Pankreatiidi dieet

Pankrease põletik või pankreatiit on kogu seedetrakti täielik katastroof. Pankreases toodetakse hormoone (insuliin, glükakagoon, lipokaiin), ensüüme, mis on vajalikud normaalse seedimise ja valkude, rasvade ja süsivesikute ja vesinikkarbonaatioonide seedimise ja hävitamise jaoks, mis neutraliseerivad mao happesekretsiooni. Pankreatiit on jaotatud ägedaks ja krooniliseks, kuid igal juhul on selle haiguse toitumine vajalik.

Toitumise üldpõhimõtted

Pankreatiidi toitumise ülesanne on seedetrakti mehhaaniline, keemiline ja termiline lõõgastus. See tähendab, et jälgides kõhunäärmepõletiku ravi tabelit, saavutatakse selle normaalne toimimine, maoha ja soolte kaitse agressiivsetel toitudel, sapipõie aktiveerumise vähendamine ja maksahaiguste ennetamine.

Pevakese klassifikatsiooni kohaselt on pankreatiidi ravi tabel tabel nr 5p. Tabel nr 5p on mõnevõrra erinev tabelist nr 5, mis on ette nähtud maksahaigusteks, kuid sellel on ka mitmeid sarnaseid toidupiiranguid.

Pankreatiidi toitumine peaks olema toiteväärtus, sisaldama valgudest suuremat hulka, kuid vähendatud kogus rasvu ja süsivesikuid (eriti suhkrut), et ära hoida maksa degeneratsiooni rasvapõletikku ja diabeedi arengut.

Toidulaua oluliste toitainete päevane kogus pankreatiidi korral:

  • oravad: 100 - 120 gr. (millest 65% on loomad);
  • Rasv: 80 - 100 gr. (Neist 15 on köögiviljad 20%);
  • süsivesikud: 300-350 grammi. (suhkur mitte rohkem kui 30-40 gr)
  • sool 6-10 gr (toit peab olema alla soolatud);
  • vaba vedelik 1,5 - 2 liitrit.

Toidu energiasisaldus on 2500-2600 kcal.

Pankreatiidi toitumise üldpõhimõtted

Toidu mehaaniline töötlemine

Ägeda pankreatiidi korral või kroonilise vormi ägenemisel tuleb kogu toitu hõõrutakse, keeda või aurutatud, mis tagab maksimaalse maosäästmise.

Temperatuuri tingimused

Toitu ei tohiks kuum ega külm olla. Toidu optimaalne temperatuur on 20-50 ° C.

Proportsionaalsuse suhe

Kui pankreatiit on selle meetme ajal toitumise ajal väga tähtis. Üleöömine pole lubatud, sest see tekitab mitte ainult kõhunäärme suurenenud koormust, vaid ka kogu seedetrakti tervikuna.

Toidukordade arv

Toitlustamine päeva jooksul peaks olema osaline, kuni 5-6 korda päevas. Sa ei tohiks proovida oma nälga korraga rahuldada suurel hulgal toitu, peate järgima põhimõtet: "parem on veidi süüa, kuid sageli" See hõlbustab kõhunäärme tööd, toit imendub paremini ja valu pärast söömist peaaegu kaob.

Keeldumine halbadest harjumustest

Alkoholi tarbimine on ohtlik mitte ainult alkoholismi tekke, kuid pankreatiidi alkohol provotseerida valgu-"kasvajate" - plaastrite kanalid kõhunäärme nende ummistumist, purustades nääre sekretsiooni väljavool kaksteistsõrmiksooles, suurendades seeläbi veelgi põletik organismis ja põhjustavad nääre suurenenud ise seedimist.

Nikotiin takistab omakorda atsetaldehüüdi neutraliseerivate ensüümide tootmist (see aine moodustub organismi alkoholi lagunemise ajal, see põhjustab pankrease põletikku).

Keelatud tooted

Kui pankreatiid peaks loobuma toodetest, mis stimuleerivad maomahla tootmist ja seega kõhunäärme saladust. See tähendab, et kõhunäärme ensüümide tootmine ületab oluliselt nende vajadust seedetrakti tervikuna ning seetõttu pääseb pankreatiidi korral enda kõhunäärme seedimisele üle piiri ensüüme. Sünteesitud ensüümide arvu vähendamiseks ja keha põletiku vähendamiseks on vaja loobuda mitmetest toodetest:

  • Supid Keedetud on lihast, seenedest ja kalajahust valmistatud supp, kompleks (supp, borsch, marineeritud), piimakarja, külm (okroshka, peedipüree).
  • Leib Värske nisu või rukis, kartulist valmistatud tooted ja magusajalad, lehtvalts, praetud pirukad.
  • Liha Rasvmut (sealiha, talle) ja linnuliha (pardi, hane), vorstid, maks, neerud ja ajud, suitsutatud liha ja konservid.
  • Kala Rasvkala, soolatud ja suitsutatud, praetud, konserveeritud.
  • Piim ja piimatooted. Piimhappe tooted tuleks jätta neile, kellel on suur rasvasisaldus - hapukoor, rasvane, soolane ja terav juustu tüüp.
  • Teravili. Oli, hirssi, maisi ja nisu teravilja keeld, kuna need on pikka aega maos ja soolestikus, stimuleerides pankrease mahla tootmist.
  • Munad Praetud ja kõvaks keedetud.
  • Köögiviljad. Kapsas, baklazaan, redis, naeris, redis, küüslauk ja spinat, paprika.
  • Maiustused Šokolaad, toored mittepuustunud puuviljad ja marjad (kuupäevad, viinamarjad, viigimarjad, banaanid), jäätis, moosid.
  • Vürtsid. Mustad ja punased paprika, koriandri, mädarõika, vürtsikas tomatikastme, äädikas ja palju muud.
  • Joogid. Kohv, kakao, tugev tee, karastusjoogid, viinamarjamahl.
  • Rasva Kõik tulekindlad rasvad (sealiha, veiseliha, talleliha), rasvaste saba, karu ja teised.

Lubatud tooted

Tooted, mida soovitatakse sööta pankreatiidiga, peaksid maksimaalselt hõlbustama kõhunäärme tööd, vähendama selle poolt sünteesitud ensüümide arvu, kiiresti maos ja peensooles vedeldavat ainet, mitte põhjustada kõhupuhitust, mis põhjustab juba olemasolevat valu kõhuõõnes.

Lisaks, et hõlbustada ensüümide sünteesi kõhunäärmes, mis sisaldavad valke, peaks toit olema hõlpsasti seeditav ja rikkalik valkudega.

Lubatud toodete loend:

  • Leib Eile või kuivatatud valge leib, kuivad magustamata küpsised, kreekerid.
  • Supid Supid peaks olema taimetoitlane, riivitud köögiviljad (porgandid, kõrvits, suvikõrvits, kartul), nuudel, manna või kaerajahu.
  • Liha Madala rasvasisaldusega sordid (veiseliha ilma kiledeta ja kõõlusteta, vasikaliha), valge kana liha, kalkun, küülik. Liha tuleks keeta ja eelistatult riivitud (suffli, aurukoore, pelmeenid), veiseliha stroganoff.
  • Kala Madala rasvasisaldusega sortid (tursk, pollok, karpkala), keedetud või purustatud, aspic.
  • Teravili. Tatar (riivitud), kaerahelbed, manna, riisipuder vees, piim 50/50, pudingud ja teraviljapähklid, kodujuust.
  • Piim ja piimatooted. Madala rasvasisaldusega piim, hapu ja madala rasvasisaldusega kohupiim, jogurt, keefiri, jogurt, rasvata, rasvata ja rasvavaba juustuga.
  • Munad Omletid, aurutatud valkudest? munakollane kord nädalas.
  • Köögiviljad. Kartul, porgand, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, rohelised herned.
  • Maiustused Suhkrut on parem asendada ksülitooliga puuviljadest ja marjadest, kasutada ainult küpseid ja mitte-happelisi sordi, nende valmistamist vahud, želeed, pudingid, hautatud puuviljad (kõik raputatud kujul), küpsetatud õunad.
  • Vürtsid ja kastmed. Piim või kastmed lahjendatud köögiviljapuljongil, lisades jahu, ei kanna seda.
  • Rasva Või (kuni 30 g päevas), köögiviljade rafineeritud õli (10-15 g.), Lisada juba ettevalmistatud toidule õlid.
  • Joogid. Kergelt valmistatud tee sidruniga, gaasivaba mineraalvesi, koorekopulatsioon, mahlad, pool lahjendatud veega.

