja keefir on värsked. Soovitav on kasutada piimapulbrit.
  2. Kuumutage piima emalakastmes madalal temperatuuril 38-40 ° -ni.
  3. Jahutage piim toatemperatuurini ja lisage starterisse 100 ml keefiini.
  4. Katke nõusid puuvillase riidega ja pange 24 tundi pimedas soojas kohas.
  5. Pärast päeva vala jook klaaspurki ja külmkapis 3 tundi.

Kefiiride seente moodustamiseks on piisavalt ja vähem aega, kuid tõeliselt kvaliteetse toote saamiseks leotage seda vähemalt ühe päeva jooksul. Enne kasutamist tuleb omavahel kefiini põhjalikult loksutada.

Kuidas kiiresti keefirist valmistada piimast

Keemikule on veel üks tõestatud retsept, vastavalt sellele valmistatakse jooki mitu korda kiiremini.

  • mis tahes rasvasisaldusega värske piim - 0,5 l;
  • värske hapukoort - 2 tl.

Homemehhi valmistamise meetod:

  1. Valage piim toatemperatuuril klaaspurki.
  2. Lisage hapukoor ja segage hoolikalt.
  3. Katke tuleval kefir puuvillase lapiga ja hoia seda kuumas pimedas kohas 6 tundi.

Selle retsepti peamine seisund on piima ja hapukoore kasutamine toatemperatuuril. Ainult sel juhul toimub piimhappebakterite paljunemise protsess kiiremini. Pärast aeg segage jook ja jahutage see külmkapis.

Teine võimalus keefi kiireks valmistamiseks on aeglase pliidi või jogurtipõdrakasutaja kasutamine. Erirežiimis jook valmistatakse 3-7 tundi.

Looduslik hapupiim jook on tervisele kasulik nii terapeutilisel kui ka profülaktilisel eesmärgil. Enne ise toitu valmistamine ei ole keeruline, koostisosad ei ole kallid ja peate kindlasti olema keefi kvaliteedi ja värskuse.

Kuidas saada kasulikku kefiiri kodus piimast

Tervisliku toiduga saab inimkeha eluks vajalikku energiat. Selline piimatoode nagu keefir aitab kaasa korralikule ainevahetusele ja parandab kogu seedetrakti seisundit.

Ostes seda poodi, ei saa te olla kindel selle kvaliteedi ja säilivusaja poolest, kuid keefirit kodus valmistades võite ohutult rääkida sellest piimatoodete kõigist kasulikest omadustest.

Mis on omatehtud keefir kasulik

Paljud inimesed tunnevad tuntud keefirat, on kuulnud piimatoodete kaltsiumi suure sisalduse üle. Kuid see ei ole kõik selle joogi kasulikud omadused. Mõelge teisele detailile:

  1. Suurenenud kolesterooli sisaldus kehas põhjustab südame, maksa, veresoonte paljusid haigusi - see jook vähendab dünaamiliselt selle taset;
  2. Erinevates toodetes sisalduvate probiootikumide reklaamimine on väga populaarne, et vältida infektsioonide esinemist soolestikus - keefir sisaldab vaid sada grammi triljoni fermenteeritud piima baktereid;
  3. Stimuleerib närvisüsteemi, annab keha energiat laktoosi - jookis on see piimhappe kujul ja imendub kiiremini;
  4. Erütrotsüütide moodustumine, küünte seisund, juuksed, nahk, närvisüsteemi aktiivsus sõltuvad B-rühma vitamiinidest - kodu kefirchik sisaldab neid õiges koguses kehas;
  5. Soolestikus on 2/3 kõigist immuunsüsteemi eest vastutavatest rakkudest - selle joogi kasutamine suurendab ja tugevdab kogu immuunsüsteemi;
  6. Kui tekib janu, tuleb juua paremat keefirit - see peidab seda täielikult, suurendab veetasakaalu ja kontrollib seda kehas;
  7. Keha peab vabanema toksiinidest ja räbudest - see on parem alustada dieediga - see nõel aitab vähendada näljahäda, janu ja samal ajal seedeelundit;
  8. Valk osaleb keha protsesside ülesehitamises ja taastamises, see kaob füüsilise koormuse ajal ja see tuleb täiendada - koduvõi täidab seda ilma täiendava kaalu saavutamiseta;
  9. Mis luude ja hammude haprus on - kefirchiku klaasi joomine taastab vajaliku fosfori ja kaltsiumi koguhulga kehas;
  10. Antioksüdanti sisaldavate toitude söömine säilitab kogu organismi noorte tervikuna - keefirit peetakse "pikaealisuse joogiks".

Kuidas keefirist valmistada piimast kodus

Peamine põhjus, miks seda jooki kodus teha, on selles sisalduv etüülalkoholi sisaldus, mis on inimkehale kahjulik.

Uuel ühepäevasel fermenteeritud piimatoodelil ei ole nii palju alkoholi - selle kontsentratsioon suureneb iga päevaga ning ostmisel on peaaegu võimatu garanteerida pakendil märgitud tegelikku tootmisaega.

