Kuidas piima kiiresti jogurt valmistada?

Sisuliselt on see sõna "hapupiim". Lase soojeneda veidi, katta marleka ja panna soojas kohas, näiteks päikeselises aknas. Ja 2-4 tunni pärast hakkab see juba kortsutama. Ja keefiri lisandid muudavad piima sama keefirini.

Klassikaline viis, kuidas saada jogurt piimast, on panna piim soojas kohas (võite isegi minna aknaldele päikeselises küljes) ja oodake, kuni piim hakkab hapuks ja muutub paksuks jogurtiks.

Kuid pean ütlema, et see meetod ei ole liiga kiire.

Teine võimalus piima muutmiseks jogurtiks on lisada soolale piimale mõned kääritatud piimatooted, nagu hapukoor, keefiri või eriline kääritus.

Pärast seda on soovitatav ka piima purustada soojas kohas ja muuta piim fermenteeritud piimatoodeks, see tähendab, et jogurt ei hoia pikka aega ootamas.)

Piimast valmistatud kleebist on väga lihtne: vajadusel valada piimale natuke sidrunhapet, segada ja küpsetada. Võite kasutada keefiru asemel sellist hapupiima, lisades see taignale pannkoogid, pannkoogid, koogid.

Piimast valmistatud hapupiima valmistamiseks võite loomulikult hoida piima kuumas kohas väga pikka aega ja oodata, kuid kõige parem on visata sidrunhappe piim piimale ja viivitamatult piim sisse jogurtiks. Niisiis võib jogurtit teha talvel ja suvel, mitte soojuse järele.

Piimaga hakkliha või keefirist on väga lihtne ja lihtne teha - sidrunhapet tuleb värskes piimas lisada, piim keeratakse üles ja muutub kobariks. See jogurt on kõige parem küpsetamiseks ahjus.

Kuidas piima kiiresti pihta

Seda tehakse väga lihtsalt. Soojas piimas lisage veidi keefirit või madala rasvasisaldusega jogurt ja asetage see soojas ahjusse. Tunnis saad värske kalgendatud piima.

Ja kui see ei põle nii kiiresti, võtke õhtul piimale veidi sidrunhapet või sidrunimahla. Jätke oma piim lauale ja tulemus annab teile hommikul meeldiva üllatuse.

Hommikueine selline jook on rõõm. Ja kui teil on veel natuke suhkrut pähklite, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, on see tavaliselt tervisehoiuks.

Kui pean kiiresti piima purustada, kasutan ma järgmist meetodit.

Ma ei kasuta erinevaid bakteriaalseid startereid, sest ma isegi ei tea, kus neid müüakse.

Ma võtan piima ja hapukoore.

Ma soojendan piima (nii et mu sõrm ei põle), lisage hapukoort (see peaks olema kaks korda väiksem kui piim) ja segage hästi.

Üldiselt kõike. Panin sooja koha. Tavaliselt panen selleks kastani, valage see soojas vees, siis plastplaat, mis sisaldab seda, mis peaks olema soe - sama potentsiaalne jogurt või taigna, ma peal kaetud rätikuga. Jahutusvedelikku perioodiliselt muuta soojaks või soojendage seda kohe ahjus.

Kuidas keefirist valmistada piimast kodus

Kuidas valmistada jogurtit kodust piimast

Terapeutilistel eesmärkidel on sageli väikelastele ja täiskasvanutele soovitatav keefir, mis ei ole pikem kui 1-2 päeva. Värske jook parandab seedimist ja toimib kerge lahtistavana, kuid keefir, mis rohkem kui 3 päeva jooksul võib põhjustada kõhukinnisust või kõrvetised. Kui teil on korrapäraselt vaja värsket toodet, on parem seda ise süüa.

Kodu keefirist valmistatud tehnoloogia:

  1. Kontrollige, et kodune piim ja keefir on värsked. Soovitav on kasutada piimapulbrit.
  2. Kuumutage piima emalakastmes madalal temperatuuril 38-40 ° -ni.
  3. Jahutage piim toatemperatuurini ja lisage starterisse 100 ml keefiini.
  4. Katke nõusid puuvillase riidega ja pange 24 tundi pimedas soojas kohas.
  5. Pärast päeva vala jook klaaspurki ja külmkapis 3 tundi.

Kefiiride seente moodustamiseks on piisavalt ja vähem aega, kuid tõeliselt kvaliteetse toote saamiseks leotage seda vähemalt ühe päeva jooksul. Enne kasutamist tuleb omavahel kefiini põhjalikult loksutada.

Kuidas kiiresti keefirist valmistada piimast

Keemikule on veel üks tõestatud retsept, vastavalt sellele valmistatakse jooki mitu korda kiiremini.

  • mis tahes rasvasisaldusega värske piim - 0,5 l;
  • värske hapukoort - 2 tl.

Homemehhi valmistamise meetod:

  1. Valage piim toatemperatuuril klaaspurki.
  2. Lisage hapukoor ja segage hoolikalt.
  3. Katke tuleval kefir puuvillase lapiga ja hoia seda kuumas pimedas kohas 6 tundi.

Selle retsepti peamine seisund on piima ja hapukoore kasutamine toatemperatuuril. Ainult sel juhul toimub piimhappebakterite paljunemise protsess kiiremini. Pärast aeg segage jook ja jahutage see külmkapis.

Teine võimalus keefi kiireks valmistamiseks on aeglase pliidi või jogurtipõdrakasutaja kasutamine. Erirežiimis jook valmistatakse 3-7 tundi.

Looduslik hapupiim jook on tervisele kasulik nii terapeutilisel kui ka profülaktilisel eesmärgil. Enne ise toitu valmistamine ei ole keeruline, koostisosad ei ole kallid ja peate kindlasti olema keefi kvaliteedi ja värskuse.

Kuidas saada kasulikku kefiiri kodus piimast

Tervisliku toiduga saab inimkeha eluks vajalikku energiat. Selline piimatoode nagu keefir aitab kaasa korralikule ainevahetusele ja parandab kogu seedetrakti seisundit.

Ostes seda poodi, ei saa te olla kindel selle kvaliteedi ja säilivusaja poolest, kuid keefirit kodus valmistades võite ohutult rääkida sellest piimatoodete kõigist kasulikest omadustest.

Mis on omatehtud keefir kasulik

Paljud inimesed tunnevad tuntud keefirat, on kuulnud piimatoodete kaltsiumi suure sisalduse üle. Kuid see ei ole kõik selle joogi kasulikud omadused. Mõelge teisele detailile:

  1. Suurenenud kolesterooli sisaldus kehas põhjustab südame, maksa, veresoonte paljusid haigusi - see jook vähendab dünaamiliselt selle taset;
  2. Erinevates toodetes sisalduvate probiootikumide reklaamimine on väga populaarne, et vältida infektsioonide esinemist soolestikus - keefir sisaldab vaid sada grammi triljoni fermenteeritud piima baktereid;
  3. Stimuleerib närvisüsteemi, annab keha energiat laktoosi - jookis on see piimhappe kujul ja imendub kiiremini;
  4. Erütrotsüütide moodustumine, küünte seisund, juuksed, nahk, närvisüsteemi aktiivsus sõltuvad B-rühma vitamiinidest - kodu kefirchik sisaldab neid õiges koguses kehas;
  5. Soolestikus on 2/3 kõigist immuunsüsteemi eest vastutavatest rakkudest - selle joogi kasutamine suurendab ja tugevdab kogu immuunsüsteemi;
  6. Kui tekib janu, tuleb juua paremat keefirit - see peidab seda täielikult, suurendab veetasakaalu ja kontrollib seda kehas;
  7. Keha peab vabanema toksiinidest ja räbudest - see on parem alustada dieediga - see nõel aitab vähendada näljahäda, janu ja samal ajal seedeelundit;
  8. Valk osaleb keha protsesside ülesehitamises ja taastamises, see kaob füüsilise koormuse ajal ja see tuleb täiendada - koduvõi täidab seda ilma täiendava kaalu saavutamiseta;
  9. Mis luude ja hammude haprus on - kefirchiku klaasi joomine taastab vajaliku fosfori ja kaltsiumi koguhulga kehas;
  10. Antioksüdanti sisaldavate toitude söömine säilitab kogu organismi noorte tervikuna - keefirit peetakse "pikaealisuse joogiks".

