Sourdough Kefir - Retsept

Tänu apteegi ja kaupluste keefiini hapukooride olemasolule on tänapäeval kääritatud piimajook kergesti kodus valmistatud.

Keefirist valmistamisel pole midagi rasket - see on vaid 5 minutit. Ainus miinus on joogi vananemine 8-12 tunni jooksul soojas kohas, nii et bakter paisub korralikult sooja piima.

Ühepäevane keefir on ette nähtud alla 1-aastastele lastele - see on mao motiilsuse jaoks soodne. Kefir on kasulik ka täiskasvanutele, aidates neil tõsta nende immuunsust pärast haigust, eriti pärast antibiootikumide võtmist. See paks juur on soovitatav neile, kes kannatavad madala happesusega gastriidiga.

Isegi keefi toiduvalmistamisel on asendamatu toode! Selle põhjal saadakse lopsakaid pannkooke ja kuklid, leiba ja suurepäraseid pirukaid.

1 pakend pärmi on mõeldud 1-3 liitrit piima, nii et kui teil on suur seitse, siis ostate rohkem neid kotte hea bakteritega.

Te peate:

  • 1 l piima;
  • 1 pakend keefi starterit.

Kuidas teha hapukoor keefir - samm-sammult koos foto:

Kõige maitsvam on keefiri kodus piim, kuid kui piimatoote liigne rasvasisaldus on kellelegi vastunäidustatud, siis poodi ostes pastöriseeritud piima. See peab olema keedetud. Seejärel piim on pastöriseeritud (jätke see toode poest toodete jaoks vahele). Asetage kastrul ämber keedetud piim kaussi, mis on täidetud pooleks jääkülma veega. Proovige mahuti täita, nii et vesi ei voolaks basseini paani külgedest välja ja ei satuks piima. Sellisel kujul laske piimal jahtuda 35-40 ° C-ni. Seejärel valage see sügavale konteinerisse: kauss, pann jne


Väikeses kausis valage kefiiri starter.


Valage mõni supilusikatäis piima sügavast anumast ja segage see hästi, et lahustage kõik rauamaagid.


Seejärel valage piim piest pudelisse ülejäänud piimaga ja segage uuesti.


Valage piimatoote sobivatesse anumatesse: purgid, pudelid jne Paigaldage mahutid soojaks või jäta need paksendamiseks 8-12 tunni jooksul toatemperatuurile.


Niipea kui see juhtub - liigutage keefir külmkapis ja hoidke seda seal mitte rohkem kui kolm päeva.


Kui maitske, võite joogile lisada suhkru või soola oma maitse järgi. Paljud eelistavad keefirit mõne magusasiirupiga juua.

Kuidas süüa tõeline keefir ilma käärimiseta

Praktiliselt kõik keefi kasulikud omadused (välja arvatud kõhulahtisuse vastu võitlemiseks) kuuluvad erakordselt värskesse toodetesse ja keefir asub kauplustes, mille valmistamise kuupäev on 1 päev (õige keefir), kuni 2 nädalat (täiesti kasutu tervisele mõeldud toode).

Täieliku tervendava joogi saamiseks peate ise seda ette valmistama. Arvan, et see on liiga raske? Vastupidi, see on lihtsam kui kunagi varem... kui teil on juurdepääs värskele piimale.

Terved näpunäited keefiride valmistamiseks kodus

Kõige parem, kui teie küla asub kohalikus piimatootmises. Kui supermarketi kõrval ei ole muid piimaallikaid, peate tegema õige piima empiiriliselt.

Kuidas määrata, milline piim sobib keefiini jaoks?

Esiteks peab piim olema pastöriseeritud. Steriliseeritud piim ei lakkata, ükskõik kui palju proovite. Ja ei ole kirju sellist tüüpi: "taastatud", "piimapulberist".

Valage piim klaasi ja rullides. Hea piim jätab seintest jäljed.

Piim on parem võtta 6%, mis tähendab, et varem pole keegi sellele kiusatud. Ärge kartke piimarasvu, neid kergesti seeditakse ja neid ei ladustata vööst. Pidage meeles, et rasvad on vajalikud uute rakkude rajamiseks ja seetõttu noorte säilitamiseks.

Jätke piim klaasist toatemperatuuril. Kui see 2 päeva jooksul hapuks ei muutu, tähendab see, et seal on surmav annus säilitusaineid või hobuste osa antibiootikume. See toode ka meie jaoks ei sobi.

Kust võtta jogurti starter

Kui ma nägin kaupluses kefiiri starterit. Kuid kahjuks oli see ainult üks kord. On loogiline, et see on toodetud ja on täiesti võimalik, et see müüakse teie poolt. Kuid mitte kõik pole nii õnnelikud. Seetõttu kaalume võimalust, kas on võimalik süüa kõrgekvaliteedilist keefiini ilma käärimiseta.

Seetõttu peame ostma värske keefi, mis on ka parem kui kohalik tootmine. Pakendil tuleb kirjutada: "piim ja hapukoog" ja muid komponente! Sellise toote säilivusaeg ei ületa tavaliselt 1 nädalat. Me vajame kas täna või eile. Kolm päeva pole enam sobiv.

Koduse keefi valmistamise protsess

Kui me otsustasime esialgsetele toodetele, vala piim klaasi ja lisa ühele supilusikale keefirist samasse kohta. Kui keefir on juba teine ​​päev vanus, panna mitte üks, vaid kaks supilusikatäit. lusikad.

Klaas seatud nii, et seda ei paigutata kohale. Noh, kui ruumi temperatuur pole alla + 18 kraadi, see on üsna soe. Me vaatame seda kellaaega, et mäletada seda täpselt samal päeval, mil see on valmis.

Jah, jah, jah! Ära tee midagi. Lihtsalt valas klaasi, lisati lusikaga ja jättis üksi. Kõik valmistab ennast ise.

Kakskümmend neli tundi hiljem moodustub teie klaasis oma piima asemel keefir, mis võib juba purjus.

Selleks, et saada tõeline tervendav jook, ärge lõpetage sellega, mis on saavutatud, jätkame sama vaimu. Kuid nüüd pole meil poest vaja keefirit, selle asemel paneme lusikatäis oma, juba omatehtud piima. Kui te kogemata ühe päevaga jätate vahele, ärge muretsege, vaid järgmisel korral pannake klaasi kaks lusikatäis "hapukoogi".

Kuu sellistest igapäevastest muutustest ja teie klaas ei ole enam mitte ainult joogivarustus - vaid eliksiir, mida saab anda isegi beebidele.

Ja see pole nali. Mina isiklikult andsin oma kodus valmistatud keefi oma tütre pärast kolm kuud. Tõde, see oli Nõukogude ajal, kui kõik toidud kauplustes olid kõrge kvaliteediga.

Me rääkisime ainult ühe klaasi kohta. Arvutage teine ​​maht pole keeruline. Näiteks ühe liitri värske piima jaoks on vaja juba 4 lusikat juba lisada...