Keefir hapukoorega

Selle joogi ettevalmistamiseks esmakordselt on vaja järgmisi koostisosi:

  • Lehma või kitsepiim - üks liitrit;
  • Keefir - pool tassi;
  • Suhkur - üks supilusikatäis.

Pärast päeva saate maitsvat omatehtud jooki. Selle kalorikogus on ainult 55 kcal.

Küpsetamise protsessi alustamiseks peate valmistama piima, et luua omatehtud jook. Selleks on vajalik keetmine ja jahtumine toatemperatuuril kuni 40 °. Eemaldage hoolikalt moodustunud vaht, lisage keefir ja suhkur. Saadud mass tuleb segada ja valada purki.

Fermentatsiooniprotsessi alustamiseks on parem asetada anum soojas kohas - ahju lähedal, patareid - ja katta puuvillase lapiga. Joog peab seisma ühe päeva jooksul, ja siis on see kasutamiseks valmis.

Kodune tervisliku joogi esimene ettevalmistus algab ostetud keefiru lisamisega, kuid järgmisel korral võite jätta pool tassi jooki oma isikliku ettevalmistusega.

Sellest artiklist saate õppida mante taigna klassikalisest retseptist.

Siit saate teada, kuidas süüa õiget supp Kharcho riisiga.

Kefir on multikooker lastele

Paljud köögid on varustatud mitmesuguste kaasaegsete seadmetega. Multikooker on mõeldud kütmiseks, erinevate toiduainete valmistamiseks. Väikesed lapsed armastavad tundmatute toitude maitset - soolane, magus, hapukas. Kodune keefir meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka noortele kasvavatele organismidele.

Toidu valmistamiseks peate:

  • Kodune piim - 2 liitrit;
  • Keedetud vesi - 1 liitrit;
  • Baby keefir - ¼ liitrit.

Küpsetamisprotsess kestab keskmiselt umbes kaheksa tundi. Kalorite nõud on 65 kcal 100 g kohta.

Värske piima võtmine, keetmine, jahtumine toatemperatuuril.

Pärast jahutamist kuni 40 °-ni valatakse kõik multikookeri jaoks spetsiaalsesse pliiti, lisatakse keefir, segatakse, kaetakse kaanega. Me seadsime 10 minutiks soojenema.

Pärast seda aega, jätke kefiiri üks tund kaane alla ja seejärel lülitage küte uuesti kümme minutit sisse. Jätke mahuti jahutamiseks, valage pudelidesse ja asetage külmkappi 5-6 tundi.

Ei ole soovitatav anda oma lapsele külma omatehtud juua, nii et kuumutage pudelit sooja veega, kuid mitte mikrolaineahjus - beebi hapupiima tass kaotab kõik kasulikud omadused.

Imikud imestavad magusat jooki, nii et võite lisada suhkrut, moosi, mett, puuvilju ja marju. Hommikusöögiks on see suurepärane lisaks teraviljale, leiba. Sööge beebi keefir peaks olema esimese 2-3 päeva jooksul.

Kasulikud nõuanded

Madala kalorsusega ja tervisliku jooki loomiseks võite piima jaoks lisada järgmist tüüpi startereid:

  • Pood keefir;
  • Laktobatsillide kuiv happesus;
  • Bifidobakterite vedel käärimine;
  • Keefirikastmega seene;
  • Hapukoor;
  • Varem keedetud keefir.

Selleks, et keefirist pärit piimast kodus osutus mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev, peate:

  1. Piima keetmiseks tuleb võtta roostevabast terasest, alumiiniumist või klaasist nõud - ainult sel juhul ei põle;
  2. Keetke omatehtud piima ja jahutage ainult toas - ärge pühkige külma ja ärge asetage külmkapisse;
  3. Sellele toidule tuleks võtta ainult värske keedetud toode, mis omandab loodusliku ja aromaatse kääritatud piima lõhna;
  4. Kui olete küpsetanud, kasutage puidust lusikad, labad - see suurendab käärimisprotsessi kiirust;
  5. Juuksed ja nägu maskeerimiseks võib kasutada ainult värsket keefiini;
  6. Toodet tuleks tarbida esimestel päevadel alates valmistamise kuupäevast - see on aeg, mil see kehas kõige rohkem kasulik;
  7. Lastele on parem mitte anda kufiini kuni kuus kuud - see mõjutab mao, ainevahetust ja võib põhjustada vedelaid väljaheiteid.

Paks keefir päevas on 1-2 klaasi. Ainult jälgides seda, muutub keha tervena ja kasulik. Koduse piimajoogi retsepte on lihtne ja kõigile kättesaadav.

Järgmine video graafiliselt näitab, kuidas saate kefiiri piima kodus lihtsalt ja hõlpsalt valmistada.