Toit ägeda pankreatiidi korral

Haiguse esimestel päevadel, kui valu väljendatakse, tuleb järgida põhimõtet: "nälg, külm ja rahu". See tähendab, et kõik toidud on välja jäetud, jääl on kuuma vee pudel maos, patsient peab jälgima füüsilist ja emotsionaalset rahu.

Lubatud juua mitte-gaseeritud leeliselist vett 1,5 kuni 2 liitrini päevas. Menüüsse viiakse 3-4-päevane limaskestapuljong, magustamata tee ja roosipuude keetmine, keedetud poog. 5.-6. Päeval lubatakse väikestes portsjonides valgeimlett, riivitud tatar või kaerahelbed, mõned kreekerid, keedetud köögiviljad ja toidud kuni 6 korda päevas. Menüüsse sisestatakse järk-järgult pudingid, müssi, suupisted ja lahjendatud mahlad. Akuutse perioodi vähendamisega minge meditsiinilise tabeli numbrisse 5p.

Vajadus dieedi järele

Pankreatiidiga seotud dieedi jälgimine on suunatud pankrease maksimaalse säästmisele, põletikulise protsessi vähendamisele näärmes, leevendades valulikku rünnakut ja vältides võimalikke komplikatsioone.

Lisaks normaliseerib toitumine seedetrakti ensüümide tootmist, blokeerib kõhunäärme ise söömist, säilitab soole limaskesta terviklikkust, piirab mürgiste ainete voogu kehasse, normaliseerib seedetrakti tervikut.

Toitumata jätmise tagajärjed

Ägeda pankreatiidi või kroonilise ägenemisega toitumise järgimata jätmise korral ilmnevad järgmised komplikatsioonid:

  • ikterus (sapi väljavoolu tõttu);
  • seedetrakti verejooks (maohaavandid, söögitoru veenilaiendid, Mallory-Weissi sündroom);
  • portaali maksa hüpertensioon;
  • portaali või põrna veeni tromboos;
  • pleuriit;
  • kaksteistsõrmiksoole kahjustus (obstruktsioon);
  • kõhunäärme pahaloomuline kasvaja;
  • diabeet;
  • ajukahjustus (entsefalopaatia).

Mida sa võid süüa pankreatiidiga

Mõnikord on inimesed hämmingus, et võite sööma pankreatiidiga. Tundub, et kõik tuntud toidud on keelatud ja lubatakse ainult teravilja.

Keeld oli palju köögivilju, puuvilju, kala, liha. Kuid see on ainult esimene mulje.

Kõhunäärmepõletikuga saate rikkalikku ja mitmekesist menüüd.

Pankreatiit

Äge tugev valu pärast söömist, lokaliseeritud peamiselt kõht vasakul küljel, korduv oksendamine, iiveldus võib näidata sellise haiguse nagu pankreatiidi ilmnemist.

Selle haigusega kaasneb põletik ja pankrease kahjustus. Erinevatel põhjustel lakkab pankrease saladus soolelaskmist, visatakse tagasi nääre.

Selle tulemusena hakkavad ensüümid, mida sünteesib kõhunääre, organismi enda seedimist, põhjustades difuusseid muutusi.

Diagnoos määratakse kliiniliste ilmingute ja uurimistulemuste põhjal.

Pankreatiidi on kaks peamist tüüpi:

  1. Terav Arendab äkki. Enamikul juhtudel iseloomustab see erksaid sümptomeid, sealhulgas: tugev valu, oksendamine, kõrge temperatuur, kõrge rõhk, tahhükardia, kollane nahk, kõrge higistamine. Teatud tüüpi äge pankreatiit on reaktiivne.
  2. Krooniline Mõnikord muutub ägeda haiguse all krooniline haigus. Ägenemine on kuni 5 korda aastas, millega kaasneb tugev valu, mitmekordne, ei anna kergendavat oksendamist, palavikku, mida iseloomustab erinev kestus. Haigestumise väljal on riik stabiilne.

Üks pankreatiidi arengut põhjustavatest teguritest ja selle süvenemisest on ebatervislik toitumine.

Kohv, joob enne sööki, vürtsikas, praetud roogasid, vürtsid stimuleerivad söögiisu ja suurendavad ensüümide tootmist, mille ülesanne on töödelda proteiine, laktoosi, suhkruid, rasvu.

Mõned neist tegelevad toiduainete töötlemisega. Teine jääb kõhunäärmeks.

Meditsiin on juba ammu teada saanud, et õige toitumise järgimine on vajalik ja kohustuslikud meetmed siseelundite tervise säilitamiseks.

Oluline on alati meeles pidada, et pankreatiidi ajal on lubatud süüa. Ravi puudumine, säästlik toitumine mõlemas haigusvormis põhjustab erinevaid komplikatsioone, sealhulgas vähki, diabeet, peritoniit.

Pankreatiidi toitumisvõimalused

Hoolimata sellest, kas tegemist on ägedate pankreatiidide või krooniliste haigustega, on haiguse arengus mitu etappi:

  1. Esialgne Seostatud rünnaku algusega kroonilise pankreatiidi ägeda või raske ägenemise korral. Sümptomid on kõige intensiivsemad.
  2. Paranemine. Haigusnähud on vähenenud. Valu halveneb, temperatuur stabiliseerub.
  3. Taastamine. Riik on normaliseeritud.

Kõikidel etappidel on spetsiifilised nõuded pankreatiidi ajal söömisele.

Esialgne etapp

Pankreatiidi ravimisel haiguse esimeses etapis on oluline vältida seedetrakti ensüümide tootmise stimuleerimist.

Seda on võimalik saavutada, kui inimene keeldub täielikult süüa. Luba ainult juua väikseid portsjoni, et kõrvaldada dehüdratsioon. Jooge mineraalvesi ilma gaasita, puljongibu.

Need meetmed vabastavad seedetrakti, peatavad haiguse arengu ja ägenemiste ilmnemise.

Paastumine toimub arsti järelevalve all. Esialgne etapp kestab tavaliselt kuni kolm päeva.

Paranemisetapp

Niipea, kui patsiendi seisund paraneb, jätkub toitumine. Kuid see juhtub järk-järgult, sõltuvalt teatud reeglitest:

  1. Madal võim. Eeldatakse, et patsient sööb väikestes osades vastavalt spetsiaalsele menüüle. Esimestel päevadel pärast rünnakut söövad nad 7-8 korda päevas. Tulevikus väheneb söögikordade arv, kuid see ei tohi olla väiksem kui viis. Üks portsjon ei tohi ületada 300 g.
  2. Uute toiduainete järkjärguline juurutamine. Seedetrakti paremaks kohandamiseks ei manustata tooteid, mida patsient oli mis tahes koguses valutult tarbinud, manustama kohe, kuid ükshaaval, järk-järgult. Kui tekib küsimus, annab arst alati sulle teada, milliseid tooteid pankreatiidiga ei saa süüa.
  3. Suurenenud kalorite arv. Kaloritooted süstivad tooted ei suurene kohe. Esimesel kahel päeval pärast paastumist ei tarbita tarbitavate toitude kalorite sisaldus üle 800 kcal. Järgmise kahe või kolme päeva jooksul tõusevad kalorid 1000 kcal-ni. Tulevikus on päevakurss kuni 2200 kcal.
  4. Koostis. Esimestel päevadel kasutatakse süsivesikute dieeti, see vähendab tõenäoliselt sapipõie ja pankrease mahla tootmist vastavalt koletsüstiidi ja pankreatiidi tekkeks. Lisatakse veel proteiinisisaldusega tooteid. Rasva söömine on igal juhul piiratud.
  5. Toidu keeldumine. Kui patsient keeldub söömist, ei saa te teda sundida.
  6. Nõude temperatuur. Kogu toit peaks olema toatemperatuuril. Liiga kuuma või külma toiduga söömine võib kahjustada seedetrakti organeid.
  7. Overeating On vaja vältida suures koguses toidu söömist.
  8. Veerežiim. Vedelike vastuvõtmine viiakse 2,2 liitriseni.
  9. Toiduvalmistamise reeglite järgimine. Toidud, mida võib sööta pankreatiidiga, on ainult aurutatud või keedetud. Neid serveeritakse peamiselt vedelal kujul või püreeks.