Kuigi selles retseptis on üks ebatäpsus. Me kõik elame riigi erinevates osades või isegi kogu maailmas ning esialgsed tooted on endiselt erinevad. Seetõttu proovige esmalt täpselt vastavalt retseptile ja vajadusel suurendage või vähendage starteri osakaalu.

Artiklis keefiru kasulikkuse kohta võtsite teadmiseks seitse kaalukat põhjust, miks seda iga päev juua, samuti lihtsat toiduvalmistamise retsepti. Loodan, et nüüd aitab keefir kasulikke omadusi mitte ainult tervise säilitamiseks, vaid ka seda suurendada.

Kodune keefir - maitsev, lihtne ja väga kasulik!

Hea lugeja, ma arvan, et me kõik eelistavad süüa nii maitsvat ja õiget. Ja mis võiks olla maitsvam ja tervislikum kui koduses toidus? Oma ettevalmistamisel mõtleme meie lähedastele, püüame oma toitu võimalikult tervislikuks teha, valime kvaliteetseid tooteid, jälgime isiklikult toiduvalmistamise protsessi ja lisame oma hinge. Pole ime, et nad ütlevad, et kõige maitsvamad toidud on armastusega tehtud.

Ja täna tahaksin rääkida omatehtud jogurtist. Värske, õrn, loomulik - sellist keefirut kodus piimast ei ole üldse raske. Kuigi on olemas võimalus, et esmakordselt ei juhtu mitte kõik. Kuid üsna palju kannatlikkust ja praktikat - ja suurepärane kasulik kodutoode kindlasti töötab. Mis on nii kasulik keefir?

Mis on kasulik kodu keefir?

Kefiimi peamine toime on seotud piimhappe mikroorganismide esinemisega, millel on positiivne toime seedetrakti seisundile, suurendab organismi resistentsust erinevate haiguste vastu ja suurendab soolestiku happelisust, inhibeerib ja takistab patogeense mikrofloora kasvu.

Kefiiri kasulikud omadused:

  • Normaliseerib mikrofloora ja võitleb düsbakterioosiga;
  • See hoiab ära putrefaktiivsete ja patogeensete mikroorganismide kasvu;
  • Rahustab ja taastab soole limaskesta;
  • Kasulik mõju kogu seedetraktile;
  • See on näidustatud vähi, kiirituse ja keemiaravi ravis;
  • Aitab taastumist pärast operatsioone;
  • Suureneb vere hemoglobiinisisaldus;
  • Suurendab keha vastupanuvõimet erinevate haiguste vastu;
  • Parandab naha seisundit ja võitleb allergia;
  • Aitab kaalust alla võtta ja hoida seda normaalselt;
  • See on vitamiinide, kaltsiumi ja muude mikroelementide allikas.

Võrreldes poest valmistatud toodetega, on ka keefiril mitmeid eeliseid:

  • Ei sisalda värvaineid, lõhna- ja maitseaineid ega säilitusaineid;
  • Sisaldab kümme korda rohkem kasulikke mikroorganisme;
  • See on mitmel korral odavam, kui selle ettevalmistamisel kulutatakse vähe aega.

Nagu ma juba ütlesin, on hoolikalt käsitsetud ja armunud seletamatute põhjustega toiduks alati palju tervislikum ja maitsvam.

Milliseid retsepte ja viise kodus keefiriks saab kasutada?

Me koostasime selle artikli koos oma blogi Irina Kuzenkova lugejaga, hooliv emme, suurepärane perenaine, õpetaja elukutseliselt ja lihtsalt siiras inimene. Meil on hea meel kuulda oma soovitusi ja retsepte omavahel keefirile. Annan sõna Irina kätte.

Kuidas keefirit kodus süüa?

Ükskõik milline retsept valite, pöörake tähelepanu põhipunktidele:

  1. Kõik toiduvalmistamiseks kasutatavaid nõusid tuleb korralikult pesta ja keeta veega (või steriliseerida), muidu patogeenid piima korrutatakse kiiresti ja keefiri ei ole enam nii kasulik.
  2. Temperatuurirežiimi tuleb rangelt kinni pidada, muidu võib lõpptoote kvaliteet ja välimus halveneda. Tavaliselt on temperatuuri režiimi rikkumine, mis viib hapupiima viskoosseni.
  3. Kuivate startrite toorainena on kõige sobivam UHT või eelnevalt keedetud pastöriseeritud lehmapiim.

Ma otsustasin keetrit kodus valmistada, kasutades Evitalia kääritamiseks pastöriseeritud lehmapiima ja oleksin valmis teile rääkima, mida ma tegin.

Kodune keefir - retsepti nr 1 (kasutades kuiva hapukoogi)

Valmistamiseks peame:

  • Pasteuriseeritud lehmapiim igas rasvasisalduses - 2 l;
  • Ferment "Evitaliya" (300 mg), mida saab apteeki osta;
  • Vee- või elektrooniline termomeeter;
  • Piimaga keedukook, eelistatavalt topeltpõhjaga;
  • Termos 2 liitrit või elektriline jogurt tegija.

Kui ma proovin seda hapet esimest korda, võtsin ma pool normist. Mul oli 1 liiter 3,2% rasva piima. Ma jagasin ka kuiva hapukoore kaheks osaks. Kasutatud tavaliste liittermoside happesuse korral.

Oluline punkt - on soovitav, et termose mahutavus vastaks piima kogusele, mida te kääritate, see võimaldab teil õiget aega soojust säilitada.

Piima tuleb keeta ja jahutada temperatuurini 40-43 kraadi (mitte rohkem!). Täpsuse mõttes kasutasin tavalist elektroonilist termomeetrit. Seejärel valage see starterisse pärast seda, kui see on piimast lahustunud.

Segage segu, valage termosesse ja laske 12-14 tunni jooksul kääritada, jättes üleöö. Pärast teatud aja möödudes valasin rauavaina tagasi pannile ja panin selle külmkapis veel 3-4 tundi.

Toode on söömiseks valmis!

Saadav kefir on väga maitsev, delikaatne, meeldiv, kerge happesusega, üsna paks, kuid selle peamine kasu on selle kasulikud omadused.

Ma jätsin 2/3 keefirist toidule, segati korralikult vutiga, nii et see oli homogeenne ja meeldiv joomiseks, ja 1/3 osa (umbes 300 ml) valati purki ja saadi külmkappi. Nii hakkas keefir kodus hapukoore.

Nüüd sellest ülejäänud osast saate järgmise kefiari valmistada. Selleks valmistatakse uuesti piima (keetmine ja jahtumine 40-43 kraadini), lisage lõpetatud starter kiirusega 150 ml (mittetäielik klaas) 2 liitrini piima, valage kõik termosesse ja laske kääritada 7-8 tundi. Siis 3-4 tundi külmikus - ja värske, tervislik keefiri on valmis!