Kuidas keefirist valmistada piimast kodus

Peamine põhjus, miks seda jooki kodus teha, on selles sisalduv etüülalkoholi sisaldus, mis on inimkehale kahjulik.

Uuel ühepäevasel fermenteeritud piimatoodelil ei ole nii palju alkoholi - selle kontsentratsioon suureneb iga päevaga ning ostmisel on peaaegu võimatu garanteerida pakendil märgitud tegelikku tootmisaega.

Keefir hapukoorega

Selle joogi ettevalmistamiseks esmakordselt on vaja järgmisi koostisosi:

  • Lehma või kitsepiim - üks liitrit;
  • Keefir - pool tassi;
  • Suhkur - üks supilusikatäis.

Pärast päeva saate maitsvat omatehtud jooki. Selle kalorikogus on ainult 55 kcal.

Küpsetamise protsessi alustamiseks peate valmistama piima, et luua omatehtud jook. Selleks on vajalik keetmine ja jahtumine toatemperatuuril kuni 40 °. Eemaldage hoolikalt moodustunud vaht, lisage keefir ja suhkur. Saadud mass tuleb segada ja valada purki.

Fermentatsiooniprotsessi alustamiseks on parem asetada anum soojas kohas - ahju lähedal, patareid - ja katta puuvillase lapiga. Joog peab seisma ühe päeva jooksul, ja siis on see kasutamiseks valmis.

Kodune tervisliku joogi esimene ettevalmistus algab ostetud keefiru lisamisega, kuid järgmisel korral võite jätta pool tassi jooki oma isikliku ettevalmistusega.

Sellest artiklist saate õppida mante taigna klassikalisest retseptist.

Siit saate teada, kuidas süüa õiget supp Kharcho riisiga.

Kefir on multikooker lastele

Paljud köögid on varustatud mitmesuguste kaasaegsete seadmetega. Multikooker on mõeldud kütmiseks, erinevate toiduainete valmistamiseks. Väikesed lapsed armastavad tundmatute toitude maitset - soolane, magus, hapukas. Kodune keefir meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka noortele kasvavatele organismidele.

Toidu valmistamiseks peate:

  • Kodune piim - 2 liitrit;
  • Keedetud vesi - 1 liitrit;
  • Baby keefir - ¼ liitrit.

Küpsetamisprotsess kestab keskmiselt umbes kaheksa tundi. Kalorite nõud on 65 kcal 100 g kohta.

Värske piima võtmine, keetmine, jahtumine toatemperatuuril.

Pärast jahutamist kuni 40 °-ni valatakse kõik multikookeri jaoks spetsiaalsesse pliiti, lisatakse keefir, segatakse, kaetakse kaanega. Me seadsime 10 minutiks soojenema.

Pärast seda aega, jätke kefiiri üks tund kaane alla ja seejärel lülitage küte uuesti kümme minutit sisse. Jätke mahuti jahutamiseks, valage pudelidesse ja asetage külmkappi 5-6 tundi.

Ei ole soovitatav anda oma lapsele külma omatehtud juua, nii et kuumutage pudelit sooja veega, kuid mitte mikrolaineahjus - beebi hapupiima tass kaotab kõik kasulikud omadused.

Imikud imestavad magusat jooki, nii et võite lisada suhkrut, moosi, mett, puuvilju ja marju. Hommikusöögiks on see suurepärane lisaks teraviljale, leiba. Sööge beebi keefir peaks olema esimese 2-3 päeva jooksul.

Kasulikud nõuanded

Madala kalorsusega ja tervisliku jooki loomiseks võite piima jaoks lisada järgmist tüüpi startereid:

  • Pood keefir;
  • Laktobatsillide kuiv happesus;
  • Bifidobakterite vedel käärimine;
  • Keefirikastmega seene;
  • Hapukoor;
  • Varem keedetud keefir.

Selleks, et keefirist pärit piimast kodus osutus mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev, peate:

  1. Piima keetmiseks tuleb võtta roostevabast terasest, alumiiniumist või klaasist nõud - ainult sel juhul ei põle;
  2. Keetke omatehtud piima ja jahutage ainult toas - ärge pühkige külma ja ärge asetage külmkapisse;
  3. Sellele toidule tuleks võtta ainult värske keedetud toode, mis omandab loodusliku ja aromaatse kääritatud piima lõhna;
  4. Kui olete küpsetanud, kasutage puidust lusikad, labad - see suurendab käärimisprotsessi kiirust;
  5. Juuksed ja nägu maskeerimiseks võib kasutada ainult värsket keefiini;
  6. Toodet tuleks tarbida esimestel päevadel alates valmistamise kuupäevast - see on aeg, mil see kehas kõige rohkem kasulik;
  7. Lastele on parem mitte anda kufiini kuni kuus kuud - see mõjutab mao, ainevahetust ja võib põhjustada vedelaid väljaheiteid.

Paks keefir päevas on 1-2 klaasi. Ainult jälgides seda, muutub keha tervena ja kasulik. Koduse piimajoogi retsepte on lihtne ja kõigile kättesaadav.

Järgmine video graafiliselt näitab, kuidas saate kefiiri piima kodus lihtsalt ja hõlpsalt valmistada.

Kefir piimast kodus

Koduse valmistatud piimast valmistatud keefir on väga kasulik, looduslik toode, mida saab täiskasvanutele ja lastele juua. Soovi korral saab keefi asemel kasutada starterit, kuid enne toiduvalmistamist peate hoolikalt uurima pakendi juhiseid.

Paks kefir ilma lisaaineteta

Kodune keefir on maitsev ja delikaatne toit, mis on tõeline looduslik toode.

See piimatoode on mitu korda kasulikum kui poest, kus tihti esineb keemilisi lisandeid ja säilitusaineid.

Temperatuur on oluline

Keefiride valmistamise tehnoloogias pole midagi keerukat, kõik on väga lihtne ja lihtne. Peamine eesmärk on järgida kõiki sammhaaval punkte ja soovitud temperatuuri.

Kodumajapidamises kasutatav keefir on lisaks oma kasulikele omadustele ka oma finantskuludele kasulik.

Alates kodust keefirist saate teha väga maitsva okroshka, pannkooke või manna.

Keefir'i asemel võite võtta kuiva hapukoore, kuid selle kogust tuleb kohandada vastavalt pakendi juhistele.

Keefir kodus retsepti

Artiklis pakutakse populaarseid keefiride valmistamise retsepte kodus, mida on kerge valmistada kodus oma kätega ja ilma märkimisväärsete kulutustega.

Klassikaline retsept

See nõuab:

  1. Kodune piim - 1 l;
  2. 2 - 3 spl. l pärm (värske keefir või keefiri hapukoor).

Kodune piim tõmbatakse keemiseni ja eemaldatakse kohe kuumusest. Jahutage temperatuurini 38-40 °. Jahutatud piim valatakse poolliitristesse purgidesse ja iga kord lisatakse 1 keefiriga starterit (saate kasutada starterina poest ostetud värsket keefiini). Kõik hoolikalt segatud. Pangad pakitud või pannakse kuumusesse. 12 tunni pärast peaks keefir küpsema ja paksenema. Kui keefir pole piisavalt paks - laske tal soojeneda paar tundi. Valmis keefir peab olema valge, hüübiv - ühtlane, kuid see võib segada segistiga, nagu on näidatud videotes. Külmkapis hoitakse ainult 3 tundi, nii et bakterid lõpuks küpsed ja jook on kasutamiseks valmis.