Nõuetekohane toitumine toimub toitumise nr 5P alusel esimesel, säästlikul valikul.

Patsiendid tunnevad sageli, et söömine selles etapis on samuti võimatu. Siiski pakutakse patsientidele vedelat, poolvedelikku, 1-2-päevaseid poolvahast rasvunud puderite, pehmete toodete suppe, tekstuuril rohkem lutsuvaid, köögivilju ja küpsiseid.

Mõnikord on soovitatav süüa lastetoitu. Joomiseks kasutage rohelist ja nõrka mustat teed, kompotid kuivatatud jahvatatud puuviljadega, kisselid, korintide puuviljajoogid, puuviljamahlad.

Keskmiselt 2 päeva pärast toitumise taastamist antakse pankreatiidiga patsientidele teise või kolmanda puljongi keedetud kartul, valge omlett, aurutatud tailihapatti, kodujuustuannid ja või.

Liha küpsetamiseks puhastatakse see veest, rasvast, kodulindudelt ja kalalt - luudelt ja nahalt.

Leib, soolased toidud, vorstid, värsked köögiviljad, puuviljad, suitsutatud liha ja rasvased toidud on täiesti vastunäidustatud.

On vaja välja jätta puljongid esimene puljong, suhkur, hirss, oder, hernes, maisipuder.

Ärrituse ajal on võimatu juua kofeiiniga jooke, kakao, värsket piima.

Ükskõik mis toidust on saadaval, pankreatiidi korral võite neid süüa ja juua ainult siis, kui neil ei ole toidu lisaaineid.

Taastamine

Nagu sümptomid kaovad, muutuvad piirangud nõrgemaks ja pehmemaks. Einete vahel peaks olema mitte rohkem kui neli tundi.

Kõik keedetud toidud tuleb hästi lagundada. Praegu täheldatakse mõningate muudatustega haiguse teises etapis soovitatud üldeeskirju:

  1. Menüü. Kasutatud tabeli number 5P teises laiendatud versioonis. Soovitatav on jälgida seda kogu aasta vältel.
  2. Järjepidevus Jäätmete ja kartulipüree järkjärguline üleminek kriidist valmistatud toodete valmistamiseks. Aja jooksul kasutatakse küpsetamiseks vähem hakitud tooteid.
  3. Temperatuuri režiim. Kuumad ja külmad toidud pole lubatud.
  4. Võimsuse üksikasjalikkus. Väikestes kogustes säilitatakse toitumise põhimõtet kuni 5-6 korda päevas.
  5. Arsti soovituse kohaselt kuulub ravi hulka vitamiinravi. Oluline on saada rühmade A, B, C, K, P vitamiine.
  6. Koostis. Suureneb süsivesikute, valkude tarbimine. Rasvad on järk-järgult kasutusele võetud.

Selles staadiumis, kus esineb pankreatiit, sisaldab lubatud toitude loetelu aurutatud köögivilju, tailiha, kala ja teravilja.

Keelatud leiba, kuivatamata soolamata küpsised, vahukommeljad, kuivatatud puuviljad, küpsetatud õunad või pirnid, kõva juust rangelt piiratud koguses on lubatud süüa. Nad joovad pulgad, keefir, tee, kompotid, happelised puuviljajoogid, marli.

Kroonilise pankreatiidi korral ei tohiks süüa rasvaste kalade, liha, seapeki, rupsi, konserveeritud toitu, kaaviari ja suitsuvaba liha. Välja arvatud terav maitsega köögivili.

Lisage asjad, mida pankreatiidi abil ei saa teha, seentele, marineeritud marinaatidele, hapupiimadele, jahu toodetele ja kondenspiimale.

Paljud neist toodetest põhjustavad kõhunäärme tõhustatud toimet ja põhjustavad uue hood.

Remissioon

Peale ägenemise on piiratud ka kroonilise pankreatiidiga söötavate toitude loetelu.

Arsti soovituste järgimine võimaldab teil säilitada asümptomaatilise seisundi pikka aega.

Orgaaniliste ainete koostis

Kui isikul on diagnoositud krooniline pankreatiit, pöörake tähelepanu toodete orgaanilise aine kogusele.

Pankrease poolt toodetud ensüümid on mõeldud just nende elementide seedimiseks.

Süsivesikud

Haiguse alguses toimunud toitumine põhines süsivesikute toidu tarbimisel. Laiendatud menüüs muudetakse põhikomponentide koosseisu.

Süsivesikute päevane tarbimine on 350 g. Süsivesikute allikaks võivad olla kreekerid, mesi, tatarpuder, pastatooted, riis. Köögiviljade hulka kuuluvad kartul, porgand, suvikõrvits.

Oravad

Valgutooted viiakse laiendatud tabelisse. Igapäevane määr on 130 g. Nad juhivad tähelepanu asjaolule, et 30% peab olema taimset päritolu.

Loomsete valkude allikana on soovitav lehmapiima, küüliku, kalkuniliha manustada pankreatiidiga patsientidele.

Lammaste, hanede, metsloomade liha ja linnud on välistatud. Tundmatu ebamugavusena kasutatakse lihatooteid asemel vadaku ja kodujuustu.

Lehmapiim ei ole soovitatav, see põhjustab puhitus ja kõhupuhitus.

Rasvaineid sisaldavad tooted sisestatakse menüüsse teisel päeval pärast menüü laiendamist. Päeva hind - 71 g.

Umbes 20% peaks olema taimset päritolu. Või kasutatakse teravilja- või kartulipüree lisandina.

Lubatud tooted

Toidusekood 5P on mõeldud spetsiaalselt pankreatiidiga patsientidele. See määratleb, mida toitu ei saa süüa, mis on kasulik.

Köögiviljad

Paljud inimesed arvasid, et kõik köögiviljad on terved. See pole täiesti õige. Kui pankreatiiti näib toidu söömine ainult lillkapsast, rooskapsast, porgandist. On võimalik kasutada kartulit, peet, suvikõrvits, squashit.

Köögiviljad aurutatakse või keedetakse. Taastumisel küpsetatakse ja hautatakse kroonilise pankreatiidi remissioon. Esimesel etapil pühi kuni puri.

Mida saab sööma koos pankreatiidiga ilma süvenemiseta, on termiliselt töödeldud valge kapsas, paprikad ja tomatid. Kui ebamugavustunne tekib, eemaldatakse need köögiviljad toidust.

Kruugid

Suurepärase toiduga, hommikueinega pankreatiidi jaoks on küpsetatud puder. Lubatud toodete loetelus on tatar, kaerahelbed, riis.

Menüü laiendamisel soovitatakse neid vahetada, nii et keha on harjunud mitmekesisusega.

Tõsise perioodil soovitatakse kaerajahu kokteili.

Menüü laiendamisega kaasnevad järk-järgult türgi, vasikaliha ja kana valmistatud liharoogid. Kasutatakse ainult puhast liha.