Piima kümnele liitrile piisab ühe pudeli kuiva hapukoest. Ja kui te võtate selle klaasist pool korda kolm korda päevas enne sööki, siis võite kulutada terve kuu ravikuuri.

Proovige, kas sa end paremini tundsid?

Pea esmane starter säilitatakse külmkapis mitte rohkem kui 18 päeva ja valmistoode - mitte rohkem kui 7 päeva.

Sarnaselt valmistatakse keefir teistest kuivadest starteritest. Erinevused on ainult valmimise ja säilivusaja jooksul. Kutsun teid vaatama lühikest ja väga visuaalset videot selle kohta, kuidas keefirit kodus valmistada vivo fermentatsioonist:

Kui soovite kefiiri valmistada kodust piimast

Veenduge, et see on tõestatud toode ja te ei kahtle selle kvaliteedis. Vastasel juhul on parem hoida piima, seda töödeldakse piisavalt, et mitte kahjustada tervist, vaid kasu, sest nagu ma ütlesin, on piim imeline keskkond kahjulikele bakteritele.

Piim peab olema värske, see peab olema keedetud ja jahutatud soovitud temperatuurini. Ja kindlasti kasutage kõiki nõusid, mida hakatakse kasutama.

Ärge üllatuge, kui küpsetusprotsessis saadud toode erineb välimust ja maitsest juhistes esitatud omadustest. Tavaliselt on juhendis tegemist poodi piima kasutamisega.

Kodune keefir - retsepti number 2 (poja jogurt)

Ausalt öeldes on sellise keefi kasulikkus minu jaoks kahtlane. Kasulike bakterite arv selles on märkimisväärselt väiksem ja kasvava kahjuliku mikrofloora kasvu võimalused lõpptootes kasvavad.

Valmis keefir on parem kohe süüa, kuid veenduge, et see on värske, ilma värvainete ja maitseeta, ja sellel on lühike säilivusaeg (kuni 5 päeva). Kõrge säilivusajaga toodete puhul aga võisid tootjad meid veenda, on vähe kasu. Piimhappe mikroorganismid, mille sisu on pakendil märgitud, leitakse tavaliselt sellises vormis, mis ei suuda soolestikus esilekutsumiseks elada ega korrutada. Kuid keemiliste lisaainete ja säilitusainete kahjustus on tõenäolisem.

Aga kui sul ei ole apteegi hapukoore, siis võib köögiviljapõhiseid keefiru sisaldavaid kääritatud piimatooteid kasutada delikaatsena.

Selles retseptis säilitab keefir täidab valmis käärimise funktsiooni, mida me tegime eelmise retsepti abil kuiva bakteri abil.

  1. Me valmistame piima nii, nagu me juba teame, keedetakse ja jahutatakse, kui kasutate kõrgkuumutatud piima, piisab sellest, kui seda veidi soojendada.
  2. Segame piima ja säilitame kefiari suhtega 3 spl kefiini kohta 1 l piima kohta, segage hästi ja jäta see soojaks: mähkida hästi, valada see termosesse või kasutada jogurtipõdratist.
  3. Me ootame 8-10 tundi, kuni mass pakseneb ja seejärel pannakse toode külmikusse, et fermentatsiooniprotsess lõpule viia, 3-4 tundi.

Pärast seda saab kefiari süüa, lisada suhkrut, mesi, siirupit, marju või pähkleid ja saata neid salatiga.

Näpunäide: mõnikord lisandub piim koos suuärritusega, et kiirendada küpsemise protsessi. Kui soovid ravida kodus valmistatud keefirit ja mitte ainult raviks, siis ma soovitan lisada suhkrut, nagu teised maitselisandid - mee, vürtsid, marjad, ainult valmistootena.

Parem on hoida sellist keefirit lühikeseks ajaks, kuni 3-5 päeva. Samuti ei soovita ma seda kasutada edasiseks starteriks, on parem ette valmistada uus partii.

Kodune keefir - retsepti number 3 (piimaseguga)

Siin on veel üks väga kasulik ja huvitav retsept, enne kui sellised seened on kodus sageli lahutatud, kuid nüüd on neid natuke unustatud ja asjata - piimapuu seente abil saadud toodetel on palju kasulikke omadusi.

Sellist seeni saab osta otse või kuiva kujul, see nõuab pidevat hoolt ja vastavust oma ladustamistingimustele, kuid selle tulemus on tervisele kasulik.

  • Elav piimasegu - 1 spl. l
  • Piim (ideaalis omatehtud) - 0,5 liitrit
  • Fermentatsioonivannid (0,5-liitrine kanal)
  • Puhasta rätik või marli.

Loputage segu õrnalt veega, asetage kauss ja valage piima portsjoni toatemperatuuril. Kata rätikuga ja lahkuda kuni täielikku haputamist umbes 20 tundi. Kui toode on valmis, moodustub segu ülevalt paks valge mass, milles asub seene.

Seene eraldatakse hoolikalt massist, pesta ja vala uus piimaosa. Ja saadud kilfi juhib 1 klaasi päevas. Nii et teil on värske osa tervendavatest joogidest iga päev.

Kodune keefir - retsepti number 4 (valmistatud kitsepiimast)

Kitsepiima keefiri valmistatakse samamoodi nagu lehmapiima, kuid on mõned nüansid.

  1. Valmistamiseks võtage ainult värske piim ja keedetakse madalal kuumusel, nii et see ei kõduks.
  2. Piima tuleks jahutada toatemperatuurini, seejärel lisage starter (kuivad bakterid, piimapuud või valmistage jogurtipurg).
  3. Jäta segu kaheks päevaks toatemperatuuril hapus. Seejärel eemaldage külmikus lühidalt.

Kitsepiima keefir on valmis - jooge oma tervisele! Pange tähele, et kitsepiima rasvasisaldus on kõrgem kui lehmapiim.

Kuidas teha kodus valmistatud keefir aeglase pliidiplaadiga?

Kui olete mulukookeri õnnelik omanik, aitab see köögitöötaja fermenteeritud piimatoodete ettevalmistamisel.

  1. Jahutage ja jahutage piima, kui soovite.
  2. Lisage sellele hapet ja segage hästi.
  3. Kallige jogurt (kui see on olemas) purgidesse või tavalistesse väikestesse klaaspurki, tihedalt kaanega.
  4. Pange purkid multikookeri kaussi ja täitke pool veega.
  5. Lülitage "Jogurt" või "Eelsoojendus" režiim sisse 50 minutit, seejärel lülitage seade välja, ilma kaane avamata.
  6. Jätke hapustage retseptis näidatud aja jooksul.

Kõik teised käivitusprogrammid valmistatakse vastavalt retseptile.