Kuidas keefirist piima saada: kiire, kasulik, looduslik

Postitas: admin küpsetamise ajal 03/17/2018 0,637 vaatamist

Keefir kodus keetmine: meetodid ja retseptid

Sellise maitsev hapupiimaja, nagu keefir, kasulikke omadusi teavad kõik. Paljud tervitavad oma tervist regulaarselt kasutades. See jook on toodetud ainulaadse tehnoloogiaga ja erineb selle fermenteeritud piima kollektsioonist mitte ainult maitsest, vaid ka omadustest.

Selle keefiru valmistamise peamine tingimus on ainult kahe peamise koostisosa olemasolu: keefiribadega valmistatud piim ja hapukoor. Nendel toodetel, mitte piimhappebakteritel või bakteriaalsetel starteritel, see toode on toodetud.

Tänapäeval on väga raske looduslikku keefirit osta, millest suurem osa riiulitelt esitatutest on lihtsalt "imitatsioon", tootjate proovid reaalsuseks saada soovitavaks. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kas seda kodus piimast tervislikku jooki on võimalik teha ja kuidas seda õigesti teha?

Kõige kasulikum meie seedetraktil ja organismil tervikuna on värske keefir, mis pole tootmise kuupäevast veel 3 päeva olnud. See toode stimuleerib soole peristaltikat, aitab keha puhastada, aitab vabaneda lisaraskadest ja tagastab õhuke joonis.

Siiski on sellise toote leidmine kaupluste riiulitel üsna keeruline, kuna kõik kõige värskemad ja õiged on ostjad lahti piisavalt kiiresti.

Sellisel juhul on ainus viis oma lauale jõudmiseks värske, maitsev ja tõeline toode - see on kodus ise toiduvalmistamine. Homemiseks valmistatud hapupiima jook valmistamine ei ole nii raske, kõige olulisem on saada kõrgekvaliteedilist piima ja ikkagi saada õige keefir, et seda kasutada kui starterit.

Kui te ei suutnud leida head toodet, ei tohiks teid häirida, kuna teine ​​võimalus valmistada maitsvat omatehtud jooki on spetsiaalse starteri kasutamine.

Oluline on meeles pidada, et selle kääritatud piimajooki valmistamise mis tahes meetodil kodus peab nendeks otstarbeks kasutatav piim olema kuumtöödeldud.

Nii et pastöriseeritud piima on piisavalt, et tuua temperatuur 40 kraadi, ja kogu kodune peab olema keedetud. Võib kasutada ka küpsetatud või kooritud piima.

Tuleb mõista, et mida väiksem on piima rasvasisaldus, seda enam vedel ja lõpptulemus on "kerge".

Paljud inimesed segavad toodet, mis on saadud, kui piim on keefiriga hapus. Tegelikult on need veidi erinevad asjad.

Kui piim on looduslikult hapus, toimub see protsess piimhappebakterite aktiivsuse tõttu. Tulemuseks on hapupiim. Kui piim on hapus, ükskõik kui raske te üritate keefirist sellest välja tõmmata.

Kõige populaarsem ja tõestatud aeg on nn klassikaline retsept kodus valmistatud keefiini jaoks.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 900 ml piima;
  • 100 ml looduslikku kefiiri, kindlasti värske (hapukoorele);
  • Soovi korral 1 spl. lusikatäis suhkrut.

Pasteuriseeritud piima tuleb kuumutada temperatuurini 37-40 kraadi (keetmine - jahtuda), asetada 100 ml pärmi ja asetada ettevaatlikult.

Järgnevalt peab segu sisaldav konteiner olema kaetud paksu puuvillakangaga ja saata päevaks soojale pimedale kohale. Pärast seda aega peate lõpetama jooki külmkapis 2-3 tundi. Enne kasutamist tuleb seda segada.

Parim on, kui saadud piimatooteid süüakse 1,0-1,5 päeva jooksul, sest selle aja jooksul on see kõige kasulikum. Kõige olulisem asi, mida meeles pidada, jätab 100 ml joogi välja järgmise partii kääritamiseks.

Kuidas kiiresti keefi piima saada? Juhul, kui keefir on teie jaoks järgmise 6-7 tunni jooksul otsustava tähtsusega ja te ei kavatse seda poest jooma, võite kasutada jogurt tegija või aeglase pliidi.

Sellisel juhul võtab kefiiri ettevalmistamine nende seadmete abil 3-6 tundi sõltuvalt seadme mudelist ja tüübist. Kui kasutate jogurtipõdratist, mõjutab ka keskkonnatemperatuur küpsetamisaega - seda madalam on, seda kauem keefir keedetakse.

Kuidas toitu keefirist valmistada piimast? Kui soovite kasutada seda jooki kehakaalu langetamiseks, tuleb selle valmistamiseks kasutada lõssipulbrit.

Valmistamismeetod ei erine eespool kirjeldatust, välja arvatud see, et te ei tohiks lisada suhkrut, ja see on parim juua seda jooki teisel päeval. Need, kes vastupidi tahavad kefiini valmistamiseks natuke paremini piima saada, lisatakse 3-4 supilusikatäit rasva hapukoort.