Soovitatav on aurutatud porgand, supid, sulevid. Liha on keedetud, küpsetatud, hautatud, aurutatud.

Peamine parameeter, mille järgi kala toiduvalmistamiseks valitakse, on selle rasvasisaldus. Taastumisperioodil küpsetatakse suffleid, ahvena, polloki, tursa koletse.

Väljaspool süvenemist küpsetatakse või hautatakse haugi, heeringat, merluusi ja lest. Punased kalaliigid ei ole seotud sellega, et võite sööta pankreatiiti, kuid äärmiselt harvadel juhtudel saate nautida küpsetatud roosa lõhet.

Piimatooted

Pankreatiidiga söömise loetelus on piimatooteid.

Haiguse alguses valmistatakse põrsat lehma ja kitsepiimas. Tulevikus on lubatud juua piimatooteid, süüa kodujuust. Jogurt soovitatakse juua ainult seda, mis on kodus valmistatud.

Viimistletud roogade paranemisega lisage väike või.

Puuviljad ja marjad

Selle haiguse ägedate sümptomite eemaldamiseks söövad nad küpsetatud õunu ja pirne. Granaatõuna, hirme, ploom, melon, vaarikas, maasikas on omistatud sellele, mida võib sööta kroonilise pankreatiidi remissiooniga.

Valmistage moosid, moosid, kompotid.

Maiustused

Haiguse ägedas staadiumis on kõik maiustused keelatud. Taastumise ja taaskasutamise etapis võite söltida vahtmasinaid, vahukompositsioone, eelistatult omatehtud. Honey võib lisada joogidesse.

Joogid

Harjumus joogiks ainult tee, kohvi, kakao pankreatiidi jaoks tuleb muuta. Tea jääb roheliseks, hilisematel etappidel tutvustatakse nõrka mustat. Soda ja kohvi asemel soovitatakse kasutada komposte, želeesid, puuviljajooke ja keediseid.

Tass kohvi, mida saate endale lubada pärast täielikku taastumist. Joogi on kõige paremini lahjendatud piimaga ja jooma üks tund pärast hommikusööki.

Keelatud tooted

Suur osa sellest, mida peetakse kasulikuks, põhjustab ebamugavust ja valu, mõnikord pankrease kaotamist.

Keelatud toitude loend sisaldab punast kala, kohvi, arbuusi.

Köögiviljad

Esialgsel etapil on keelatud baklažaanid, tomatid, valge kapsas ja Bulgaaria pipar.

Igas olukorras, redis, sibul, naeris, redis on vastunäidustatud. Kõik need ärritavad seedetrakti, kahjustavad ja kahjustavad nääre.

Ärge süüa praetud, marineeritud ja soolatud köögivilju.

Kruugid

Ei ole soovitatav toitu valmistada hernestest, maisist, hirsust ja oderist. Nad ärritavad limaskestade membraane.

Keelatud sealiha, mäng, pardi, lamb. Ärge küpsetage suppe luid. Vältige grillitud liha ja keebaid. Soovitatav on piirata haiguse varases staadiumis üldiselt rupsust.

Pankreatiidiga ei tohi süüa vorste, sinki.

See toode sisaldab palju toitaineid, elemente, kuid liiga rasvane kala põhjustab ebamugavust ja iiveldust.

Arstid soovitavad välistada menüüst isegi pankreatiidi lõhe, makrelli, tuura, karpkala remissiooni perioodil.

Parem on vältida praetud, suitsutatud, kuivatatud, konserveeritud toiduaineid.

Piimatooted

Seal on keelatud juua lehmapiima haiguse mis tahes etapis. Asjaolu, et te ei saa süüa, jooma pankrease pankreatiidi korral, sisaldavad tehaseid toodetud jogurti.

Puuviljad

On oluline meeles pidada, et kroonilise pankreatiidi korral ei saa te kõik puuvilju süüa. Tsitrusviljad, viinamarjad on menüüst välja arvatud. Sageli ei soovita süüa banaane.

Maiustused

Koogid, saiakesed, maiustused, halva, marmelaad, šokolaad - need kompvekid, mida paljud on armastanud, eemaldatakse täielikult menüüst.

Joogid

Keelatud gaseeritud joogid, tugev tee, lahustuv kohv.

Proovi menüü

Pankreatiidi põdevad inimesed on soovitatav teha menüü retseptide ja dieedi number 5 alusel.

Allpool leiate alljärgneva taaskasutamise etapi sellise menüü võimalused. Menüü ei sisalda kõiki pankrease pankreatiidi jaoks sööta.

Pankreatiidi toodete keelustatud loend on suur. Saate alati tulla ebatavalise ja kasuliku menüüga, mis on praktiline vastus küsimusele, mida süüa pankrease pankreatiidi jaoks.

Köögiviljade, kalatoidud rahuldavad iga gurmaanliku soovi. Siiski on oluline järgida õige toitumise põhimõtteid.

Need soovitused aitavad vältida ägenemiste esinemist.

Mida saab süüa pankreatiidiga

Pankreatiit, nagu igasugune seedetrakti haigus, nõuab rangelt toitumist. Toit sõltub pankreatiidi vormist: äge või krooniline. Ägeda kujuga on pankrease taastumine võimalik. Kroonilise protsessiga on juba pöördumatu, saab säilitada ainult keha seisundit, pikendada remissiooniperioodi kestust.

Akuutne vorm võib muutuda krooniliseks. Kroonilise vormi põhjused on sageli kolmanda osapoole haiguste (gastriit või koletsüstiit) areng, alatoitumine ja alkoholi kuritarvitamine.

Toit ägeda pankreatiidi korral

Pärast sümptomite tekkimist peate vähendama pankrease koormust. Toitu pankreatiidi eest peaks olema piiratud, on parem istuda näljase doosi korral. Tugeva valu ilmnemisega viibib inimene haiglasse. Kui patsient ei otsi meditsiinilist abi, halveneb seisund. Haigla viibimise esimesed päevad ei tohi süüa, keha hoiab glükoosi ja teiste toitainete veenisisene süstimine. Näidatakse rikkalikku vedeliku tarbimist. Jooge gaseerimata mineraalvesi, looduslike rooside marjade sidumine.

Kui pankreatiit on madala raskusastmega, siis 3-6 päeva pärast sõltuvalt sellest, kui tunnete, on lubatud vedel toit, kartulipuder või putru.

Haiguse vältimiseks, kuni haigus on muutunud krooniliseks, äge pankreatiit, muudavad nad toitumise viisi, eemaldades menstruatsiooni, mis aktiveerib kõhunääre. Välja arvatud: rasvane, vürtsikas, hapukas, marineeritud. Keeld kehtib pagaritoodete, kohvi, kakao, alkoholi, piima, munade, valitud liiki liha suhtes.

Kroonilise pankreatiidi toit

Tervislikku toitumist peetakse haiguse peamiseks raviks. On soovitatav süüa 6 korda päevas, keskendudes tervislikule toidule, mis hõlbustab seedimist. Kalorite arv on seotud päevase energiaga.

Kroonilise pankreatiidi korral soovitatakse tailiha. Türgi, küülik, veiseliha, kana on suurepärased loomsete valkude, vitamiinide, raua ja fosforiallikad. Tavaliselt ei tohi munade tavalist vormi kasutada koostisosana. Võib-olla tarbida madala rasvasisaldusega kalaliike. Piim kuulub keelatud toodete hulka, seda on lubatud kasutada teravilja koostises. Soovitatav on kääritatud piimatoode. Juust on lubatud vähendamise korral.

Küpsetamiseks peate keema toitu või kasutama topeltkatelt. Pankreatiidi praadimine pole võimeline.

Soovitatavad tooted on teraviljad, köögiviljad, mitte-happelised puuviljad. Nagu jooke kasutage tee, kompott, želee. Töötas välja spetsiaalne segu, lisades vajalikke vitamiine.