Kokkuvõtteks tahaksin soovitada, et te vaatate teisi artikleid keefirist, selle eeliseid ja kasutamisviise. Ma arvan, et loodusliku kodus valmistatud keefiini kasutamine suurendab korduvalt nende toimingute mõju:

Tänan Irina retseptide eest. Ja ma tahan veel kord rõhutada, et kui ostate poognogurti, siis vaadake seda kõlblikkusaega. Ärge kunagi osta kefiari, mille pika säilivusaeg on üle 5 päeva. Ja ärge lubage oma kodus valmistatud keefirit süüa. Lihtne ja kasulik!

Ja hinge eest kuulame täna Eugene Doga. Rondo Lilleline tuju hämmastava muusikaga. Anna endale meeleolu.

Kuidas teha tõelist kodus valmistatud keefirit? Õppime kefirit kodus keema: seene, hapukoore, hapukoorega

Keefir on kääritatud piimajook. See erineb teistest toodetest bakterite ja seente unikaalse koostisega. Keefiril on paranemisomadused, eriti positiivne mõju soolestiku mikrofloorale ja üldiselt ainevahetusele. Tänu ka temale on see paremini imendunud kaltsiumi ja vähendab organismi allergilist reaktsiooni. Keefir sisaldub meditsiinilise, dieedi ja imikutoidu toidus. Seda soovitatakse kasutada neile, kes soovivad kaalust alla võtta. See avaldab ka närvisüsteemile kasulikku mõju. Keefirit saab kasutada paljude haiguste, samuti piimas talumatuse all kannatavate inimeste jaoks. Kefir on suurepärane abiline pojengi ja dieedi ajal. See toimib kahjulike toksiinide kehapuhastuseks.

Koduse keefi üldpõhimõtted

Valmistamise põhimõte seisneb piima fermenteeritud piima fermenteerimises, lisades erinevaid mikroorganisme (pulgad, bakterid või pärm).

Hoolimata raskustest hoolimata ei ole keefi keeramine keeruline. Keefirolli kasutamisel:

• Keefir seen on üldkasutatav haruldane toode, kuid seda saab osta ka piimatööstuses, osta apteeki või tellida posti teel või Internetis;

• hapukoor Narine (elusad bakterid kuivas vormis) või muu bifidobakteria - müüakse apteegis;

• juba valmis keefir.

1 liitri piima kohta 1 spl. l keefir starter.

Kefir linnus võib olla:

• nõrk - üks päev (24 tundi kääritamist). Mõjutab soole nõrgenemist. See aitab puhastada toksiine ja kahjulikke aineid.

• keskmine - kaks päeva (48 tundi kääritamist). Soovitatav on kasutada aneemiat, gastriiti, diabeeti südameatakkide ja insultide vältimiseks. Kui toitumisega seotud haavandite ägenemine on parem välja jätta.

• tugev - kolm päeva (72 tundi kääritamist). Seda on parem kasutada kõhulahtisusega. Ei soovitata peptiliste haavandite, neeruhaiguste ja mao suurenenud happelise keskkonna korral.

Kuid enamasti vaatame keefi rasvasisaldust:

• rasvadele soovitatakse imikutele. Kuid seda ei soovitata kasutada südame-veresoonkonna haiguste korral.

• kuni 1% - täiskasvanutele, kes kasutavad seda vereringe ja seedetrakti haiguste ennetamiseks ja raviks.

Lapsed gastrointestinaalsete haiguste ennetamiseks peaksid hommiku- või lõunasöögi ajal keefirit jooma. Täiskasvanud, vastupidi, on parem õhtusöögiks või kaks tundi enne magamaminekut.

Küpsetamise ajal kaaluge järgmisi funktsioone:

1) Piim - keeda seda enne kasutamist. See on vajalik, et tappa kõik kahjulikud bakterid, mis sisalduvad toores piim sisaldab palju kahjulikke baktereid.

2) Toode ei vaja sagedast segamist. Pärast 10 tundi piisab, kui segada kõik korraga.

3) Kaanega klaaspurk, milles asuvad kõik koostisosad, tuleb katta paksu lapiga. Ja see on seotud mitte ainult preparaadi puhtusega, vaid ka asjaoluga, et sellisel viisil valmistub toode kiiremini. Eduka kääritamise protsessi jaoks peab koht olema soe ja kaitstud päikese käes. Samuti ei ole kaane sulgemine vajalik, see võib põhjustada seente surma.

4) Pärast päeva kontrollige purgi sisu. Piim peaks olema paks. See tähendab, et keefir on valmis ja seda tuleb tühjendada viaali või marli kaudu. Kui toode ei ole täielikult valmis, jätke see mõneks ajaks, kuid hoolikalt jälgige, et vadak ei eralduks ja keefir ei muutuks hapuks.

Pärast kasutamist võib seeni pesta külmas vees ja uuesti täis piima. Järk-järgult kasvab seen. Selle eest hoolitsemisel on vaja eemaldada suurt õisikuid.

Seal on põhilisi retsepte omavahel keefir, mida me kaaluda.

Retsept 1. Klassikalist keefirikastmega klassikaline retsept

Koostis:

• piim (alates 2,5% rasvast) - 3 liitrit;

• keefiruha - 1 spl.

Ettevalmistusmeetod:

1. Keetke piim ja jahutage see toatemperatuurini.

2. Piima purki pange kefiiri seened või 3 spl. tavaline keefir. Katke see paksu lapiga ja asetage see soojas pimedas kohas.

24 tunni pärast peaks keefir olema valmis.

Retsept 2. Kodune keefir hapukoorele

Koostis:

Ettevalmistusmeetod:

1. Enne toiduvalmistamist tuleb piima keeta.

2. Seejärel lisage piimale hapukoor ja hapustage 10 tundi.

Seda kefiiri võib anda 8-9 kuu vanustele lastele.

Retsept 3. Kodune kefir Narine

Selle keefiriga pehme on vaja, kuid tulemus on seda väärt.

Koostis:

• piim - 1,5 liitrit;

• Narine - 1 pudel (0,3 ml)

Ettevalmistusmeetod:

On kaks etappi:

1. etapp - hapukoor:

1) keetame 0,5 liitrit piima 10-15 minutit ja seejärel jahutatakse temperatuurini 40 ° C

2) Steriliseeritud klaasnõusse segage starter (Narine) ja piim.

3) Mahutavus tihedalt kutaem ja panna soojas kohas 12-18 tundi.

4) Valmistatud hapukoor peaks olema kerge koor viskoosne konsistents.

5) Seejärel jahutage ja hoidke külmkapis.

2. etapp - keefi ettevalmistamine:

1) keetame ühe liitri piima umbes 10 minutiks ja valatakse see ettevalmistatud mahutisse.

2) Seejärel lisage valmistatud rauavõigu (1 spl) ja asetage kõik soojasse kohta 10 tunniks. Selleks, et toode jõuaks konsistentsini, mida me vajame, tuleb see ka mõneks ajaks külmkappi panna.

Sellise keefi kõlblikkusaeg ei ületa 3 päeva.

Retsept 4. Kodune keefir bifidobakteritega

Nagu eelmises retseptis, toimub küpsetamine kahes etapis. Selline on kaasaegsete pediaatrite soovitustes väga populaarne.