Kefir kodus retsepti Julia Vysotsky

Koostis:

  1. Piim 2.5% 1-liitrine pakend;
  2. 2 spl hapukoore (hapukoor või keefir);
  3. Pruun suhkur 1 spl. lusikas; vanilje, kaneel või moos - maitsta.

Piim, eriti kui see on just külmkapis eemaldatud, on veidi soojenenud. Lisage 1 lusikatäis suhkrut ja 2 - kääritamist. Kõik hoolikalt segatud. Mahutav kate ja jäta 6 - 8 tundi soojas kohas. Selleks, et säilitada soojus paremini ja keefir-bakterite fermentatsiooniprotsess on intensiivsem, saab mahuti täiendavalt pakendada, pakkides pehme rätikuga. 6 tunni pärast pannakse tulevane kefir külmkapisse, kus see küpseb vähemalt 6 tundi.

Lõppenud kefiris, vahetult enne kasutamist, maitse parandamiseks lisage vanilli või kaneeli näputäis. Joog saab isegi maitsev, kui valate mõne lusika sipupi oma lemmik moos. Jääb kõik hästi edasi liikuda ja te saate jooma. Sellist keefiini võib külmkapis hoida kuni kolm päeva, kuid see on esimesel päeval kõige kasulikum.

Kefir kodus retsepti 90s

Koostis:

  1. kodune piim (või rasvasisaldus 3,2%) - 900 ml;
  2. keefirine - umbes 7 cm läbimõõduga;

Keefirikastad pannakse sinele ja pestakse hästi. Kui vesi on ära kuivanud, pannakse segu purki ja valatakse piimaga toatemperatuuril. Kattekiht ei pea katma katma, vaid peate selle peal katma paksuga lapiga, et vältida päikesekiirte kukkumist. Sellistes tingimustes areneb keefirine paremini ja pärast 18-20 tundi piima hakkab piitsuma ja muutub paksuks ning selle pinnale ilmub valge hood - eostunud keefirine. Jääb filtri õrnalt läbi sõela.

Saadud kilfiini tarbitakse eelistatavalt esimesel päeval.

Keefir kodus retsepti ilma käärimise

Koostis:

  1. piim (kodus või poes ostetud) - 1 l;
  2. must leiba koorik.

Kefir (see oleks õigem nimetada hapupiima) saab valmistada varase leiba koorikuga starterina. Valage piim kotist purki (kodus valmistatud piim pastöriseeritakse ja jahutatakse toatemperatuurini) ja asetage see leiba. Hoidke sisu purk 10 tundi temperatuuril 28-30 °. Seejärel tõmmake õrnalt leiba, segage ja keefir.

Kefir kodus retsept multikooker

See on vajalik:

  1. Pastöriseeritud piim 3,2 - 2 liitrit;
  2. Keefir - 1 tass (või pärm - 1 kott).

Sega piima kefiriga (või apteegis müüdava keefirina) kuni homogeenseni. Valage segu valuplokile ja pange see aeglasesse pliidisse. Määrake "Multipovar" režiim ja temperatuur 35 ° (kütte režiim on välja lülitatud). Ettevalmistus võtab 6 tundi. Seejärel valatakse keefiri klaasist anumasse ja jahutatakse.

Kefir kodus retsept lapsele

See nõuab:

  1. Pastöriseeritud piim 1 l;
  2. Kefir 3 spl. lusikad;
  3. Suhkur (valikuline) 1 spl. lusikas.

Värsket kuumutamist keefir lisatakse 40 ° C-ni (keedetud kodus valmistatud piimale ja lastakse jahtuda soovitud temperatuurini) soojendatud pastöriseeritud piimale. Sega põhjalikult, et jogurt jaotuks kogu piima sees ühtlaselt. Kui lapsel puudub allergia, lisatakse segule lusikatäis suhkrut - see suurendab kääritamisprotsessi ja jogurt on maitsevam. Mahuti kaetakse paksu lapiga ja hoitakse soojas. 10 tunni pärast saab keefir küpsemaks ja valmis kasutamiseks.

Järgmise osa keefirist saab valmistada juba kodus keefirist. Kuid kodust keefi võib starterina kasutada mitte rohkem kui 4-5 korda, sest keefirikaste bakterid kaotavad aja jooksul kasulikke omadusi.

Keefir kodus retsepti kaalulangus

Mitte iga keefir soodustab kehakaalu langust. Toitumisspetsialistid soovitavad sel eesmärgil kasutada ainult värsket (ühepäevast) ja madala rasvasisaldusega keefirit. Selleks, et keha saaks toitu ja vitamiine toota maksimaalselt, niinimetatud keefiristandides, saate oluliselt mitmekesistada oma dieeti, lisades keefiini mett, kaneeli, rossi siirupit ja teisi kasulikke koostisosi. Talvel võib see olla banaanid ja külmutatud marjad, suvel - värsked marjad ja puuviljad.

Hommikust või õhtusöögist värsket keefirit saate ise valmistada. See võtab ainult kotti piima ja veidi keefir kääritama. Kui on jogurti valmistaja, oleks see ideaalne. Kuid võite ilma selleta teha. Seal on üks põhimõte: 10-tunnise sooja (28-30 ° C) kohale pannakse piima-keefiini segu (1 l piima ja 3 supilusikatäit keefiini). Saadud jook jahutatakse mõnda aega külmkappi - keefir on valmis.

Selle põhjal on võimalik valmistada terveid rikastatud kokteile. Peate lihtsalt segama oma lemmikpuuvilju ja marju koos segistiga ja lisama saadud püreele keefirit. Tass keefir vajab umbes 200 g kartulipüree.

Kuidas keefirist piima saada: kiire, kasulik, looduslik

Postitaja: admin in Culinary 17.03.2018 0,631 vaated

Keefir kodus keetmine: meetodid ja retseptid

Sellise maitsev hapupiimaja, nagu keefir, kasulikke omadusi teavad kõik. Paljud tervitavad oma tervist regulaarselt kasutades. See jook on toodetud ainulaadse tehnoloogiaga ja erineb selle fermenteeritud piima kollektsioonist mitte ainult maitsest, vaid ka omadustest.

Selle keefiru valmistamise peamine tingimus on ainult kahe peamise koostisosa olemasolu: keefiribadega valmistatud piim ja hapukoor. Nendel toodetel, mitte piimhappebakteritel või bakteriaalsetel starteritel, see toode on toodetud.

Tänapäeval on väga raske looduslikku keefirit osta, millest suurem osa riiulitelt esitatutest on lihtsalt "imitatsioon", tootjate proovid reaalsuseks saada soovitavaks. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kas seda kodus piimast tervislikku jooki on võimalik teha ja kuidas seda õigesti teha?

Kõige kasulikum meie seedetraktil ja organismil tervikuna on värske keefir, mis pole tootmise kuupäevast veel 3 päeva olnud. See toode stimuleerib soole peristaltikat, aitab keha puhastada, aitab vabaneda lisaraskadest ja tagastab õhuke joonis.

Siiski on sellise toote leidmine kaupluste riiulitel üsna keeruline, kuna kõik kõige värskemad ja õiged on ostjad lahti piisavalt kiiresti.

Sellisel juhul on ainus viis oma lauale jõudmiseks värske, maitsev ja tõeline toode - see on kodus ise toiduvalmistamine. Homemiseks valmistatud hapupiima jook valmistamine ei ole nii raske, kõige olulisem on saada kõrgekvaliteedilist piima ja ikkagi saada õige keefir, et seda kasutada kui starterit.

Kui te ei suutnud leida head toodet, ei tohiks teid häirida, kuna teine ​​võimalus valmistada maitsvat omatehtud jooki on spetsiaalse starteri kasutamine.

Oluline on meeles pidada, et selle kääritatud piimajooki valmistamise mis tahes meetodil kodus peab nendeks otstarbeks kasutatav piim olema kuumtöödeldud.