Kui soovite toodete loendit mitmekesistada ja uusi tooteid tutvustada, on see lubatud hoolikalt, alustades väikesest lusikast või samaväärsest osast. Kui kõrvaltoimed ei ilmu, suurendage seda kogust ühtlaselt. Kui esineb iiveldus, kõõlustumine või kahtlane sümptom, siis toode viivitamatult katkestatakse.

Mida süüa pankreatiidiga

Menüü koostamisel peaksite küsima loendit toodetest, mis on teie arstil kasutamiseks lubatud, ja mitte tegutsema enesekindlalt, raskendades olukorda.

Pikaajalist või eluaegset dieeti on raske järgida. Et mitte segada keelatud ja lubatud toodetega, koostatakse tabel.

Milliseid köögivilju saate süüa

Köögiviljad, mis on vähem koormatud seedetraktiga, tuleb neid kuumtöödelda. Steami küpsetamine ja keetmine peetakse ideaalseks. Pankreatiidiga tooted on hautatud või küpsetatud. Köögiviljapuljongis valmistatud supp on pankreatiidi jaoks oluline toitaine. Koorekreemi töö hõlbustab ka koorepähkliteguriga maapinda segamiskreemiga.

Köögiviljad on teretulnud. Parim valik on: kõrvits, peet, suvikõrvits, lillkapsas ja porgandid.

Remissiooni ajal lisatakse järk-järgult valget kapsast ja tomati, välja arvatud juhul, kui ilmnevad halvenemise sümptomid. Köögiviljad kuumtöödeldakse, ei söömata.

Keelatud köögiviljad sisaldavad baklazaani, redise, naeris, sibul, küüslauk.

Baklazaane ei tohiks sööta, kuna see võib sisaldada solaniini, mis suureneb puuvilja valmimise ajal. Killamata köögiviljad on vähem kahjulikud.

Redis, naeris ja redis põhjustavad kroonilise pankreatiidi remissiooni ägenemist, ärritavad seedetrakti.

Bulgaaria pipra ägenemine on keelatud askorbiinhappe ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete sisalduse tõttu. Remissiooni faasis võib köögivilja tarbida.

Milliseid puuvilju või marju saab süüa

Pankreatiidiga patsientidel on võimalik valida puuvilju ja marju. Lubatavate toodete loetelusse kuuluvad magusad õunad, eelistatavalt küpsetatud, pirnid, banaanid. Remissiooni ajal söövad nad papaia, granaatõuna, melonit (nelk päevas), avokaado, ploomi ja hirmonti.

Marjad on haiguse süvenemisega lubatud. Siia kuuluvad kirsid, jõhvikad, viinamarjad. Maasikad, vaarikad, sõstrad, karusmarjad, mustikad ja prahtad keedetud mooted või kompotid.

Puuviljad valivad vaid küpseks, on soovitatav küpsetada või kompoti valmistada. Värsked puuviljad ja marjad on lubatud väikestes kogustes, on soovitatav alustada aeglaselt.

Looduslike roosi marjade nuum on kasulik pankreatiidi korral. Joog sisaldab rohkelt C-vitamiini, antioksüdante ja teisi kasulikke aineid, on toonik, mis taastab keha.

Milliseid lihatooteid saab

Pankreatiidi korral ei ole iga liiki liha lubatud seedetrakti keerukuse ja ainete tootmist stimuleerivate ensüümide sisu tõttu, mis suurendab nääre koormust. Sobib küüliku, kalkuniliha, veiseliha ja kana söömiseks.

Taotluse ettevalmistamiseks on vaja liha puhastada luidelt, kõhrilt, rasvadelt, nahalt ja muudest halvasti seeditavatest elementidest. Liha toorainet kasutatakse suppide, lihapallide, aurukottide, sulevide, rullide, küpsetatud eskalopeste, hautatud või aurutatud liha köögiviljade puhul.

Puljongid, sibulad, vorstid kuuluvad keelatud toidule. Kui pankreatiiti ei saa sealiha, lambaliha ja pardi liha. Ükskõik kui palju soovite maitsta vürtside, röstitud sealiha või kebabidega maitsestatud aromaatset koorikut, võib toitumise rikkumine põhjustada surmaga lõppenud tagajärgi.

Mis kala saab

Pankreatiidi toodete valiku põhikriteeriumiks on rasva protsent. Üle 8% rasvasisaldus ohustab iiveldust, oksendamist, valu ja kõhulahtisust.

Pollocki, kilttursa, tursa ja jõe ahvenu peetakse kõige vähem rasvhappeks. Siis on lesta, haug ja mull. Sea bass, heeringas, makrell, merluus on rasvasisaldusega veidi kõrgem.

Vähesel hulgal remissiooniperioodil võetakse mõõdukalt rasvasisaldusega kala (8% rasva). Nendeks on roosad lõhed, säga, kapsas, karpkala, lõhe, tuunikala ja karvits. Väga rasvaste sortideks on tuur, makrell, hiidlest, saur, lõhe.

Keelatud toiduna on loetletud konservid, mereandid, sushi ja suitsutatud toidud, kaaviar ja kuivatatud kala.

Soovitav on aurutatud või keedetud kala. Võimalik on küpsetada tükeldatud hakkleid, suffleid, suupisteid.

Piimatooted, mida valida

Piimatooted: keefir, madala rasvasisaldusega kohupiim, riaženka, kodus valmistatud jogurt - peetakse haiguse toitumise hädavajalikuks osaks.

Puhas vormis lehmapiim ei pruugi joobuda, seda on lubatud kasutada nõude valmistamisel: putru, omeletti, suffli, kartulipüree. Tee on lubatud lisada.

Pankreatiit sisaldav kitsepiim taastab kõhunääre, sisaldab palju mineraale ja makrotoiteaineid. Enne kasutamist peate keema.

Või on lubatud väikeses koguses.

Jogurt poes on parem mitte osta. Toote müümiseks reklaamivad tootjad loomulikke tooteid, valetades tõde vastu. Kui koostis näitab paksendajaid, värvaineid, säilitusaineid ja muid lisandeid, pole seda toodet soovitatav.

Pankreatiidiga ei saa süüa: jäätist, rasvasegu, kondenspiima, kõva juustu, säilitusainete ja muude kahjulike lisaainetega tooteid.

Kas kõik terad on lubatud?

Hommikueinena või peamine hommikusöök, nad söövad teravilja. Toit on toitev, täidetud oluliste tervisega ainetega.

Pankreatiit muudab poore kasulikuks, kuid mitte kõik. Riis, kaerahelbed, manna ja tatar putru ei ole ohtlikud. Ohtlike hulka kuuluvad mais, hirss, kaunviljad ja oder - nende teraviljade assimilatsiooni keerukuse tõttu.

Poogid tuleb vahetada, mitte kasutada pidevalt valitud. Nii et seedetrakti saab harjuda mitmesuguste toitudega, keha saab rohkem toitaineid.

Ideaalne lahendus pankreatiidi jaoks on kaerahelbed, seda on lubatud kasutada ägenemiste päevadel. Kirjeldatakse haruldasi üksikute talumatuse erandite juhtumeid, kuid kaerahelaline kissel on raskustes ja kõik arstid soovitavad nimetatud jooki. Ärrituse esimestel päevadel, kui seda on võimatu süüa, kuid kehas hoidmine küllastunud kasulike ainetega on vajalik, pääseb kaerahelbed.

Kas maiustusi pankreatiidi jaoks

Paljud inimesed armastavad maiustusi. Mõelge, kuidas rahuldada soole kõhuga soove.

Rotide laiendamise päevadel lubatakse menüüle lisada maiustusi, on parem teha oma kätega maitsvat toitu. Seega tunneb patsient retsepti kompvekke, teadvustades säilitusainete, värvainete ja muude kunstlike lisaainete puudumist. Valmistades kaaluge, kas pankreatiit ei saa šokolaadi, kreemi, kondenspiima, alkoholi ja sidrunhappega.