Koostis:

• bifidobakterid - 1 pudel või 5 portsjonit;

• homogeenne hapukoor koos suure rasvasisaldusega - 30 grammi.

Ettevalmistusmeetod:

1. etapp - hapukoor on sarnane ülalnimetatuga: lisage hapukoore ja hapukoore klaasi keedetud piima. Kõik infundeeriti 3-4 tundi soojas ja kuumas kohas.

2. etapp - toode: ülejäänud piimas peate lisama värskelt valmistatud hapu (1. supilusikatäis). Kogu segage ja laske infusioonil 12 tundi toatemperatuuril.

Retsept 5. Lihtsaim retsepti kodus valmistatud keefirile

Koostis:

Ettevalmistusmeetod:

See meetod sobib isegi kõige kogenematule armukesele või nooremmele. Keetke tooteid suhtega 3: 1. Enamasti on keedetud piim ja väiksem osa on keefir. Anumaid valmistatakse 12 tundi.

Retsept 6. Kodune keefir seenel

Koostis:

Ettevalmistusmeetod:

1. etapp - valmistada emaka keefirine hapukoor.

1. Sisuliselt - see on piim, milles lisatakse keefirimängu. Võite proovida seda osta piimaköögis või erinevates spetsialiseeritud tööstusharudes. Selle valmistamiseks on vajalik keefiru seened piima võtta päevas. 100 grammi piima kohta - 10 grammi seeni.

2. Pärast teatud ajavahemikku loputage kõik komponendid mahutist ja lasege toode tühjaks.

3. Mis jäi seeneks, loputa külma keedetud veega ja asetage steriilse purki.

4. Kasutage veevanni meetodit ja keetke piima konteiner vees 10 minutit.

5. Asetage sellisele purki paksu marjaga kihti ja asetage spetsiaalselt ettevalmistatud kohale, kus on kõik tingimused.

6. Järgmise nädala tagant vala igapäevaselt kefiiri seente emaka keefir starter.

7. Pärast kefiiri seente kastmist tagasi purki ja töödelda kord nädalas.

2. etapp - valmistada ette keefirõli tootmine.

1. Pange täispiim veevanni. Selleks vala piim väikesesse mahutisse. Kõik riistad tuleks kustutada. Asetage mahuti teise suurema poti sisse ja valage kuumas vees, et sooja vee ja piima tasemed vastaksid. Põleti tulekahju teeb maksimaalseks, nii et vesi keeb. Selles seisundis peaks piim püsima 10 minutit.

2. Seejärel jahutage piim toatemperatuurini ja valage valmistatud kuningliku keefiriga starteriga piimast valmistatud toidud. Proportsioonid peaksid olema järgmised: 5 g 100 g piima kohta

3. Seejärel tuleb nõusid loksutada ja jätta soojas kohas 14-16 tundi. Kui piimahõre on moodustunud, on see keefirätik valmis. Ladustamisel säilitage temperatuur +10 ° C.

4. Selles tootmismeetodis saadud köfiartraktoreid saab tarbida 24 tunni pärast. Selle konsistents sarnaneb hapukoorele ja on keefiripalee. Soovi korral saate suhkrut lisada.

Nõuanded ja nipid keetja valmistamisel

• Ärge kasutage pesuvahendeid starteri jaoks kasutatava purgi pesemisel. Enne kasutamist pehmige või keedetage.

• Sööda kefiiri seeni piimaga päevas (2 tl piima klaasi kohta), vastasel juhul sureb.

• Püüdke võtta piima kodus või suure osa rasvasisaldusega. Keefiri tihedus sõltub sellest.

• Ärge lisage suhkrut enne fermentatsiooni - see võib segada. Valmistoode võib lisada suhkrut ja muid lisandeid.

• Kui te ei kasuta kefirilist seeni mitme päeva jooksul, pange see veega mahutitesse, katke marli ja asetage külmkapis. Ärge unustage seda iga päev muuta. Sellise ladustamise tähtaeg on 7 päeva.

• Eespool nimetatud retseptid võimaldavad sul ühepäevase keefiari süüa. Kui soovite keefiini kasutusaega pikendada vähemalt 3 päeva, siis suurendage fermentatsiooni aega 2-3 päevaks.

Koduse valmistoote korrapärane kasutamine on esimene samm meie keha tervise poole.

Kefiini sourdough: mis on parem ja kuidas süüa?

Keefir on lemmik hapupiima jook. Toote komponendid on ainulaadsed, kuna need sisaldavad seeni ja baktereid. Keefiini ja bakterite eelised inimkehale on hindamatuks ja koostis on harmooniliselt ühendatud paljude starteritega, mis võimaldab teil valmistada imelist valget kokteili kodus.

Pärmi valmistamiseks peate varustama lähiauplusesse mitu toodet: keefir, hapukoor, apteegist pärinev hape. Segu saate valmistada ise aretusbakterite abil, kuid selleks peate neid leidma. Bakterid "elavad" igasuguses piimas. Homemade tootmine on kõige soodsam tegevus, sest saate kogu toiduvalmistamise protsessi juhtida.

Keefiini määratlus ja kasutamine

Tegelikult on kääritatud piimatoodet piimast kergesti bakterite ja seenekultuuride abil. Need mikroorganismid arenevad ainult teatud temperatuuril tootlikus keskkonnas. Sellesse elupaika jõudes kasvavad bakterid aktiivselt ja jagavad oma komponente piimaga.

Seega kääritamise käigus esineb kasulike ja küllastunud ainete vabanemine inimkehale. Õige hapukoor aitab omandada toote muud olulised komponendid (kaltsium, vitamiinid, mineraalid) ja soodustab seedetrakti süsteemi, parandades kehakaalu langetavaid ainevahetusi. Piimatooted on kohustuslikud dieeti kaalulangus. Nad täidavad täiuslikult täiendavaid naela ja neelavad ka mürgiseid aineid.

Eripärad

Keefirina saab käivitada: kääritatud piimatooted ise 2,5%, lehma või kitse piim, seened, 20% hapukoor. Täna saab starti osta apteekides või online-ressursside kaudu. Transpordile ja ladustamiseks ei tohiks olla mingeid probleeme, kuid peate seda võimalikult kiiresti saabumisel kasutama.

Samuti võite kõik starterid jagada kahte suurde gruppi: kuiv (valmis) või kodus keedetud.

Spetsiaalsed kuivad hapukoore kotid

Selle segu on palju tüüpe ja tootjad on erinevad. Loojad ei võta seda tootmist alati tõsiselt, millel on kahjulik mõju seentele ja bakteritele. Kahjuks, et leida parim bränd, peate proovima paar, võib-olla õnnelik esimest korda.

Küpsetatud kefiumi usaldusväärsuse huvides on parem valmistada rapsi kodus, kuid võite seda proovida ja osta. Kuivad liigid on spetsiaalselt kuivatatud ja jäetud elamiseks, mistõttu pole põhjust neid kahelda.