Kõige huvitavam ja kasulikum kui kodus valmistatud jogurt piimast. Hea harjumus on hommikul valmistada piimast valmistatud keefirit.

Kõik fermenteeritud piimatooted olid kunagi kodustatud, sest piimatööstus ilmus esialgu näiliselt ja inimestest, kes said piima rohkem kui kümme tuhat aastat tagasi.

Sellest ajast saadik on kodus õppinud valmistama erinevaid tooteid tavalisest piimast.

Edusammud ja linnastumine on võtnud inimkonna oma päritolust eemal, kus oli võimalik elada loodusega kooskõlas, süüa looduslikke, mahetooteid ja samal ajal terviseprobleemide korral looduslikult ravida.

Huvitav koduvalmis piimajogurt

Kefiiri ajalugu Venemaal ja Ida-Euroopas näeb välja nagu ilus muinasjutt - alguses ja teises osas on sama nimega salajase Kaukaasia joogi retsepti lekke isegi kaks versiooni.

Highlanders usuvad legendisse, et nad said ennast prohvet Muhamedilt piimast valmistatud keefirist valmistatud retsepti koos salajaste "kollaste pallidega", mis tuli joogile lisada. Suure prohvet käskis mitte avaldada paganate "terade" saladust. Aga nagu keefirin versioon Venemaal, tutvustas üks tšetšeen siiski ka Kefiiri seente saladust, kes külastas Kaukaasiat oma vene arsti juurde. See oli 1886. aastal.

Veel üks versioon, nagu kaukaasia vangist kuulus komöödia, räägib ilusa tüdruku röövimisest. Ainult röövimine oli kahekordne - need mägironijad! Pärast edukat vabanemist hüvitist moraalse kahju tekitatud noor assistent Vene molokozavodchika Blandova saada ihaldatud "terad Mohammed", mille eest ta on tegelikult läks reis Kaukaasia. Lugu ei jõudnud nii romantiliselt kui algas, kuid 1908. aastal kefir "läks inimesteni", tänu seikleja praktilisusele ja äriomadustele. Ilmselt keefirigraanulitel annetatud arst, kulutati teaduslikes katsetes ja uuring mikroorganismid, sest ühiskonna Vene arstid palutakse ütles molokozavodchiku, millega masstootmise jogurt, mis Blandov täidetud, tänu ilu tema assistent Irene Sahharovi.

Ei ole teada, milline versioon on tõeline, kuid sõna "keefir" foneetiliselt täpselt langeb selle joogi nimega Osseetia rahvaste keeles. Oleks palju huvitav teada saada Mahomet annetatud "teradest": kas nad olid täpselt sellised, mida nad nüüd keefiini valmistamiseks kasutasid? või võibolla on see, et mägironijad hoidsid oma piima loomade nahkadesse kottidesse ja seepärast omandas ta pärast piima hapendumist sellist eripärast maitset? Kuid miks siis, kui nahad asendati maapõuega, jäid Kaukaasia keefi maitse samadeks? Miks hapupiima, samasugustes küpsustes, XIX sajandist keefiriks ei saanud väikese vene provintsi peremeeste, Don košatsid ja teised keraamika omanikud ja nii jogurtit?

Homemiseks valmistatud piimakivi - ideaalne ladustamisviis ja eelised.

Muidugi täielikult loobuda teaduse ja tehnoloogia arenguga oleks rumal, kuid probleeme on see, et sageli tänapäeva tootjatest erinevalt Blandova unustada, et kogu raha ei saa teenida, isegi ära viimaseid arenguid toiduainetööstuses, sest kasumi janu on kaotanud kvaliteedi ja tarbijate usalduse.

Jätkupakendite lisamine säilivusaja pikendamiseks muudab jogurti kasutuks ja mõnikord isegi kahjulik. Näiteks konserveeritud kujul kääritatud piima bakterid on mõttetu. Millist kasu nad võivad surnuks saada, kui nad on surnud? Aga piimatööstuse, "tuulevaikus" mikroorganismide "live" piima lisandeid, ultra-pastöriseerimine ja muude tööstuslike "Focus" jääb kahjumiga - plastpudel keefiri võib seista riiulil tutvustatakse kuu, kuni see ei osta kiire või linna- teadmatusest tänavalane inimene, kes ei ole teadlik piimatööstuse ja tervisliku toitumise küsimustes. Mõistlikud inimesed ja toitumisspetsialistid mõistavad, et selline toode on väärtusetu, sest see on kasutu biomass kallis pakendis, mitte keha jaoks kasulike bakterite ja vitamiinide allikas. Võite kirjutada midagi pakendil, kuid plastist pole toode ise nähtav ja isegi visuaalselt ei ole selle kvaliteeti võimalik hinnata, kuni see koju jõuab ja prinditakse välja.