Nii et pastöriseeritud piima on piisavalt, et tuua temperatuur 40 kraadi, ja kogu kodune peab olema keedetud. Võib kasutada ka küpsetatud või kooritud piima.

Tuleb mõista, et mida väiksem on piima rasvasisaldus, seda enam vedel ja lõpptulemus on "kerge".

Paljud inimesed segavad toodet, mis on saadud, kui piim on keefiriga hapus. Tegelikult on need veidi erinevad asjad.

Kui piim on looduslikult hapus, toimub see protsess piimhappebakterite aktiivsuse tõttu. Tulemuseks on hapupiim. Kui piim on hapus, ükskõik kui raske te üritate keefirist sellest välja tõmmata.

Kõige populaarsem ja tõestatud aeg on nn klassikaline retsept kodus valmistatud keefiini jaoks.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 900 ml piima;
  • 100 ml looduslikku kefiiri, kindlasti värske (hapukoorele);
  • Soovi korral 1 spl. lusikatäis suhkrut.

Pasteuriseeritud piima tuleb kuumutada temperatuurini 37-40 kraadi (keetmine - jahtuda), asetada 100 ml pärmi ja asetada ettevaatlikult.

Järgnevalt peab segu sisaldav konteiner olema kaetud paksu puuvillakangaga ja saata päevaks soojale pimedale kohale. Pärast seda aega peate lõpetama jooki külmkapis 2-3 tundi. Enne kasutamist tuleb seda segada.

Parim on, kui saadud piimatooteid süüakse 1,0-1,5 päeva jooksul, sest selle aja jooksul on see kõige kasulikum. Kõige olulisem asi, mida meeles pidada, jätab 100 ml joogi välja järgmise partii kääritamiseks.

Kuidas kiiresti keefi piima saada? Juhul, kui keefir on teie jaoks järgmise 6-7 tunni jooksul otsustava tähtsusega ja te ei kavatse seda poest jooma, võite kasutada jogurt tegija või aeglase pliidi.

Sellisel juhul võtab kefiiri ettevalmistamine nende seadmete abil 3-6 tundi sõltuvalt seadme mudelist ja tüübist. Kui kasutate jogurtipõdratist, mõjutab ka keskkonnatemperatuur küpsetamisaega - seda madalam on, seda kauem keefir keedetakse.

Kuidas toitu keefirist valmistada piimast? Kui soovite kasutada seda jooki kehakaalu langetamiseks, tuleb selle valmistamiseks kasutada lõssipulbrit.

Valmistamismeetod ei erine eespool kirjeldatust, välja arvatud see, et te ei tohiks lisada suhkrut, ja see on parim juua seda jooki teisel päeval. Need, kes vastupidi tahavad kefiini valmistamiseks natuke paremini piima saada, lisatakse 3-4 supilusikatäit rasva hapukoort.

Kuidas keefirist piima kodus valmistada?

Keefir on laialt tuntud kui tervislik, 100% looduslik piimatoode, erinevalt paljudest teistest kaasaegsetest jookidest, mis teevad rohkem kahju kui hea. Kuid viimastel tarbijate usaldust tehase tootjad jogurt, hapukoor ja teised piimatooted on tugevalt vähenenud, rohkem ja rohkem inimesi eelistab tootja ise või isiklikult tuntud inimesed nagu ainus viis tagada, et ükski toode looduslikud säilitusained ja muud soovimatud lisandid. Kefir - just see toode, mida saate kodus süüa ilma palju vaeva teha.

Toote kasulikud omadused

Asjaolu, et keefir on väga kasulik, võib-olla kõik teavad, kuid mitte kõik ei saa öelda, mis täpselt see toode on nii kasulik. Kõnealuse joogi eripära on see, et selle kasulik mõju organismis on väga lai - mõnedel juhtudel aitab see isegi väga tõhusalt keha vastu teatud haiguste vastu.

Kefir on valmistatud piimast ja tegelikult on see looduslik toode rikkalikult igasuguste vitamiinide ja toitainetega, sest see loodi spetsiaalselt kiiresti kasvava organismi söötmiseks. Isegi pärast hapupiimast enamik neist ainetest ei kao kuhugi ega kaota oma omadusi, mistõttu peaks keefir olema joob vähemalt siis, kui teie keha täidetakse vitamiinidega A, B ja H, kaltsiumi ja ka mikroelementidega - fosfor, vask, mangaan, kroom ja seleen. Kõik need ained on vajalikud inimkeha säilimiseks normis.

Kuna keefir on kääritamisprodukt, sisaldab see piimhapet. Selle aine sisaldus on suhteliselt väike (mitte rohkem kui 0,6%), mis põhjustab keha kahjustamist, ja sellistes kogustes annab see üsna ravitava toime, mis avaldab positiivset mõju seedetrakti tööle. Kefiiri regulaarne kasutamine tagab hea isu ja aitab puhastada toksiinide soolestiku seinu.

Keefiris sisalduvad ained aitavad inimese vaimset ja emotsionaalset tausta viia, nii et ükskõik kui valjult see kõlab, muudab see joog õnnelikuks.

Keefir koostises on ligikaudu võrdne kogus toitaineid mõnevõrra rohkem kasulik kui piim, kas ainult seetõttu, et keha on imendunud kergemini. Haruldane hapu maitse aitab joodat kustutada kiiremini, mis on kuumal hooajal väga kasulik.

Sisse vereringe süsteemis jätkab keefir siin kasulikku tööd, sest selles sisalduvad elemendid aitavad tugevdada veresoonte seinu.

Inimesed, kellel on individuaalne laktoositalumatus, jätavad endale õiguse nautida sellist tervislikku jooki kui piima, kuid see on ainult uus toode, kuid keefiini kasutamine ei ole piiratud. Valmistamisel muutub laktoos, mis ei ole enam organismi allergeen.

Kefir kuulub universaalse suuna toidutoodetesse - sellist dieeti praktiliselt ei ole, mille kasutamine oleks keelatud. Kui te juua seda jooki regulaarselt, võite kaotada kaalu, puhastades toksiine ja toksiine ning selle tulemusena metaboliseerub see normaliseeritult. Seega jogurtit sisaldub terapeutilise toitumine inimestele erinevaid raskeid haigusi, sealhulgas vereringe ja seedetraktis - nendeks ateroskleroos ja podagra, diabeet ja hüpertensioon, samuti koliit.

Keefir sisaldab erilist ainet, mida te ei leia üheski teises tootes - kefiran polüsahhariid. Hiljutised uuringud näitavad, et sellel komponendil on väga positiivne toime kui vähivastaste kasvajate profülaktiline aine.

Hapupiimajahu aktiveerib leukotsüüte, suurendades märkimisväärselt inimese keha võimet võidelda erinevate haiguste patogeenide vastu. Kui nad ütlevad, et keefir on nooremale põlvkonnale väga kasulik, on neil sageli just seda tegurit silmas pidades.

Eksperdid soovitavad, et naised kasutaksid regulaarselt keefirit, eriti naiste terviseprobleemide ajal - menstruatsiooni ja menopausi ajal, samuti kogu rinnaga toitmise ajal. Fakt on see, et kirjeldatud etappide jooksul loputatakse kaltsiumi kehast välja kiirendatud kiirusega, nii et luud muutuvad habrasemaks ja tõsise vigastuse oht suureneb. Keefir on kaltsiumi väga rikas ja võimaldab kompenseerida selle mikroelemendi kadu.

Vastunäidustused

See jook on nii suur ja nõudlik, et tundub isegi natuke kummaline, et tal võib olla vähemalt mõnda vastunäidustust. Mõnel juhul võib keefiri olla vastunäidustatud - näiteks selle diureetilist omadust ei sobi uroetiaasi ja teiste sarnaste haigustega. Samal ajal on haiguste arv, mille puhul arst keelab patsiendil keefiride juua üldse, suhteliselt väike, ning selle joogi võimalikku kahju ei pruugi haiguse tõttu olla nii palju, nagu sobimatu kasutamise tõttu.