Selle hõlbustamiseks ja rafineerimisteede õigeks kasutamiseks kirjeldage kogu valmistamismeetodit ja kõlblikkusaega. Täpseid juhiseid tuleb järgida, siis toode ei kannata.

Kõige kuulsam kaubamärk "Vivo keefir". Seda eristab tooraine kvaliteet ja usaldusväärne pakend.

Valmistatud segu keefir pärmi valmistamine on järgmine:

  • Kõigepealt on oluline 3-liitrine piimapott keeda ja seejärel anda talle võimalus jahtuda kuni 40 kraadi ja seejärel segada kuivas hapukoore;
  • konteiner tuleb peita soojas kohas 10 tundi, samas kui segu jahtumine on võimatu, muidu ei teki fermentatsiooni;
  • kui piimatoode jahtub, tuleb see uuesti kuumutada, jahutada lõpus, et jogurt lõpetaks käärimise.

Mis on piimarasvad ja kuidas neid süüa teha?

Hapupiim seene ei ole eriline välimus, vaid pigem sarnaneb valgete miniraatidega. See parandab inimese paljude protsesside ja organite tööd, aga ka leevendab kehas tupe ja põletikku. Seda toodet saab osta apteeki või interneti kaudu.

Kui olukord ei võimalda seda toodet osta, siis kasutage teist tüüpi starterit. "Alustuseks" ei tehta seeni, kuid võite korrutada. Esimene asi, mida peate elusate bakterite saamiseks 1 supilusikatäit seeni ja 1 tassi piima. Vedelik peaks olema kaetud marli kangaga ja saata kääritamiseks 24 tundi.

Nende organismide kohalolekul peaks kohe algama keefi valmistamise protsess.

  1. Eelnevalt on vaja ette valmistada puhtad klaasnõud ja väikeste aukudega plastikvõred.
  2. Järgnevalt võtame 18 grammi seeni (3 supilusikatäit koos slaidi) ja täidame seda poole liitri piimaga. On vaja hoolikalt jälgida vaikne ja pime koht, kus segu võib oodata 24 tundi. Ärge unustage katta konteinerit mitu kihti marli kangast puhtuseks ja hapniku juurdepääsuks.
  3. Valmis keefi mass tuleb kuivatada ja seeni eraldada, ilma selle aluseta hävitamata, mida saab uuesti kasutada.
  4. Kui keefir on eraldatud, peate puhastama seeni külmas vees õrnalt, vabastades see liigse limaskestade eest. Sellisel viisil saab alust ette valmistada taaskasutamiseks.
  5. Täiendava osa jaoks peate kordama kõik asjad uuesti. Enne protseduuri on oluline kasutada puhtaid toite.

Seene uuesti täitmisel võib ujukida: see tähendab, et see ei sobi. Seene on võimalik külmkapis säilitada, kuid ainult lühikest ja pidevat loputamist. Kui pimedus on - seeni on rikutud.

Tootjad on pikka aega mõelnud erinevatele elanike kategooriatele mõeldud haputaignaali, sest mitte kõik neist ei ole oma eluviisis, maailmavaates ja vanuses sarnased.

  1. Väikeste jaoks. Lapsed vajavad kärbitud piimatoodete hädasti, kuid mitte alati, et kauplus võib rahuldada ema kvaliteeti ja maitset. Erinevad lisandid ja säilitusained lihtsalt hoiavad vanemate ees ära, sundides neid kasutama kodus valmistatud tooteid.
  2. Kaalu kaotamiseks ja spordiga inimesed. Sellel starteril on tavaline lisada suur hulk valke ja vitamiine, mis avaldab vormidele viljaka mõju.
  3. Neile, kes kannatavad erinevate haiguste all. Mõnikord ei luba inimese ravi poest keefirit võtta, kuid tema lemmiktoot on silma kinni püütud. Seetõttu on selle kategooria inimestele isegi eriline rauavõi.
  4. Rasedatele ja imetavatele emadele. Pikemat aega püüdsid tootjad leida nende naiste jaoks optimaalse koostise, et kaitsta nende tervist, samuti aidata lapsi harmoonilises arengus HB-s.
  5. Eakate jaoks. Usutakse, et eakad inimesed, eriti naised, ei tohiks piima ja hapupiima jooke juua. Seepärast oli oluline stereotüüpide kaotamine ja kasulikke kefiiri valmistamiseks kvaliteetne pärm.

Lastele

Mul on hea meel, et tootjad mõtlesid väikseimate klientide seas, sest lapsed on need, kes enamasti juua keefirit. Kuni üheks aastaks olevad hapukapsed valmistatakse ainult kõige rohkem valitud koostisosadest ja keefir saadakse maitsev, õrn, õhuline. Kriitide jaoks arutati koos kõigi oluliste elementide ja vitamiinidega, mis hoolitsevad keha eest, ning suurendavad immuunsüsteemi.

Firma Vito on oma valikut mitmesuguseid neid tooteid, mis võimaldab teil valida. Selline starterkultuur Bifivit aitab kaasa seedimise paranemisele. See aitab lapsel vabaneda allergiliste reaktsioonide ja seedetrakti probleemidega.

Retseptid

Koduse rauasisalduse osana on mitmeid olulisi koostisaineid: piim, keefir, seen. Segu ettevalmistamisel on kõige olulisem piima desinfektsioon keetmise teel. See oluline etapp peaks toimuma ka kefiiri valmistamisel, kasutades selleks kauplustes tooteid.

Retsept number 1

Kefiimi valmistamine selles retseptis võtab umbes 20 minutit ja segule tuleb anda aega käärimisele - 13 tundi. Lõpuks tuleb keefir eemaldada külmas kohas, et küpsetamine lõpetada. Me ei soovita valmistoote hoida külmas kohas enam kui 3 päeva jooksul: toidul on piiratud säilivusaeg.

Koosseis:

  • 1 liitrit piima;
  • 1 tass keefirit.

Toiduvalmistamine:

  • esimene samm on nõudepesuvahendite puhastamine ilma pesuvahenditeta;
  • keeta piima ja jahtuge 40 kraadini;
  • piima segu eraldamiseks tükkidest ja vahust kasutage marli;
  • Valage kefiini ja segage ettevaatlikult, viies homogeensuse juurde;
  • pärast seda on tähtis katta vedelik mitu kihti marli, nii et keefiri ei tungiks tarbetuid viiruseid ega prügi;
  • hoidke piimakriti soojas kohas, kuni käärimine on lõpetatud - umbes 13 tundi;
  • Käärimise peatamiseks peate konteinerit külmikusse peita.

Kuidas valmistada kefiiri kodus

Keefir on kääritatud piimatoode. Selle koostis on ainulaadne ja hõlmab seeni ja baktereid. Keefi abil võib olla kasulik toime soolele ja ainevahetusele. See aitab kaltsiumi nõuetekohast imendumist ja allergiliste reaktsioonide nõrgenemist.