Loomulikult otsib iga inimene ennekõike oma tervise kaitset alternatiivina. Kui me läheneme küsimus rohkem osa pere eelarvest, siis saame lihtsalt arvutada, et pooleliitrise pudeli täis kodu jogurt piimast kulud, vähemalt kaks korda odavam kui sama toote maht parim tootja, nii et isegi vahesid jaemüük võrgud, reklaami- ja transpordilogistika juhid.

Õigluse nimel tuleb märkida, et mitte iga päev, kui soovite minna poes värske keefirini, kui pärast tööd väsite mõneks ajaks või kiirustaks või lihtsalt unustate. Seega, kuigi te teate, et tegelikult on kasulik ainult kõige uuem kefir, joote te ühe, mis on jäänud eile või eelmisel päeval külmikus trükitud pudelis.

Keefiari koostis on huvitatud just mikroorganismide komplektist, mille tõttu on jook saanud laialdase populaarsuse mitte ainult tootena - seda laialdaselt kasutatakse dieedil ja meditsiinilisel toitumisel.

Euroopas tundus ebamugavust, kefir meelitas mikrobioloogide tähelepanu, kes hoolikalt uurisid probiootilisi omadusi - mikroorganismide mõju soole mikrofloorale ja nende osalemist ainevahetuses. Special maitse jogurt vormid Bulgaaria bacillus, nime oma avastaja, noor bulgaaria teadlane Stamen Grigorov, kes elasid XIX sajandi kaasaegse vene võitja Ilja Mechnikov Nobeli auhinna, on pühendanud oma teoseid uuringu piimhappebakterite ja kasutamise edendamiseks probiootikumid koostise piimatooteid.

Bakterid, nagu kõik elusorganismid, vajavad teatud tingimusi normaalseks funktsioneerimiseks - hapnikku, toitaineid, temperatuuri. Nende tingimuste puudumisel surevad bakterid. Lugejate ülekoormatust puhtalt teadusliku teabega pöörame tähelepanu põhipunktidele, mida tuleb arvestada kodust valmistatud keefiri piima ostmisel, ladustamisel või valmistamisel.

Piima fermentatsiooniks vajaliku temperatuuri ajal, mil bakter piimakeskkonnas mitmekordistub ja selle kääritamine toimub, ei tohi olla madalam kui 18 ° C ega kõrgem kui 23 ° C. Samal ajal vajavad bakterid hapnikku, mistõttu piima kääritamisel ei ole nõusid tihedalt suletud, vaid ainult kaitsta massi lisandite ja kahjulike mikroorganismide sissepääsu eest. Baktereid söödetakse arvukalt piimast, mis sisaldab kogu vajaliku ainete komplekti nende elutöö jaoks. Pärast seda, kui piim on täielikult töödeldud ja muutunud keefiriks, tuleb bakterite kasv ja paljunemine peatada. Selle tulemusena asetatakse jook jahedas kohas. Temperatuuril 2... 6 ° C langevad mikroorganismid ajutiselt sisse, kui nad ei vaja hapnikku ega toitu.

Värske, ühepäevane keefir on kõrgeima kvaliteediga ja kasulike tervendavate omadustega. Pikem ladustamine muudab kefiari tavapäraseks, fermenteeritud piimajoogiks, mille happelisus on kõrgem, mitte alati meeldiv maitseomadused. 72 tunni möödumisel tootmisest võib kasutada kasutamata keefirit ehk taina valmistamiseks, kuna selle bioloogiline väärtus on kadunud. Sel ajal saavutatav happesuse kõrge tase võib juba kahjulikku mõju seedimisele, samal ajal kui tainas koos küpsetuspulberiga aitab keefir tagada vedeliku küpsetamise ja küpsetamise.

Koduse valmistatud keefir piimast - inimese käsivarte valmistatud tervislik ja tervislik toit, mitte tänapäevase tootmise konveierliinid, lähevad üha enam oma varasematele positsioonidele ning selle tõenduseks on kodumaiste tehnoloogiate kohta peetava teabe korrapärane otsimine, kodus valmistatud keefiri piimast unustatud retseptid. Olles saanud oma köögis piimatoodete tehnoloogia kohta vajaliku teabe, olles väljaõpetanud ja õppinud lihtsaid oskusi teha kodust valmistatud keefir piimast, saate korraga kõiki probleeme lahendada - perefondiga, säästes aega ja hoolitsedes tervise eest.

Piimast valmistatud keefir: mikroorganismid töötavad - ärge neid segage!

Kui koos kodujuustu, hapukoore ja jogurtiga - kõik on lihtne, siis tavalise ühekomponendilise käärimise piimast valmistatud keefirist ei piisa. Kõik vastused küsimustele kefiiri omapärase maitse kohta leiavad bakterioloogiast, kus uuriti mikroorganismide vastastikust mõju piimakeskkonnas. Nad on kohal meie elus kõikjal, mitte ainult nahas ja purgis. Et teada saada, millised mikroorganismid on bakteriaalse starteri osa, peate mitte ainult valmistama piimast valmistatud keefirit - selle ladustamine ja kasutamine on efektiivsem koos arusaamisega kääritatud piimajooki koostisest.