Näiteks ei soovita eksperdid kasutada keefirit koos teiste piimatoodete päritoluga toodetega. Fakt on see, et piim ja selle derivaadid omavad kerget lahtistilist toimet, mis ei ole tavalise toiduga kombineerimisel märgatav, kuid muutub selgemaks, kui keefir juustub tingimustega juustu. Kui täiskasvanu toidul on liiga palju piimatooteid, ei ole maos probleeme välistatud.

Keefir on kasulik ja toitev ja aitab kaasa ka kehakaalu langusele, mille tõttu paljud naised järgivad oma joonist tulenevat kehakaalu sageli dieeti, milles keefiril on turgu valitsev seisund, mis muudab peaaegu kõik muud tooted. Siin peate mõistma, et see jook, nagu mis tahes muu toode, ei ole imerohi ja kuigi selles on palju kasulikke asju, ei sisalda see kõiki kehale vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Aja jooksul hakkab kehas puuduvad need ained, mis ei ole keefiris esindatud ja mille tulemuseks on uute haiguste tekkimine ja ebameeldivate sümptomite ilmumine.

Eraldi tuleb märkida, et spetsialistide seas on keefir kasutamisel mitmetähenduslik suhtumine rasedatele ja imetavatele naistele. Ühelt poolt on selline jook väärtuslik kaltsiumi allikas, samuti paljud muud kasulikud komponendid, mis on nii vajalikud nii emale kui ka tema lapsele. Teisest küljest võib potentsiaalne probleem seisneda alkohoolse happe sisus, ehkki vähemal määral, sest keefir on kääritamise produkt. Teadlaste vaidlusi põhjustavad erimeelsused selle üle, kas selline väike alkoholisisaldus ema keha kaudu võib siseneda lapse kehasse ja põhjustada talle kahju. Võib-olla oleks täiesti õiglane öelda, et riski vältimiseks sel perioodil on parem ema keelata keefiru kasutamine piima kasuks.

Cooking meetodid

Piima valmistamiseks keefirist kodus ei ole eriti trikki - see ei nõua mingeid kulinaarseid oskusi ega keerukaid toiminguid. Koduse jogurti valmistamise retseptid on palju ja mitmekesised ning seetõttu võib see tulemus erineda. Piimatoodete fännid, kes ei taha oma tehasetootjaid usaldada, jääb proovile ja veale, et valida kõige lemmik retsepti või nautida muljetavaldavat sorti.

Kitsest

Meie riigis on kitse keefiri haruldus ning see ei kehti mitte ainult suhteliselt väikeste kitsede arvuga, vaid ka sellise joogi valmistamise eripäradega. Fakt on see, et enamikul juhtudel ei osutu mitte täieõiguslik keefir, vaid ainult selline sarnane keefir toode, millel on oma kasulik omadus, kuid millel ei ole ametlikku õigust nimetada tegelikult keefiriks. Täispika kefiini saate teha ainult siis, kui teil on keefirikast, mis on tavapärasest pärmist kallim, kultuuri, kuid seda saab kasutada peaaegu lõpmata.

Kuid sellisel jookil on ka teatav ebasoodus - kogu selle kasulikkus ei paranda soole mikrofloorat. Samal ajal on kitse keefir natuke loomulikum kui lehm, sest viimane toorpuuvilja valmistamine on peaaegu võimatu.

Kääritatud kitselihari on tavaliselt lihtne potaogogurt vahekorras 1: 10. Kitsepiima spetsiifilise maitse tõttu on täiesti kasulik lisada 1 spl suhkrut ühe liitri kohta piima-keefirisegu segust.

Peamine toormaterjali eelkuumutamine temperatuurile 35-38 kraadi või värske värske piima abil on vaja valmistada kitsepiima jook. Samal ajal on kitsepiima keefir nõudmisi tunduvalt nõudlikum kui sarnane lehma jook - seega vananemise ajal peaks temperatuur olema vahemikus 17-22 kraadi. Kui temperatuur on liiga madal, on valmis joogi mõru maitse väga tõenäoline ja kui ülalnimetatud norme ületatakse, ei saa vältida ülemäärase toote happet. Joogi valmistamine 8-14 tunni jooksul külmkapis, isegi tihedalt suletud pakendis, säilitatakse kuni kolm päeva.

Vanase keefiumi kasutamine uue kääritamiseks on täiesti vastuvõetav.

Lehmast

Kui sul pole keefirit kunagi kunagi süüa olnud, peaksite alustama kõige lihtsamast algoritmist - starteri kasutamist, mida täna võib leida suures supermarketikas. Proportsionaalne näide on selline: üks käärsoole pakend, mis tavaliselt sisaldab 30 grammi ainet, piisab umbes 1,2 liitrist piima. Viimast saab kasutada nii omatehtud kui ka ostetud - teisel juhul eelistatakse kogu lehmapiima, mille rasvasisaldus on vähemalt 3,2%.

Muide, kui valite ultra-pastöriseeritud toormaterjali, siis pole piima isegi vaja eelnevalt keedetud - piisab, kui seda soojendada 40 kraadini.

Kui piim ei ole ikka veel UHT, tuleb see kõigepealt keeta ja seejärel lasta tal jahtuda sama 40 kraadi võrra. Pärast seda tuleb vedelik valada eelnevalt steriliseeritud mahutisse (vastasel juhul võib käärimisprotsessi järgneda ettenägematu tee) ja fermentatsioon lisatakse samasse kohta. Maitsva keefi ettevalmistamiseks peate vältima metalli riistade kasutamist, olenemata sellest, kas see on mahuti või lusikas koostisosade segamiseks. On vaja leida klaasi või plasti analooge.

Kuigi koostisosade segamine toimub tavalises mahutis, soovitatakse keefiini ennast valmistada väikeste purgidena, millesse tuleb põhjalikult sõtkutud segu valada. Sellised nõud tuleks katta ainult kaanega, mitte tihedalt sulgeda ja mähkida paksu rätikuga, mille järel tulevane keefir saadetakse pimedasse, kuid sooja kohta. Ühepäevane keefir võib mõnel juhul joob isegi 8 tunni pärast, ent kogenud kokad soovitavad joogi seista veel mõni tund rohkem külmkapis. Kuid selline jook on üsna nõrk, ja neile, kes armastavad tugevamat, võib pankade pakitud vananemisaega pikendada kuni kahe päevani. Tuleb märkida, et hapupiimast saadud jooki ei tohiks valmistada suures koguses, kuna seda ei säilitata ka pikema aja jooksul isegi külmkapis.

Valmistatud jookide maitsega saate ise proovida. Nii võite lisada veidi suhkrut, värsked marjad või pähklid on samuti hea lisand.

Inimesed, kes küpsetavad ja kasutavad oma keefirit, kasutavad regulaarselt harva söögikartulit, kuna võite uut keefirit kääritada, lisades värskele piimale vana hapupiima. Sellise homogeensuhkru proportsioon on umbes 1: 6 või 1: 7, sõltuvalt teie enda eelistustest, starteri hapetase ja uue keefi soovitud määral.

Värske piim valmistatakse vastavalt sellele skeemile nagu tehase hapukoor, kuid tuleb meeles pidada, et kui segatakse, peab alustamisel kasutatav keefir olema piimaga samal temperatuuril (umbes 40 kraadi). Sekundaarne kefir nõudis tavaliselt veidi kauem - selle valmisolekut tuleks eeldada umbes 12 tunni pärast. Kuigi vana kefiiri võib kasutada rohkem kui ühe uue starterina, tuleb öelda, et sellise starteri "aste" väheneb ajas ning seega 5-6 tsüklit ei saa selline keefiri käivitajaks sobida.