Joogi ja joogi enda raputus võib teha ise. Alusena kasutatakse järgmisi aineid:

  • keefir;
  • hapukoor;
  • apteek hape (nt Narine ja bifidobakterid).

Mis on piimapuu seen

Piima (keefir) seened näevad välja valged pallid, ulatudes kuni 6 cm-ni. Tegelikult on see sümbiootiline rühm, mis sisaldab Zoogley perekonna baktereid ja mikroorganisme.

Piimatase aitab tugevdada keha kaitset, toetab selle tööd. See võib avaldada positiivset mõju vigastuste esinemisele ja aitab samuti vähendada põletikku. Kui seda kasutatakse, parandab see mälu ja kontsentratsiooni, ravib seedetrakti haigusi, suurendab libiido taset.

Hangi piimakarvad "mitte midagi" ei tööta. Esialgu peate laenuma või ostma teatud arvu elusaid baktereid, mis võivad soodsates tingimustes kasvada. Kui teil on selliseid baktereid juba varem, siis keefi saamiseks peate tegutsema järgmiselt:

  1. Ettevalmistada ette klaasist mahuti, sageli väikeste aukudega plastikvõred (kokkupuutel metallosadega on seene haige);
  2. Kui kõik on valmis, tuleb seeni (2 supilusikatäit mahu järgi) valada piimaga (0,5 l) ja eemaldada see päikese käes ilma päikesevalguseta, katteta see paksu marjaga, mis kaitseb pesakonnast, kuid läbib hapnikku (täielik fermentatsioonitsükkel nõuab umbes 24 tundi);
  3. Keefiini pingutage sõelaga ja puust lusikaga (seened, kui võimalik, mitte kinni hoida);
  4. Loputa seene, eemaldamata see veega sõelast, kasutades käte limaskestade ja muude ülejääkide eemaldamiseks (tihedus, valge ja keha pikenemine räägivad toote tervislikkusest);
  5. Asetage seene uude puhta taru, täitke uuesti piimaga (kui mõned keha avanevad, neid saab välja visata, nad enam ei saa oma funktsiooni täita) ja katke marli abil.

Seene kasvab hästi igasuguse piima puhul, olgu see siis lehm, kitk või lambad. Selle arengu kiirus on otseselt seotud selle keskkonna rasvasisaldusega, milles see on.

Uue piima puudumisel valamiseks võib seda külmikus säilitatud jogurti valmistamiseks veel kaks päeva (siis see sureb). Muudel juhtudel pesta seeni ja piima tuleb iga päev muuta. Kui toode pruuniks muutub, on see vale.

Ärge unustage ka, et seente sisaldavate konteinerite pesemiseks ei saa te pesuvahendeid kasutada.

Isegi kõige tavapärasema roogi saate valmistada originaalsuunas - proovige küpsetada makaronit kohupiimaga vastavalt meie retseptidele.

Kartulipiis on roog, mida saate ravida oma lähedastega, alustades pereõhtusööki.

Proovige süüa teise tassi jaoks, mille oleme teie jaoks valinud.

Kuidas teha tõelist kodus valmistatud keefirit? Õppime kefirit kodus keema: seene, hapukoore, hapukoorega

Keefir on kääritatud piimajook. See erineb teistest toodetest bakterite ja seente unikaalse koostisega. Keefiril on paranemisomadused, eriti positiivne mõju soolestiku mikrofloorale ja üldiselt ainevahetusele. Tänu ka temale on see paremini imendunud kaltsiumi ja vähendab organismi allergilist reaktsiooni. Keefir sisaldub meditsiinilise, dieedi ja imikutoidu toidus. Seda soovitatakse kasutada neile, kes soovivad kaalust alla võtta. See avaldab ka närvisüsteemile kasulikku mõju. Keefirit saab kasutada paljude haiguste, samuti piimas talumatuse all kannatavate inimeste jaoks. Kefir on suurepärane abiline pojengi ja dieedi ajal. See toimib kahjulike toksiinide kehapuhastuseks.

Koduse keefi üldpõhimõtted

Valmistamise põhimõte seisneb piima fermenteeritud piima fermenteerimises, lisades erinevaid mikroorganisme (pulgad, bakterid või pärm).

Hoolimata raskustest hoolimata ei ole keefi keeramine keeruline. Keefirolli kasutamisel:

• Keefir seen on üldkasutatav haruldane toode, kuid seda saab osta ka piimatööstuses, osta apteeki või tellida posti teel või Internetis;

• hapukoor Narine (elusad bakterid kuivas vormis) või muu bifidobakteria - müüakse apteegis;

• juba valmis keefir.

1 liitri piima kohta 1 spl. l keefir starter.

Kefir linnus võib olla:

• nõrk - üks päev (24 tundi kääritamist). Mõjutab soole nõrgenemist. See aitab puhastada toksiine ja kahjulikke aineid.

• keskmine - kaks päeva (48 tundi kääritamist). Soovitatav on kasutada aneemiat, gastriiti, diabeeti südameatakkide ja insultide vältimiseks. Kui toitumisega seotud haavandite ägenemine on parem välja jätta.

• tugev - kolm päeva (72 tundi kääritamist). Seda on parem kasutada kõhulahtisusega. Ei soovitata peptiliste haavandite, neeruhaiguste ja mao suurenenud happelise keskkonna korral.

Kuid enamasti vaatame keefi rasvasisaldust:

• rasvadele soovitatakse imikutele. Kuid seda ei soovitata kasutada südame-veresoonkonna haiguste korral.

• kuni 1% - täiskasvanutele, kes kasutavad seda vereringe ja seedetrakti haiguste ennetamiseks ja raviks.

Lapsed gastrointestinaalsete haiguste ennetamiseks peaksid hommiku- või lõunasöögi ajal keefirit jooma. Täiskasvanud, vastupidi, on parem õhtusöögiks või kaks tundi enne magamaminekut.

Küpsetamise ajal kaaluge järgmisi funktsioone:

1) Piim - keeda seda enne kasutamist. See on vajalik, et tappa kõik kahjulikud bakterid, mis sisalduvad toores piim sisaldab palju kahjulikke baktereid.

2) Toode ei vaja sagedast segamist. Pärast 10 tundi piisab, kui segada kõik korraga.

3) Kaanega klaaspurk, milles asuvad kõik koostisosad, tuleb katta paksu lapiga. Ja see on seotud mitte ainult preparaadi puhtusega, vaid ka asjaoluga, et sellisel viisil valmistub toode kiiremini. Eduka kääritamise protsessi jaoks peab koht olema soe ja kaitstud päikese käes. Samuti ei ole kaane sulgemine vajalik, see võib põhjustada seente surma.

4) Pärast päeva kontrollige purgi sisu. Piim peaks olema paks. See tähendab, et keefir on valmis ja seda tuleb tühjendada viaali või marli kaudu. Kui toode ei ole täielikult valmis, jätke see mõneks ajaks, kuid hoolikalt jälgige, et vadak ei eralduks ja keefir ei muutuks hapuks.