Hapupiim, hapukoor ja kodujuust on fermenteeritud piima fermentatsiooni tulemuseks, kui piim kleepub ja kookid (pallid) pääsevad piimale - lihtsad, üheetakulised mikroorganismid, mis oma elutähtsuse tõttu moodustavad piimhapet. Happelises keskkonnas toimub kaseiini (piimavalgu) hüübimine ja moodustub vadak. Kuid keefiril, lisaks piimhappele, on ka gaas, mis näeb keelele kerget nõrgendamist. Seda seetõttu, et piim sisaldab laktoosi, mis on piimasuhkur, ja mis tahes suhkur on alkohoolse pärmi, teise mikroorganismide rühma jaoks soodne keskkond. Peale selle, piimhappebakterid ja alkohoolsed pärmid on üksteisega koos rahumeelselt koos ja isegi abistavad: piimhappebakterid, mis moodustavad piimhapet, aitavad kaasa piimavaba suhkru vabastamisele, mis on vajalik alkohoolse pärmi jaoks.

Nüüd saab selgeks, miks keefir ilmus Kaukaasias, mitte Venemaal: Kaukaasia kerge mägikeskkond koos arenenud viinamarjakasvatus- ja veinivalmistamisega, vein, mida traditsiooniliselt hoiti ka veekihtides ja purgikeses - mõni tilk noorveini oleks võinud jääda allapoole laev ja vein - see on veini pärm. Piim valati kannu või veini kannu ning õrnalt, joovastava maitsega piimaga maitsestatud jook sündis juhuslikult. Lõppude lõpuks sisaldab keefir kuni 1% alkoholi, ja koumissis ja mõnes muus keefiris - kuni 3%.

Nagu näete, on kogu kodus valmistatud keefirist valmistatud piima piimatootmise tehnoloogia panna bakterid ja pärm piima, looma neile mugava mikrokliima ja nad teevad kogu ülejäänud töö ise.

Homemade keefiri piimast - kuidas valida ja hoida rauamaaki

Pöörduge keefi pärmi poole. Siin on vaja käsitleda küsimust, mis moodustab tõelise keefirätiku. Nagu eespool mainitud, tuleb selle koostisse kaasata Bulgaaria pael. Samuti on vajalik riboflaviini sünteesis osalevate acidophilus pulgade, termofiilsete streptokokkide ja bakterite olemasolu - kokku 8 bakteriliiki. Nende meelde jätmine, isegi bakterioloogia põhitõdesid teadmata, on keeruline ülesanne, seega peate lihtsalt teadma, et ilma nende mikroorganismideta ei saa maitset ega tõelise keefi omadusi.

Selle saavutamiseks on kaks lihtsat varianti: osta valmis segu spetsiaalses turustusvõrgus või kulutada üks kord keefiripudelile, kus toote koostis märgistatakse õiglaselt ja ausalt.

Kuivatest hapukujudest on parim valik VIVO. Kui seda segu on raske saada, minge väikelaste piimaköögile - ostke värskema keefiriga klaaspudel, lihtsalt ärge unustage 250 ml keedukübarast valmistatud piima ära jätma, et lisada see järgmise joogi portsjoni valmistamiseks. Parem ei ole püüda leida piisavalt aktiivseid mikroorganisme kile või plastpudelites - see parimal juhul osutub maitsvaks hapupiimaks.

Kuid on ka kolmas võimalus - kasutada veini pärmi koos mis tahes fermenteeritud piimabakteritega ja kasvatada oma mikroorganismide kolooniat, mis muutub abistajaks omaenda, kodus valmistatud keefirist valmistamisel piimast, kui te otsustate, et majas on pidevalt vajalik keskkonnasõbralik ja värske toode. Loomulikult ei garanteerita identset maitset, kuid võite olla kindel, et saate kasulikku sümbioosi laktobatsillilt ja pärmilt.

Piima keefir - tooraine ja joogi valmistamise jada

Kefiini puhul kasutage nii värsket kui ka pastöriseeritud piima - lehma, kitse, kaameli, mare, pühvlit. Siiski on iga nimetatud piima liigi koostis erinev. Sellest tulenevalt toodab kummipuu Koumissi. Ayran on valmistatud kitse, lamba ja vürtsikute taimsete infusioonide lisamise teel soolasega. Erinevate rahvaste köökides ei ole kasutatud keefiriga identseid kääritatud piimajooge.