Multikookeris

Neile, kes soovivad usaldada isegi oma lemmikmuuenduste keerulisemaid kulinaarseid võlusid, on retsepp keefiumi valmistamiseks selle ime tehnika abil. Mitmepõldas piim kääritakse valmis keefiini abil, mida saab kasutada ka poest, tingimusel, et rasvasisaldus pole alla 2,5%. Proportsioon on traditsiooniliselt 1: 8.

Enne toiduvalmistamist tuleb piima põhjalikult steriliseerida, see pannakse keedetud korstnaga kastmes. Et vedelik ei "põgeneks", tuleb tulekahju kohe pärast pinnale ilmumist esile tõsta - see võimaldab piima veel kümne minuti jooksul kuumutada. Huvitav on see, et kodus lehmapiima enne sellist keetmist soovitatakse lahjendada veega suhtega umbes 3: 1 ja väikese kuumusega näljaaeg väheneb umbes poole võrra.

Pärast protseduuri lõpetamist tuleb piimale anda aeg looduslikult jahtuda. Seejärel lisatakse eelnevalt ostetud keefir jahutatud vedelikule ja segu segatakse põhjalikult. Multikooker tuleb eelnevalt pesta. Soovitatav on isegi keeta veega niisutada, vältimaks välismaiste mikroorganismide sisenemist massi.

Jahutatud ja põhjalikult sõtkutud segu asetatakse aeglasesse pliididesse ja soojendatakse (see moodus on enamikes mudelites) umbes 12 minutit. Kuid jook ei ole veel valmis, nii et te ei saa kaane avada. Kuumutatavale vedelale lastakse seista aeglasel pliidil umbes tund ja seejärel uuesti kuumutada, vähendades protseduuri kestust umbes 10 minutiks. Seejärel kefiir jahutatakse ja saadetakse külmkappi, kus see peaks enne kasutamist olema vähemalt kuus tundi. Multifunktsionaalne kefir isegi külmkapis säilitatakse mitte rohkem kui kolm päeva, nii et te ei tohiks seda liiga palju koguda.

Näpunäited

Kuna homemade keefir võimaldab erinevate tulemuste saamiseks erinevaid tegevusi, tuleb mõista, et erinevad retseptid pakuvad mitte ainult erinevaid maitseid, vaid ka erinevat mõju organismile. Sel põhjusel peaksite kaaluma inimeste soovitusi, kes regulaarselt keefirit valmistavad.

Kefir on nõrk tugevus (üks, mille ekstrakt ei ole pikem kui üks päev), on keha põhjalikult puhastatav kõige tugevam mõju, sest see on soovitatav kui kasulik tervisetoode. Tuleb mõista, et see mõju on suuresti tingitud tugevast laksatiivsest ja diureetilistest mõjudest organismile, sest selline kõrvaltoime on paratamatu. Vastupidiselt mõnedele ebamugavustele tuleb nõrk ekstrakti keefir regulaarselt joob, sest see võimaldab teil kiiresti soolte, põie, maksa ja neerude puhastada.

Kaks päeva keefiril pole nii tugevat puhastavat toimet, kuid selle kasutamisega ei kaasne sellist korrapärast tungimist tualetti minna. Diabeetikute puhul on see jook väga kasulik, sest see sisaldab peaaegu suhkrut. Tugev kääritatud piimajook soovitatakse paljude erinevate süsteemide siseorganite haiguste puhul. Kuigi sellise keefiini toksiinide keha puhastamine ei ole nii ilmne, on see ka väga kasulik kehakaalu kaotamiseks, kuna see takistab kolesterooli laigude arengut.

Kolmepäevane keefir on suhteliselt haruldane ja sellel on kõige hapu maitse. Enamiku tarbijarühmade jaoks on selline jook sobilik päeva esimesel poolel, ehkki eakamale põlvkonnale on soovitatav seda juua hoopis öösel - see mõjutab rahustavat mõju, mis aitab kaasa unehäirele. Selle suurenenud happelisuse tõttu on selline jook rangelt keelatud kasutamiseks maohaavandi või neeruhaigusega patsientidel.

Keefiril on käegakatsutav rahusti, seetõttu on soovitatav seda kasutada neile, kellel on regulaarselt unetus. Kääritatud piimatoode aitab ka neid, kes ei suuda magada tööpäeva ebaregulaarse režiimi tõttu. Märkimisväärseks mõjuks tuleb keefiri joob vahetult enne magamaminekut, kuid ole ettevaatlik, et joogi lahtistav toime mõjutab keha üleöö. Selle puudujäägi saavutamiseks tuleb hommikul alustada tugeva õliga valmistatud teega, millel on vastupidine mõju.

Suhkur on laialt tuntud koostisosana, mis kiirendab kääritamisprotsessi, sest seda kasutatakse sageli küllastunud tulemuse jaoks. Märkimisväärse erinevuse korral piisab, kui lisada 20 grammi suhkrut ühe liitri kohta potentsiaalsest keefirist. Lõpptulemus on magus järelmaitse ja teeb valmis jooki paksemaks.

Kuigi keefiri ettevalmistamine nõuab kuumust, ei sobi otseses päikesevalgus. Ultraviolett mõjutab joogi kasulike komponentide laastavat toimet, lisaks muutub maitse, mis muutub hapemaks ja mitte väga meeldivaks, kindlasti halvenema. Kefiari valmistamisel on lubatud aknalauale panna. Kui ruumis ei ole teisi selgelt soojaid kohti, siis tuleb kapsel tiheda rätikuga kindlalt kinnitada, et vältida valguse sisenemist.

Kefiini valmistamisel on metalltooted ja -riistad vastunäidustatud ning soovimatu on joomine valmistooteid. Keefir ise võib saada ebameeldiva metallilise maitse, lisaks metallist nõudele mõnevõrra aeglustada fermentatsiooniprotsesse, mille tõttu valmis jook on ootamatult nõrk. Tuleb märkida, et keefi ja metalli kombinatsioon kahjustab mitte ainult esimest, vaid ka teist, kuna hapupiima mõju all olevad rauapuudused oksüdeeruvad ja võivad muutuda kasutamiskõlbmatuks, kaotades terviklikkuse ja pingeid.

Et õppida keefirit kodus, vaadake järgmist videot.

Kuidas keefirist piima saada

Kõik teavad kõige lihtsamat keefirit, sest igaüks hapupiima ostab piima vähemalt korra. Teoreetiliselt keefi saamiseks ei pea te midagi tegema - lihtsalt vala piim klaaspurki ja oodake, kuni kääritatud piima bakterid oma tööd teevad. Siiski on kaks peent punkti: esiteks selline keefir kiiresti "peroksiidid", see tähendab, et see lihtsalt hapu. Teiseks, mitte kogu piim võib olla "hapukas" - see juhtub, see vormib kiiremini kui hapu (tõttu pastöriseerimine ja lisaained, mis takistavad hapupiima bakterite arengut).

Sellistel juhtudel võib apteekides või isegi supermarketites osta spetsiaalset hapet, mille abil saate kiiresti piima valmistada õrnalt kodust valmistatud keefiini.

Koostis:

Cooking

1. Valmistage keefiriks vajalikud koostisained: piim ja hapukoor.

2. Piim peaks olema soe, nii et kõigepealt pead seda natuke soojenema.

3. Valage purki ainult mõni supilusikatäis sooja piima.

4. Seejärel lisage eriline rauamaak. Proportsioon on järgmine - 1 supilusikatäis hapukoore - 1 liiter värsket lehmapiima. Sel juhul lisage pool supilusikatäit. Pärast starteri lisamist peate sulgema kaanega ja tugevasti loksutama.

5. Lisage järelejäänud piim ja segage hoolikalt.

6. Jaotage saadud maht väikeste purgidena või vormis jogurt tegijast.

7. Kinnitage tihedalt kaaned ja saatke jogurt tegijaile 10 tundi. Kui ei, siis võite purgid soojas paigas asetada ja katta.

8. Kindlaksmääratud aja möödumisel on valmis ja maitsev kodus valmistatud keefir! Oluline on see, et sellist toodet tuleks eelistatavalt säilitada mitte rohkem kui päev, erinevalt ostuvõimalusest.