Kõhunääre pankreatiidi dieet piirab valikut järgmiste nimetuste järgi: mesi, moosid, muskaat, marli, vahukommelja, marmelaad, suflett, kuivsüpsised, vihm, vahukommeljad, kompvekid nagu "lehm".

Isegi lubatud maiustustega peate meeles pidama söödud mahud. Alustage toitumist ettevaatlikult.

Millist maitsestamist saab kasutada?

Kui soovite täita roogi, rõhutades maitset, on maitseained lisandunud toidule. Kui pankreatiit ei saa enamikku maitseainetest kasutada, isegi looduslik: sibul, küüslauk, mädarõigas. Kriitiliselt ei saa olla vürtsikas toit.

Absoluutselt keelduda originaalse maitse lisamisest nõud. Lubatud valik - rohelised: basiilik, petersell, till, köömne, safran. Maitsetaimed sisaldavad erinevaid vitamiine, mineraale, millel on põletikuvastane toime. Toidus, millele on lubatud lisada kaneeli ja vanilje väikestes kogustes.

Mida juua pankrease haiguseks

Jookidest tuleks jaotada teed, venelased juua jooki tihti, suurtes kogustes. Kuidas külastama, ilma et tassi teed juua? Joogiga pankreatiit on lubatud. Päeva jooksul on vaja juua kuni 1 liitrini. Valik on parem peatada rohelise tee või hiina poerh. Tee lehed ei tohiks sisaldada värvaineid ja maitseaineid.

Muud pankreatiidiga joogid, lubatud kasutada:

  • kapslit;
  • jumalad;
  • roosluu, kummeli, tilli etikett;
  • karboniseerimata mineraalvesi (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • lahjendatud mahlad - õun ja kõrvits.

Keelatud kohvi, sooda, kvassi ja kontsentreeritud mahlad.

Kui teil on haigusi, on rangelt keelatud juua etanoolipõhiseid jooke isegi kroonilise pankreatiidi remissiooni faasis. Alkohol põhjustab kõhre näärmes, ensüümid hakkavad orelit seedima.

Kuidas mõjutab pankreatiidi süvenemine toitumist

Pankreatiidi ägenemise esimesel päeval, komplikatsioonide riski vähendamisel ei ole patsiendil lubatud toitu, ainult vett. Mõnikord laiendatakse paastumist, et teha kindlaks ägenemise põhjused. Periood kestab 7-14 päeva. Vedelate toiduainete lõppedes manustatakse spetsiaalsete torude abil otse soolestikku.

Kui haigus kaotab, suureneb toitumine. Raskendamisel võimaldab nüüd poolvedelikku kirjutamist, jälgides temperatuuri tingimusi (18 - 37 kraadi). Rasva suurust vähendatakse miinimumini. Toitumise aluseks on süsivesikud. Toidu väärtus päevas kuni 500-1000 kalorit.

Kroonilise pankreatiidi ägenemisel koosneb ratsioon puderast, praetud supidest, kompostidest, želetist, suvikõrvitsast, kartulist, lillkapsast. Toitlustamine toimub 6 korda päevas.

Keelatud toit ja toitumine

Lubatud ja rämpstoitu määrab arst. Teie isikliku hinnangu alusel ei saa toitu kohandada. Kui patsient soovib toitu muuta koos toiduga, peate alustuseks nõu oma arstiga.

Keelatud toiduained pankreatiidi jaoks on halvasti lagundatud. See hõlmab alkoholi, kohvi, sooda, šokolaadi, seeni, kondiitritooteid, kaunvilju. Marinaadid, praetud, suitsutatud, vürtsikad, hapud, rasvased, et toidust välja jätta.

Kui te ei järgi dieeti, võivad tekkida verejooksu, tromboosi, ikteruse, kasvajate, diabeedi, elundikahjustuse tagajärjed. Eri pahaloomuliste rikkumiste korral esineb surm.

Pankreatiidi toitumine: toodete loend

Pankreatiit - pankrease põletik, mis on kõige tugevam viis kogu inimese seedetrakti kahjustamiseks. Tervislikus seisundis toodab pankreas terve seedimise jaoks vajalikke ensüüme ja hormoone - nende abiga rasvad, süsivesikud ja valgud lagundatakse ja imenduvad ning happeline mao sekretsioon neutraliseeritakse. Selle haigusega on see protsess häiritud, seega võib pankreatiidi võim olla tavalisest erinev. Sellest tulenevalt muutub toodete nimekiri, mida me allpool arutleme.

Pankreatiit on haigus, mis võib olla äge või krooniline, on kõigi vormide toodete loetelu erinev, kuid selle haiguse toitumise üldpõhimõtted on levinud. Mõelge, mida saate pankreatiidiga haigeks süüa, et mitte leevendada teie seisundit ja kiiremini taastuda.

Pankreatiidi toitumine: toodete loend

Pankreatiit - lühidalt haigusest

Pankreas on elund, mille funktsiooni ükski teine ​​ei saa eeldada. Seetõttu on pankreatiit raske haigus, mis vajab patsiendi tähelepanu tervisele ja toitumisele. Mis on pankreatiit?

Pankrease põletik on nii naiste kui meeste väga sagedane haigus.

Pankreas toodab nn pankrease mahla, mis peab jõudma kaksteistsõrmiksoole ja seedeensüümide abil alustama keha sissevõetavate valkude, süsivesikute ja rasvade lagunemist. Pankrease tõrke korral toodab see mahl juba vara ja liigselt, hakates seedima ennast. Selle ebaõnnestumise põhjused on:

  • vale toit - rasvased ja vürtsised toidud suures koguses, gaseeritud suhkruvabad joogid, kiirtoit, ületamine;
  • alkoholi kuritarvitamine, vabanemine on tühja kõhuga eriti ohtlik;
  • nakkused, kõhu traumad või naaberorganite põletikulised protsessid;
  • sapipõie haigus, sapikivitõbi.

Millised sümptomid öelda pankreatiidi kohta? Reeglina on pilt väga särav ja pole põhjust kahtlustada diagnoosi. Pankreatiidiga patsiendid kurdavad terava valu kõhu keskel (võib selga anda), nõrkust, iiveldust ja oksendamist, mis ei anna leevendust, nõrk väljaheiteid, suurenenud väsimust ja südame löögisagedust.

Et mõista, kuidas ravida pankreas, peate kuulama arsti nõuandeid ja tundma patoloogia sümptomeid. Me räägime sellest oma erilisest artiklist.

Pankreatiidi toitumine: üldpõhimõtted

Kõhunäärmepõletik on ebameeldiv haigus, mille peamiseks põhjuseks on toitumine, eriti kui me räägime pankreatiidi kroonilisest vormist. Kui eespool mainitud haiguse all kannatav isik lubab endast lubatud kõrvaltoimete loendist vähemalt veidi kõrvale kalduda, ei pruugi haiguse süvenemine ja valu rünnak kaua oodata.

Kui dieedi ei järgita, siis rünnak ei kesta kaua aega

Reeglina määravad arstid pankreatiidiga patsientidel dieeti 5 P, mida tuleks pikka aega jälgida, kui mitte kogu nende ülejäänud elu. Seda dieeti kujundas Nõukogude teadlane Manuel Pevzner ja see erineb klassikalisest toitumisest nr 5, mida näidatakse maksahaigustega patsientidel.

Dieedi põhimõtete kohaselt peaksid patsiendid täielikult eemaldama toidust rasvased, soolatud, konserveeritud ja marineeritud toidud (see hõlmab ka omatehtud toorikuid äädika, pipra ja sarnaste koostisainetega), samuti loobuma suitsutatud ja kuumast toidust. On soovitav, et toidu aluseks oleksid aurutatud keedetud tooted, keedetud või küpsetamata õli ja suur hulk maitseaineid. Vaja on toidustaret. Selleks, et mitte tekitada mõne bioloogiliselt olulise elemendi puudust, peate seda kasutama kõigi toiduainete valmistamisel ja söögijurühmade söömisel. Teisisõnu, pankreatiidiga patsient peab tingimata saama valke, rasvu ja süsivesikuid õiges koguses.