Tööstuslikes tingimustes on pastöriseeritud keefiripiim. UHT-piim ja steriliseeritud piim ei sisalda ühtegi bakterit ega vitamiine. Pastöriseerimise temperatuuril 63 ° C surevad mitte ainult kahjulikud mikroorganismid, vaid ka laktobatsillid 30 minuti jooksul ning Bulgaaria vardad on kriitiline temperatuur veelgi madalam, 50 ° C. Temperatuuril 80-85 ° C kestab pastöriseerimine 10 minutit ja temperatuuril 90-93 ° C piima pastöriseeritakse 2-3 minutit. 100 ° C juures on piima tekstuur purunenud ja muutub sobimatuks hüübimise ajal hõrenemiseks.

Tööstuslikes tingimustes pastöriseerimise ja starterkultuuri kasutuselevõtu vahel toimub vaheetapp - piima homogeniseerimine. Selle protsessi olemus on murda rasva gloobuleid, et luua ühtlane mass koos vajaliku konsistentsiga. Selles etapis destilleeritakse piima rõhu all teises mahutis. Kodutehnoloogia puhul saate selle toimingu vahele jätta või piima segamiseks kasutada segisti (segisti).

Järgmine etapp - kefiiri käivitamine. Pärast jahutamist temperatuurini 18-23 ° C viiakse keefirikäestisse patogeensete organismide abil puhastatud piim. Ravimit pressitakse 24 tunni jooksul vette temperatuuril 28-30 ° C ja samal ajal muudetakse vett iga 8 tunni tagant. Pärast starterkultuuri paisumist lisatakse see valmistatud piimale. Lisatud starteri ja piima mahu suhe on 1:10. See tähendab, et ettevalmistatud starter on 100 ml ühe liitri piima kohta. Hapupiimaga piima segatakse 20-30 minutit ja seejärel laagerdub, enam seda puudutamata.

Kui see on jahutatud ja küpsenud, elueeritakse keefir 10-12 tundi temperatuuril 18-20 ° C. Pärast valmis keefi uuesti segamist, valatakse puhta purki ja eemaldatakse hoidmiseks temperatuuril 2-6 ° C.

Proovige oma piimast keefir ise valmistada.

Retsept 1. Kefir värskest lõssist aeglases pliidis

Koosseis:

Sourdough, keefir (valmis) 150 ml

Toiduvalmistamine:

Pasteuriseerige piima, seades ühe ülaltoodud režiimi. Kefiiri seened valmistatakse 24 tundi pärast sooja veega hoidmist. Valage valmistatud piim sooja valmis valmistajaga mahutitesse ja segage mass 15-20 minutit. Katke kaanega ja asetage soojust 12 tunniks. Pärast kefiari segunemist uuesti. Järgneval korral joogi valmistamiseks jätab osa toodet.

Retsept 2. Kodune piim kefir - matsoni, armeenia

Koosseis:

  • Kodus valmistatud piim, lehm 2,0 l

Starteri koostis: termofiilsed streptokokid, acidophilus ja bulgaaria batsillid

Cooking tehnoloogia:

Traditsiooniline armeenia jook on veidi erinev keefiride valmistamise tehnoloogiast. Selle valmistamiseks kasutatakse suhkrut täispiima, mis viiakse keemistemperatuurini (90-95 ° C) ja seejärel jahutatakse temperatuurini 37 ° C ja lisatakse erilise rauamaine. Selle asemel võite kasutada eelnevalt keedetud jogurt. Nõutava temperatuuri hoidmiseks 4 tundi, pange piim termosesse või leotage see aeglases pliidis. Pärast matsoni purkamist segamata segage see külmikusse, kuni see on tihedam tekstuur ja hapukas maitse. Jogurtiid süüakse tavaliselt lusikaga.

Armeenia hapukapsel on tavapäraselt domineerivad happelised bakterid, samas kui Gruusia sushi hapuurus vajab rohkem Bulgaaria pulgad.

Retsept 3. Kodune piim kefir - airan (tan)

Koosseis:

Kitsepiim 1,0 liitrit

Lipaas 1,5 g (50 ml sooja veega)

Thermophilic Streptococcus ja Bulgaaria Rod (valmis starter) 100 ml

Cooking tehnoloogia:

Ayrani valmistamiseks tuleb piim pastöriseerida ja lisada lipaasi lahust. Selleks lisandub pastöriseeritud piim laabikile ja kuumutatakse temperatuuril 35-37 ° C kuni hüübivuse tekkeni, see tähendab, et peate esmalt valmistama jogurti, segama seda hästi ja lisama keefi starterit, eelistades lahust. Pärast seda, kui on vaja hoida segu soojaks, segatakse uuesti. Nägemise rahuldamiseks sööb idaosa lusikaga. Kui ayranit kasutatakse jookide järele, lisatakse sellele 30% gaasiga mineraalvesi.

Päevituse tegemise retsept langeb kokku ayrani retseptiga, kuid toidule lisatakse sool. Ayran valmistatakse ka koos taimsete infusioonide lisamisega, seda saab teha lehma või lamba piima alusel.

Homemade keefiri piimast - kasulikke näpunäiteid ja nippe

Võite teha okroshka keefirist ja karboniseeritud mineraalveest, kasutades kvaasi asemel jooki. See tass on üsna toitumisalane.