Kuidas piima kiiresti jogurt valmistada?

Kuidas piima kiiresti jogurt valmistada?

Lihtsalt jätke kogu piim köögis klaaspurki ja mõni päev või kaks peate olema jogurt. Ja mitte hapu, happeid

Kui keedate piima, lase tal veidi jahtuda ja lisada sellele lusikatäis hapukoort, saad väga maitsev ja paks hapupiim. Ja väga kiiresti!

Kuidas piima kiiresti pihta

Seda tehakse väga lihtsalt. Soojas piimas lisage veidi keefirit või madala rasvasisaldusega jogurt ja asetage see soojas ahjusse. Tunnis saad värske kalgendatud piima.

Ja kui see ei põle nii kiiresti, võtke õhtul piimale veidi sidrunhapet või sidrunimahla. Jätke oma piim lauale ja tulemus annab teile hommikul meeldiva üllatuse.

Hommikueine selline jook on rõõm. Ja kui teil on veel natuke suhkrut pähklite, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, on see tavaliselt tervisehoiuks.

Klassikaline viis, kuidas saada jogurt piimast, on panna piim soojas kohas (võite isegi minna aknaldele päikeselises küljes) ja oodake, kuni piim hakkab hapuks ja muutub paksuks jogurtiks.

Kuid pean ütlema, et see meetod ei ole liiga kiire.

Teine võimalus piima muutmiseks jogurtiks on lisada soolale piimale mõned kääritatud piimatooted, nagu hapukoor, keefiri või eriline kääritus.

Pärast seda on soovitatav ka piima purustada soojas kohas ja muuta piim fermenteeritud piimatoodeks, see tähendab, et jogurt ei hoia pikka aega ootamas.)

Piimaga hakkliha või keefirist on väga lihtne ja lihtne teha - sidrunhapet tuleb värskes piimas lisada, piim keeratakse üles ja muutub kobariks. See jogurt on kõige parem küpsetamiseks ahjus.

Jogurti saamiseks peate piima haputama. Selleks paneme selle soojasse kohta ja ootame, see on loomulik protsess, mis ei vaja enam meilt midagi. Selle protsessi saate kiirendada, lisades piima keefiini, hapukoore või teise fermenteeritud piimatoodete.

Piimast valmistatud kleebist on väga lihtne: vajadusel valada piimale natuke sidrunhapet, segada ja küpsetada. Võite kasutada keefiru asemel sellist hapupiima, lisades see taignale pannkoogid, pannkoogid, koogid.

Sõna "simpletons" sisuliselt; Lase soojeneda veidi, katta marleka ja panna soojas kohas, näiteks päikeselises aknas. Ja 2-4 tunni pärast hakkab see juba kortsutama. Ja keefiri lisandid muudavad piima sama keefirini.

Lisage paar lusikatäis keefirit või riahenka piima.

Piimast valmistatud hapupiima valmistamiseks võite loomulikult hoida piima kuumas kohas väga pikka aega ja oodata, kuid kõige parem on visata sidrunhappe piim piimale ja viivitamatult piim sisse jogurtiks. Niisiis võib jogurtit teha talvel ja suvel, mitte soojuse järele.

Hapupiima valmistatakse väga kergelt: vala piim poolliitrisesse purki ja asetage see soojas kohas (aknalauas või akuosas). Kui see hakkab hapuks muutuma, visake see musta leiba kooriku sisse. Pärast 4-5 tundi on jogurt valmis kasutamiseks.

Kui pean kiiresti piima purustada, kasutan ma järgmist meetodit.

Ma ei kasuta erinevaid bakteriaalseid startereid, sest ma isegi ei tea, kus neid müüakse.

Ma võtan piima ja hapukoore.

Ma soojendan piima (nii et mu sõrm ei põle), lisage hapukoort (see peaks olema kaks korda väiksem kui piim) ja segage hästi.

Üldiselt kõike. Panin sooja koha. Tavaliselt panen selleks kastani, valage see soojas vees, siis plastplaat, mis sisaldab seda, mis peaks olema soe - sama potentsiaalne jogurt või taigna, ma peal kaetud rätikuga. Jahutusvedelikku perioodiliselt muuta soojaks või soojendage seda kohe ahjus.

Pärast kuut tundi piima hakkab piitsuma.

Parim viis hapupiima valmistamiseks piimast on visata sidrunimahla või askorbiinhapet piima. Siis piim ei hapu ühestki bakterist, vaid kahjutu või isegi kasulik happe tõttu.

Kuidas keefirit kodus valmistada

Keefir tähistab kääritatud piimajoogi, mis saadakse pika või lühiajalise käärimise tulemusena. Tänu laktobatsillide sisaldusele ja paljudele mineraalidele on sellel mitmeid tervendavat omadusi. Lisaks ravimite omadustele nimetatakse keefiriks dieedi jooke. Sageli on see valmis lastele, kellel on kõik nõuded. Poodide tooted sisaldavad säilitusaineid ja säilivusaega parandavaid aineid. Sel põhjusel on mõttekas käsitleda koduseid retsepte.

Keefi kasulik omadused

  1. Toodet hinnatakse tervendava ja õigesti unikaalse koostise järgi. Keefir sisaldab koliini ja trüptofaani, kaltsiumi, paljude rühmade mineraale (vask, kroom, fosfor, mangaan, seleen jne), vitamiine A, B, H.
  2. Tänu jooki (0,2-0,6%) piimhappe alkoholhappele paraneb seedetrakti aktiivsus, sooleseinad puhastatakse ja isu suureneb.
  3. Kefiari regulaarne kasutamine paneb inimese psühho-emotsionaalse tausta, kes kontrollib kesknärvisüsteemi tööd.
  4. Paraneb südame ja veresoonte aktiivsus, joog võimaldab teil janu kustutada ja säilitada soolasisaldust. Erinevalt piimast on keefir kergesti seeditav.
  5. Valmistamisprotsessi käigus vabaneb B-vitamiin, piimavalk, loomarasv, raud ja kaltsium. Need komponendid aitavad laktoositalumatusega inimestel keefirit juua, kartmata, et tekib allergia.
  6. Nagu varem mainitud, peetakse jooki toiduks. See on podagra, hüpertooniatõve, ateroskleroosi, diabeedi, mao koliidi põdevate inimeste toitumisharjumuste lahutamatu osa. Keefir aitab kaalust alla võtta regulaarselt.
  7. Teadlaste arvukad uuringud on võimaldanud mõista, et kefiriini polüsahhariidi toodetakse keefiris. Komponent takistab kasvajate (nii healoomuliste kui ka pahaloomuliste) kasvajate arengut.
  8. Kui päevane menüü sisaldab keefirit, aktiveeritakse veres leukotsüüte. See funktsioon toetab immuunsüsteemi, nii et inimkeha võitleb tõhusalt infektsiooniga.
  9. Kefiini positiivne omadus peetakse naiste kehale kasulikuks menstruatsiooni, menopausi, rinnaga toitmise ajal. Sel ajal pesti kaltsiumi, kääritatud piimajook võimaldab hoida luude struktuuri.