Köögiviljad ja keedetud liha - pankreatiidiga patsientide toitumise aluseks

Dieet on kujundatud nii, et see hoiab ära seedetrakti, kaitseb mao ja soolestikku, aitab pankreas toimida stabiilses rütmis ning takistab ka sapipõie ja maksa aktiivsust. Seetõttu on dieet nr 5 P toitev, toidule on ette nähtud kõrge valgusisalduse ja vähendatud suhkru ja rasva kogus, et mitte maksa üle koormata ega diabeedi arengut vältida. Kõnealuse dieedi kohaselt peaks pankreatiidiga patsiendil saama teatud kogus päevas loetletud toitaineid.

Tabel 1. Pankreatiidi toitainete arv

Toidu päevane energiasisaldus dieedil nr 5 P - maksimaalselt 2600 kalorit.

Patsientide toitumise põhiprintsiibid

Äge pankreatiit: mida süüa?

Patsiendid, kes on juba haiguse ägeda rünnaku läbi teinud, teavad, et esimesel päeval või kaks peate tegema lihtsat valemit - "nälg, rahu ja jahedus". Patsient on sel ajal füüsilises ja emotsionaalses tegevusetuses, hoiab kuumas veepudelit kõhuga, kõik toidud on välistatud; kuni kaks liitrit päevas peab inimene jooma mitte-gaseeritud leeliselist vett.

Kuuma vee pudel aitab leevendada sümptomeid.

Hiljem saab patsient jooki looduslikust roosist, nõrkust ilma suhkruta, limaskesta puljongist, lubatud teraviljast saadud vedelast teraviljast. Viimasel päeval saavad patsiendid süüa omlett munavalgetest, köögiviljadest, keedetud või keedetud aurust, riivitud porganditest (tatar, kaerahelbed), valge leivakreekonid. Kui akuutne periood langeb, naaseb patsient tabelisse nr 5 P. Räägime üksikasjalikumalt selle numbriga dieedist.

Mis on pankreatiidiga sööta?

Kõik toiduga lubatud viisid, nr 5 P, hõlbustavad seedetrakti organite tööd, viivitamatult evakueeruvad, ei põhjusta seedetraktist peetust ega ebamugavustunnet. Toit digestatakse kiiresti ja lihtsalt, rikastatakse valke ja see ei põhjusta liigset ensüümide moodustumist.

Toidulauad nr 5 P on spetsiaalselt välja töötatud pankrease põletikuga patsientidele.

Tuleb mõista, et see on suhteliselt ranged dieedid, kuid seda ei määrata püsivalt. Loomulikult peaks mõni, isegi terve inimene, õige dieediga tähendama paljusid allpool loetletud kasulikke tooteid, kuid konkreetselt tabel nr 5-P peaks olema haige ainult pankreatiidi ägenemise ajal. Reeglina on toitumisest rangelt kinni pidada kuus ja pool kuud või kahte kuud, kui sulle järgneb kergendus, saate veidi "meditsiinilisest" menüüst taganeda.

Oluline on mõista, et isegi kui haigus on vähenenud ja remissioon on jõudnud, ei ole võimalik seedida seedetrakti kõige raskemaid ravimeid oma toidule: suitsutatud, rasvane ja vürtsikas, suur hulk kompvekke, alkoholi.

Toiduainete laua numbri 5 P toidud ja toidud

Köögiviljad

Pankreatiidiga patsientide dieedil on korralikku kuumtöötlust, peamine toode on köögiviljad. Köögiviljad aurutatakse, hautatakse, küpsetatakse ja keedetakse, nõrga köögiviljapuljongis saate suppe valmistada ja lubatud köögiviljadest valmistatud suppühendatud toidud sobivad ideaalselt toidulauale nr 5 P., kartul, porgand, suvikõrvits, peet. Suhkrupeet sisaldab palju joodi, mis on väga kasulik pankrease taastamiseks, mistõttu seda köögivilja soovitatakse patsientidel süüa vähemalt kolm korda nädalas keedetud.

Puuviljad ja marjad

Pankreatiidiga patsientide puhul on lubatavate puuviljade ja marjade loetelu väike. Siia kuuluvad: magusad õunad, granaatõunad, maasikad, küpsed kirsid. Fakt on see, et need tooted sisaldavad kiu, aeglustavad seedimist, happed ja põhjustavad ka seedetrakti fermentatsiooni. Parim on toorpuuviljade ja marjade asendamine mitte-magusate ja mitte-happeliste želatide, mulade, kompostide, želatiinidega. Õunad võivad näiteks küpseta ilma suhkruta ega süüa väikest osa beebipuuviljast.

Kissel värsketest õuntest

Mereannid

Oleme juba maininud, et proteiinisisaldusega toit on pankreatiidiga patsientide jaoks väga oluline. See on mereannid, mis on madala kalorsusega sisaldusega kõrge proteiinisisaldusega peaaegu esimene koht. Lisaks sisaldab mereannid iga joogi, rauda ja haruldasi rasvlahustuvaid vitamiine, mis on vajalikud iga inimese keha jaoks. Kuid mereannid on pankreatiidiga patsientidele kättesaadavad ainult remissiooni faasis ja mitte üldse ägenemises. Keelatud on süüa mereannid - see tähendab sushi, rullid jms. Kuumtöötlus (keetmine, prahimine, küpsetamine) on kohustuslik. Seega võib pankreatiidi põdevate inimeste toitumine hõlmata järgmist: krevetid, kalmaarid, homaarid, krabid, rannakarbid, kammkarbid jms.

Liha, kala, linnuliha

Tabeli numbri 5 P jaoks peaks olema vasikaliha või küülik, kui me räägime lindudest - kalkunist või kana. Kala tuleks valida ka kergete sortide, mere või jõe abil. Loomakasvatussaadused peavad keema panema, küpsetama või küpsetama. Niisiis saate saata tahke fooliumi, ahjus pakitud tükki või võite valmistada suhkleid, suleleid, burgereid või lihapalli, veiseliha stroganovit jms. Enne liha küpsetamist tuleb rasv, käärid ja kõõlused vabastada nahast.

Piimatooted

Kõhunäärmepõletikuga patsientide dieedi lahutamatu osa - see on piimatooted. Toit peaks alati sisaldama keefirit, fermenteeritud küpsetatud piima, bifidokit, kodust jogurt jms. On tähtis, et piimatooted ei sisalda rasvasisaldust, on vaja välja jätta rasvasuhkru, hapukoor, piim. Muidugi on terve lehmapiim kõige paremini dieeti sisestatav ettevaatlik, kuna see võib põhjustada kõhupuhitus. Eelistus on parem anda kitsepiim, kuna see on paremini imendunud, ei põhjusta allergiaid ja seda peetakse koostisega rohkem "rikasteks".

Terad ja teraviljad

Vaadeldavas dieedis kasutatakse viskoosseid ja püreesupühju, keedetakse vees või vees pooleldi riisi, manna, kaerajahu või tatrapiimaga. Kuivatatud leib, esimese ja teise klassi jahu, kreekerid, maitsestatud küpsised, küpsised on lubatud.

Joogid

Puuvill puuviljadest, taimedest teed ja infusioonid, nõrk tee, puuviljamahlad ja kompotid (esmakordselt lahjendatakse vähemalt ühe kolmandiku veega), kissel.

Rosehipi keetmine on pankreatiidi diagnoosimisel väga kasulik.

Pankreatiidiga patsientide üheks päevaks näidismenüü

Me tuletame teile meelde, et toitumisharjumuste tabel nr 5 P tähendab osalist, viis kuni kuus korda toitu. Pakume kaht illustratiivset näitu igapäevasest menüüst.