"Viivis" keefir on suurepärane koostisosa hapendatud taigna valmistamiseks pelmeenide, pirukate, viilude, pirukate jaoks.

Pea meeles, et keefiril 24 tunni jooksul pärast tootmist ei ole ravivat omadust.

Kui keefiri klaasis leitakse vadaku massi ja trombi eraldamine, jätkake taigna sõtkumist - selles vormis keefi ei saa juua.

Kuidas piima kiiresti jogurt valmistada?

Kuidas piima kiiresti jogurt valmistada?

Lihtsalt jätke kogu piim köögis klaaspurki ja mõni päev või kaks peate olema jogurt. Ja mitte hapu, happeid

Kui keedate piima, lase tal veidi jahtuda ja lisada sellele lusikatäis hapukoort, saad väga maitsev ja paks hapupiim. Ja väga kiiresti!

Kuidas piima kiiresti pihta

Seda tehakse väga lihtsalt. Soojas piimas lisage veidi keefirit või madala rasvasisaldusega jogurt ja asetage see soojas ahjusse. Tunnis saad värske kalgendatud piima.

Ja kui see ei põle nii kiiresti, võtke õhtul piimale veidi sidrunhapet või sidrunimahla. Jätke oma piim lauale ja tulemus annab teile hommikul meeldiva üllatuse.

Hommikueine selline jook on rõõm. Ja kui teil on veel natuke suhkrut pähklite, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, on see tavaliselt tervisehoiuks.

Klassikaline viis, kuidas saada jogurt piimast, on panna piim soojas kohas (võite isegi minna aknaldele päikeselises küljes) ja oodake, kuni piim hakkab hapuks ja muutub paksuks jogurtiks.

Kuid pean ütlema, et see meetod ei ole liiga kiire.

Teine võimalus piima muutmiseks jogurtiks on lisada soolale piimale mõned kääritatud piimatooted, nagu hapukoor, keefiri või eriline kääritus.

Pärast seda on soovitatav ka piima purustada soojas kohas ja muuta piim fermenteeritud piimatoodeks, see tähendab, et jogurt ei hoia pikka aega ootamas.)

Piimaga hakkliha või keefirist on väga lihtne ja lihtne teha - sidrunhapet tuleb värskes piimas lisada, piim keeratakse üles ja muutub kobariks. See jogurt on kõige parem küpsetamiseks ahjus.

Jogurti saamiseks peate piima haputama. Selleks paneme selle soojasse kohta ja ootame, see on loomulik protsess, mis ei vaja enam meilt midagi. Selle protsessi saate kiirendada, lisades piima keefiini, hapukoore või teise fermenteeritud piimatoodete.

Piimast valmistatud kleebist on väga lihtne: vajadusel valada piimale natuke sidrunhapet, segada ja küpsetada. Võite kasutada keefiru asemel sellist hapupiima, lisades see taignale pannkoogid, pannkoogid, koogid.

Sõna "simpletons" sisuliselt; Lase soojeneda veidi, katta marleka ja panna soojas kohas, näiteks päikeselises aknas. Ja 2-4 tunni pärast hakkab see juba kortsutama. Ja keefiri lisandid muudavad piima sama keefirini.

Lisage paar lusikatäis keefirit või riahenka piima.

Piimast valmistatud hapupiima valmistamiseks võite loomulikult hoida piima kuumas kohas väga pikka aega ja oodata, kuid kõige parem on visata sidrunhappe piim piimale ja viivitamatult piim sisse jogurtiks. Niisiis võib jogurtit teha talvel ja suvel, mitte soojuse järele.

Hapupiima valmistatakse väga kergelt: vala piim poolliitrisesse purki ja asetage see soojas kohas (aknalauas või akuosas). Kui see hakkab hapuks muutuma, visake see musta leiba kooriku sisse. Pärast 4-5 tundi on jogurt valmis kasutamiseks.

Kui pean kiiresti piima purustada, kasutan ma järgmist meetodit.

Ma ei kasuta erinevaid bakteriaalseid startereid, sest ma isegi ei tea, kus neid müüakse.

Ma võtan piima ja hapukoore.

Ma soojendan piima (nii et mu sõrm ei põle), lisage hapukoort (see peaks olema kaks korda väiksem kui piim) ja segage hästi.

Üldiselt kõike. Panin sooja koha. Tavaliselt panen selleks kastani, valage see soojas vees, siis plastplaat, mis sisaldab seda, mis peaks olema soe - sama potentsiaalne jogurt või taigna, ma peal kaetud rätikuga. Jahutusvedelikku perioodiliselt muuta soojaks või soojendage seda kohe ahjus.

Pärast kuut tundi piima hakkab piitsuma.

Parim viis hapupiima valmistamiseks piimast on visata sidrunimahla või askorbiinhapet piima. Siis piim ei hapu ühestki bakterist, vaid kahjutu või isegi kasulik happe tõttu.