Kodu valmistatud keefir: klassikaline retsept hapukoorega

  • rasvasisaldus (3,2%) - 1,2 l.
  • pakendatud rasvast - 30 gr. (1 pakk)

  1. Kefiari valmistamiseks kasutatakse kommerts- või kodu lehmapiima (tervikuna). Esimesel juhul, et säästa aega ressursse, valige toode, mille rasvasisaldus on 3,2%, sobiv toode, millel on märge "UHT piim". Siis sa ei pea kompositsiooni keema, pead seda ainult kuumutama kuni 38-40 kraadi.
  2. Kui keefir valmistatakse täispiima alusel, keedetakse esmalt produkt, seejärel laske jahtuda 40-45 kraadi võrra. Nüüd valmistada steriliseeritud puhtad mahutid (plast või klaas). Valage piima konteinerisse. Oluline on meeles pidada, et kui keefir on valmistatud pulbristatud hapukoorega, tuleb nõusid põhjalikult pesta ja steriliseerida.
  3. Soovi korral saate lugeda pakendi tagaküljel asuvat tootja nõuannet. Näiteks võib tootja anda soovitusi metallist söögiriistade mittekasutamiseks jne. Komponentide segamisel kasutatakse puidust või plastist spaatlit.
  4. Kui olete piima valanud mahutisse, lisage sellele rauamaaki, sõtke kuni sujuvaks. Valmistage ette uued väikesed purkid, peske ja desinfitseerige neid. Valage segatud segu anumatesse. Katke iga konteiner kaanega, asetage paks rätik peal.
  5. Pange pangad tulevasse kefirini kuumuses ja pimeduses, oodake 8-10 tundi. Pärast seda perioodi võib keefiri olla purjus. Kuid soovitame saata see külmkappi 4 tunniks.
  6. Soovi korral magustage jooki maitse järgi, lisage hooajalisi marju või pähkleid. Vastavalt kirjeldatud tehnikale sööd kefir nõrk kindlus. Keskmise või kõva juua jaoks nõutage kompositsiooni vastavalt 36 või 48 tundi.

Retsept lisandused

  1. Tulevikus ei pea te ostetud pulbrit või pressitud rauavõigust kasutama. Juba keedetud keefiril on oma roll.
  2. Selleks, et juua teist korda, võta 2,8 liitrit. rasvavaba piim, keetke toode ja laske jahtuda kuni 40 kraadi. Lisage 450 ml. valmis homogeenne jogurt, segage.
  3. Oluline on arvestada, et mõlemad jookid peaksid olema sama (ligikaudne) temperatuurirežiimiga, kui segada valmis keefiriga piima. Nii hoolitseme selle eest ette.
  4. Pärast koostisainete kombineerimist segage kompositsioon steriliseeritud purgis, katke kaanega ja ümbritsege riidesse. Lasta soojeneda infusiooniks 12 tundi. Lõpuks saad paksu massi.
  5. Nüüd on sul veel keefirikast. Joogi saab hiljem kasutada teise starterina. Manipuleerimine toimub mitte rohkem kui 6 korda.

Kodu valmistatud keefir aeglases pliidis

  • säilitage keefir (rasvasisaldus 2,5%) - 275 ml.
  • rasvapiim - 2,2 l.
  1. Loksutage piim pakendis, valage kastruni ja asetage ahi. Oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid, vähendage viivitamatult minimaalset võimsust (muidu segu põleb). Jätkake toote keetmist veel 10 minutit.
  2. Kui keefi ettevalmistamisel kasutatakse koduse tervikkompositsiooni, lahjenda see veega suhtega 2: 1. Pärast keemist keetke vähese energiatarbega umbes 5-7 minutit. See periood on vajalik kahjurite hävitamiseks jookides.
  3. Pärast keetmist jätke piim oma looduslikust temperatuurist, laske jahtuda. Kui jõuate soovitud seisundisse, lisage koostisele kefiir ja segage. Valmistage multikookeri kauss, peske seda ja piserdage seda keeva veega.
  4. Valage piima ja keefi segu mahutisse, sulgege kaas. Lülitage programm "Küte" sisse, seada kestus 12 minutile. Kui määratud aeg kulgeb, ärge aeglane pliit avatud. Oodake 1 tund, seejärel lülitage küte taas sisse, kuid juba 10 minutit.
  5. Nüüd on keefir peaaegu valmis. Jahutage jooki, valage puhtasse anumasse, suletakse kinni. Pange külmkappi 6 tundi. Kui määratud aeg kulgeb, jätkake maitsmist. Külma ladustamise aeg on 3 päeva.

Kodune keefir: lihtne retsept

  • keefir rasvasisaldusega 3,2 - 90 ml.
  • Rasvapiim (alates 2,5%) - 1 l.
  1. Soovi korral saate asendada poti keefir bifidobakterite baasil erilise fermentatsiooniga. Toode on pulbri kujul, vajate umbes 50 grammi.
  2. Valmistage pann (mitte emaleeritud), valage see piima. Pange ahi ja oodake keemist. Kui keemis algab, vähendage põleti võimsust minimaalseks.
  3. Kallake toode umbes 10 minutit, seejärel lülitage ahi välja ja jahutage segu 38 kraadini. Kui valmistad pastöriseeritud piima kefirit, ei pea te seda keema. Piisab joogi soojendamiseks, siis laske sel jahtuda määratud režiimi.
  4. Viige soe piim läbi marli kangast, mis tuleb kokku 4-5 kihti. Selline käik leevendab vahu jooki. Soovi korral võite selle sammu vahele jätta.
  5. Valmistage ette pestud, steriliseeritud ja kuivatatud purk. Lisage pulbristatud sourdough või säilitage keefir, segage segu plastikust või puust lusikaga. Ärge kasutage metallitööriistu, kuna käärimine on aeglane.
  6. Pärast sooja piima ja suhkru ühendamist sulgege konteiner kaanega. Wrap rätikut, leotada soojas kohas 5 tundi. Pärast valmimist viige konteiner külmkappi veel üheks ööks.
  7. Pärast määratud aja möödumist võib kääritatud piimajook lugeda kasutusvalmiks. Loksutatakse purk, valatakse prillidesse, hõõrutakse suhkruga, mett, vanilje või kaneeliga (valikuline). Hoida toodet külmikus kuni 3 päeva.
  8. Küpsetatud keefirit saab segada moosiga või moosiga ja seejärel ravida last lapsega individuaalse sallimatuse puudumisel.
  9. Jäta umbes 60 ml. pärm (kodus valmistatud keefir) järgmise partii valmistamiseks fermenteeritud piimajoogi (säilivusaeg on 14 päeva).

Praktilised soovitused

  1. Kefir, valmistatud ühepäevase infusiooniga (nõrk tugevus), täidab täielikult kõhukinnisust. See puhastab ka kusepõie, maksa ja neere. Toode eemaldab liigeste toksiine ja räbu siseorganitest, seetõttu on asjakohane lisada see dieedile.
  2. Kui teil esineb terviseprobleeme, nimelt on diabeedi omanik, valmistage kefirit kahepäevase kokkupuutega. See aitab ka maksa, kopsude ja bronhide haiguste, südame lihaste, mao koliidi haiguste vastu. Kompositsioon võitleb rasvumise vastu, vältides kolesterooli laigud.
  3. Kui me räägime keefirist, mis nõuab vähemalt 3 päeva, on see kõige hapu maitse järgi. Seda on parem kasutada pärast hommikust ärkamist või keskpäeval. Vanematel inimestel soovitatakse keefirit ainult juua õhtul. Kui teil on neeruhaigus või maohaavand, on kolmepäevane keefir keelatud jooma.
  4. Inimesed, kellel on unehäired (segane päeva rütm, unetus jne), peaksid enne voodisse võtmist sööma keefirit. Tasub kaaluda asjaolu, et pärast ärkamist mao nõrgestab. Sellepärast tooma hommikusöögiks tassi tugevat teed.
  5. Kääritamise kiirendamiseks lisage piima segusse umbes 40 grammi keefiini (või hapukapseli) pudeleid. suhkur 2 liitrit. koostis. Selline käik kujutab endast viimistlust, muudab juua paksemaks.

Kodune keefir loetakse toiteväärseks ja tervislikuks jookiks ainult siis, kui see on korralikult küpsetatud. Mõelge populaarsele multikookeri retseptile, kasutage lihtsat tehnoloogiat. Jooge toiduv ja tervislik koos hapukoore pulbriga ja täispiimaga. Lisage lõhna rikastamiseks granuleeritud suhkrut ja paksendage. Kasutage ainult steriliseeritud mahuteid ja puidust segamisvahendeid.