Pärast kasutamist võib seeni pesta külmas vees ja uuesti täis piima. Järk-järgult kasvab seen. Selle eest hoolitsemisel on vaja eemaldada suurt õisikuid.

Seal on põhilisi retsepte omavahel keefir, mida me kaaluda.

Retsept 1. Klassikalist keefirikastmega klassikaline retsept

Koostis:

• piim (alates 2,5% rasvast) - 3 liitrit;

• keefiruha - 1 spl.

Ettevalmistusmeetod:

1. Keetke piim ja jahutage see toatemperatuurini.

2. Piima purki pange kefiiri seened või 3 spl. tavaline keefir. Katke see paksu lapiga ja asetage see soojas pimedas kohas.

24 tunni pärast peaks keefir olema valmis.

Retsept 2. Kodune keefir hapukoorele

Koostis:

Ettevalmistusmeetod:

1. Enne toiduvalmistamist tuleb piima keeta.

2. Seejärel lisage piimale hapukoor ja hapustage 10 tundi.

Seda kefiiri võib anda 8-9 kuu vanustele lastele.

Retsept 3. Kodune kefir Narine

Selle keefiriga pehme on vaja, kuid tulemus on seda väärt.

Koostis:

• piim - 1,5 liitrit;

• Narine - 1 pudel (0,3 ml)

Ettevalmistusmeetod:

On kaks etappi:

1. etapp - hapukoor:

1) keetke 0,5 liitrit piima 10-15 minutit ja seejärel jahutage 40 ° C juurde C.

2) Steriliseeritud klaasnõusse segage starter (Narine) ja piim.

3) Mahutavus tihedalt kutaem ja panna soojas kohas 12-18 tundi.

4) Valmistatud hapukoor peaks olema kerge koor viskoosne konsistents.

5) Seejärel jahutage ja hoidke külmkapis.

2. etapp - keefi ettevalmistamine:

1) keetame ühe liitri piima umbes 10 minutiks ja valatakse see ettevalmistatud mahutisse.

2) Seejärel lisage valmistatud rauavõigu (1 spl) ja asetage kõik soojasse kohta 10 tunniks. Selleks, et toode jõuaks konsistentsini, mida me vajame, tuleb see ka mõneks ajaks külmkappi panna.

Sellise keefi kõlblikkusaeg ei ületa 3 päeva.

Retsept 4. Kodune keefir bifidobakteritega

Nagu eelmises retseptis, toimub küpsetamine kahes etapis. Selline on kaasaegsete pediaatrite soovitustes väga populaarne.

Koostis:

• bifidobakterid - 1 pudel või 5 portsjonit;

• homogeenne hapukoor koos suure rasvasisaldusega - 30 grammi.

Ettevalmistusmeetod:

1. etapp - hapukoor on sarnane ülalnimetatuga: lisage hapukoore ja hapukoore klaasi keedetud piima. Kõik infundeeriti 3-4 tundi soojas ja kuumas kohas.

2. etapp - toode: ülejäänud piimas peate lisama värskelt valmistatud hapu (1. supilusikatäis). Kogu segage ja laske infusioonil 12 tundi toatemperatuuril.

Retsept 5. Lihtsaim retsepti kodus valmistatud keefirile

Koostis:

Ettevalmistusmeetod:

See meetod sobib isegi kõige kogenematule armukesele või nooremmele. Keetke tooteid suhtega 3: 1. Enamasti on keedetud piim ja väiksem osa on keefir. Anumaid valmistatakse 12 tundi.

Retsept 6. Kodune keefir seenel

Koostis:

Ettevalmistusmeetod:

1. etapp - valmistada emaka keefirine hapukoor.

1. Sisuliselt - see on piim, milles lisatakse keefirimängu. Võite proovida seda osta piimaköögis või erinevates spetsialiseeritud tööstusharudes. Selle valmistamiseks on vajalik keefiru seened piima võtta päevas. 100 grammi piima kohta - 10 grammi seeni.

2. Pärast teatud ajavahemikku loputage kõik komponendid mahutist ja lasege toode tühjaks.

3. Mis jäi seeneks, loputa külma keedetud veega ja asetage steriilse purki.

4. Kasutage veevanni meetodit ja keetke piima konteiner vees 10 minutit.

5. Asetage sellisele purki paksu marjaga kihti ja asetage spetsiaalselt ettevalmistatud kohale, kus on kõik tingimused.

6. Järgmise nädala tagant vala igapäevaselt kefiiri seente emaka keefir starter.

7. Pärast kefiiri seente kastmist tagasi purki ja töödelda kord nädalas.

2. etapp - valmistada ette keefirõli tootmine.

1. Pange täispiim veevanni. Selleks vala piim väikesesse mahutisse. Kõik riistad tuleks kustutada. Asetage mahuti teise suurema poti sisse ja valage kuumas vees, et sooja vee ja piima tasemed vastaksid. Põleti tulekahju teeb maksimaalseks, nii et vesi keeb. Selles seisundis peaks piim püsima 10 minutit.

2. Seejärel jahutage piim toatemperatuurini ja valage valmistatud kuningliku keefiriga starteriga piimast valmistatud toidud. Proportsioonid peaksid olema järgmised: 5 g 100 g piima kohta

3. Seejärel tuleb nõusid loksutada ja jätta soojas kohas 14-16 tundi. Kui piimahõre on moodustunud, on see keefirätik valmis. Ladustamisel säilitage temperatuur +10 ° C.

4. Selles tootmismeetodis saadud köfiartraktoreid saab tarbida 24 tunni pärast. Selle konsistents sarnaneb hapukoorele ja on keefiripalee. Soovi korral saate suhkrut lisada.

Nõuanded ja nipid keetja valmistamisel

• Ärge kasutage pesuvahendeid starteri jaoks kasutatava purgi pesemisel. Enne kasutamist pehmige või keedetage.

• Sööda kefiiri seeni piimaga päevas (2 tl piima klaasi kohta), vastasel juhul sureb.

• Püüdke võtta piima kodus või suure osa rasvasisaldusega. Keefiri tihedus sõltub sellest.

• Ärge lisage suhkrut enne fermentatsiooni - see võib segada. Valmistoode võib lisada suhkrut ja muid lisandeid.

• Kui te ei kasuta kefirilist seeni mitme päeva jooksul, pange see veega mahutitesse, katke marli ja asetage külmkapis. Ärge unustage seda iga päev muuta. Sellise ladustamise tähtaeg on 7 päeva.

• Eespool nimetatud retseptid võimaldavad sul ühepäevase keefiari süüa. Kui soovite keefiini kasutusaega pikendada vähemalt 3 päeva, siis suurendage fermentatsiooni aega 2-3 päevaks.

Kodu valmistatud keefiru korrapärane tarbimine on esimene samm meie keha tervise poole.