Tabel 2. Igapäevane menüü ägeda pankreatiidi korral

Tabel 3. Kroonilise haigusseisundi igapäevane menüü

Kolm lihtsat retsepti toidule number 5 P

Pakume sammhaaval retseptide kirjeldust, mis võimaldab teil kiiresti valmistada esimest roogi, teist ja isegi magustoitu, võimaldades inimestel, kellel on mis tahes kujul pankreatiit.

Küpsetatud Souffle Butass:

  • kala (põhjaputassuu) - 500 grammi;
  • piim - 100 milliliitrit;
  • jahu - teelusikatäis;
  • kaks munavalget;
  • või - 15 grammi.

Puhastatud bass ja nahk, keedetakse keedetud keeduseni, siis hakitakse või segatakse segistis hakkliha konsistentsiks. Soojendage jahu kapslites kollasele värvile ja valage see piimale, saades piimjas paksu kastme. Vala valged küljed kahvli abil kuni tiheda vahuna, segage piimakastmega ja võid, lisage segu hakklihale. Pange mass väikesesse vormi, küpseta ahjus temperatuuril 180 kraadi umbes viisteist kuni kakskümmend minutit.

Köögiviljadepüree supp:

  • brokkoli - 500 grammi;
  • kartul - 500 grammi;
  • porgandid - 200 grammi;
  • kõrvits - 200 grammi;
  • oliiviõli - 1 tl;
  • mõni sool.

Kogu köögivilja koostisosi pestakse korralikult ja lõigatakse kuubikuteks, valatakse kartulid kastrulis külma veega ja keedetakse kuni keemiseni. Põletada muid köögivilju oliiviõlis, seejärel hautke kuni pool keedetud. Pärast vee keetmist viskle kartulitesse brokkoli, porgandeid ja kõrvitsa, keetke umbes kakskümmend minutit. Saadud supp köögivilja tükid jahtuda, jahvatatakse segistis või segistis purustatud kartuli seisundisse.

Magusate õunte pasta:

  • õunad magusat sorti - 1 kilogramm;
  • suhkur või asendaja - 100 grammi.

Õunad tuleb pesta, koorida ja koorida, lõigata viiludeks ja keeta vees, kuni puu hakkab pehmeks keema. Eemaldage vesi läbi sõela, jahutage tükid, peenestatakse segistiga või hõõrutakse riivis. Saadud püree pigistada, sellest tulenev mahla keeta, kuni paks. Vala suhkrut või selle aseainet keedetud mahla, keedetakse veel mõni minut, seejärel segatakse ülejäänud püreega. Segu kujundatakse madala küljega kujul, asetatakse ahju 110 kraadi. Vahemasina tuleb kuivatada, kuni see on täielikult seatud.

Miks on dieedi toitumine oluline?

Ülalpool kirjeldatud dieet mitte ainult ei vähenda pankrease põletikku ja aitab kaasa selle tööle "säästvas režiimis", vaid võimaldab vältida ka rünnakuid valu ja vältida ohtlikke komplikatsioone ja haiguse ägedat vormi üleminekut kroonilisele.

Toitumise piiramine toetab pankrease stabiilsust, aitab toota vajalikke seedetraktilisi ensüüme ja samuti ei luba nääre end "süüa". Korralikult valitud toidud toetavad söögitoru, mao ja soolte normaalset seisundit, ei lase toksiine toota ja üldiselt muudavad seedetrakti töö stabiilseks.

Patsiendid, kes teadlikult ei dieedi all, peaksid mõistma, et krooniline progresseeruv pankreatiit on ainult "jäämäe tipp" võimalike komplikatsioonide korral. Kui pankreatiidiga patsient rikub süstemaatiliselt toitu, peaks ta olema ettevaatlik:

  • haavandid, verejooks ja veenilaiendid seedetraktist;
  • tagajärjel tekkiv sapi väljavool - kollatõbi;
  • maksaprobleemid;
  • põrnaveeni kahjustused (trombide moodustumine);
  • kopsuprobleemid, eriti pleura põletik;
  • kaksteistsõrmiksoole kahjustused;
  • onkoloogilised haigused, kasvajad;
  • diabeet;
  • ajukahjustus jne

Nende hirmutavate tagajärgede vältimiseks peate meeles pidama mitte ainult pankreatiidi jaoks lubatud toodete loetelu, vaid ka neid, mida arstid rangelt ei soovita.

Video - dieet pankreatiidi jaoks

Patsientide poolt keelatud toitude loetelu

Tooted, mis stimuleerivad maomahla ja pankrease sekretsiooni liigset tootmist, on patsientidel, kellel on pankreatiidi diagnoos, rangelt keelatud. Selle põhjuseks on asjaolu, et haigusega toodetakse ensüüme üleliigse koguse ja seedetrakt ei vaja sellist kogust. Liigne ensüümid lihtsalt ei saa kehast kaduda, sest keha hakkab oma sala vähendamiseks seedima oma organi, nääre.

Paljud kahjulikud tooted tuleb loobuda, kui mitte eluks, siis kaua.

Põletikulise protsessi peatamiseks ja toodetud ensüümide arvu vähendamiseks tuleb menüüst täielikult eemaldada mitmed nõud ja tooted kuni hetkeni, kui ilmneb stabiilne remissioon või taastumine. Keelatud kategooriasse kuuluvad:

  • sealiha, elanik, põder, lambaliha, rups, hani, pardi;
  • vorstid, sardeli ja vorstid, mis tahes liiki suitsetooted, rups;
  • soolatud, praetud, suitsutatud kala, kaaviar, konserveeritud, sushi ja rullid;
  • suured rasvasisaldusega piimatooted (juust, hapukoor);
  • Leivatooted: pirukad, rukis ja valge värskelt küpsetatud leib, kartulised saiakesed, korterikoogid jms;
  • supid ja puljongid: liha, seened, piim ja kala, kompleksne mitmekomponent (supp, soolakook, marineeritud marinaad), külm (botvinia, gazpacho jms);
  • munad, keedetud või praetud, munakollased (lubatakse omlette, eelistatavalt ainult teatavatest proteiinidest);
  • pearl oder, mais, hirss teravili, kõik kaunviljad;
  • vürtsikad, gaasikandvad köögiviljad: daikon (redis), naeris ja redis, lehtkapsas, mageveetooted, seened, küüslauk ja sibulad, kapsas, spinat;
  • vürtsid, maitseained, kuumad, vürtsikad või hapud vürtsid: mädarõika, koriandri, mis tahes liiki pipar, sinep, äädikas, balsamicäädikad, kaneel jms;
  • maiustused, moosid, moosid, mis tahes jäätis, piparkoogid, karamell, suhkrusiirupid jms;
  • banaanid, kuupäevad, eranditult tsitrusviljad, viigimarjad, mango, ploom, viinamarjad, ploomid, virsikud, pirnid, enamus värsketest marjadest;
  • kvassi, värskelt pressitud puuvilju ja marju, mis tahes gaasi, kofeiini või "kraadi" joogid;
  • rasv, rasv, õlid.

Kokkuvõtteks

Pankreas - keha on ainus ja hädavajalik, täidab ülesandeid, mis on seedetrakti ja kogu keha jaoks hindamatuks. Kui ilmnevad sümptomid, mis viitavad pankreatiidi võimaliku arengu või ägeda rünnaku tekkimisele, peate viivitamatult konsulteerima arstiga, ägedate juhtudel helistage kiirabi.

On oluline mõista, et selle haiguse ravi on pikk ja edukas osa on sõltuv õige toitumise järgimisest. Selles tekstis räägime üksikasjalikult, kuidas see sisaldab tabelit nr 5P, mis on näidustatud pankreatiidi patsientide jaoks, ning andis täielikud nimekirjad keelatud ja lubatud ravimitest patsientidele. Sööge rõõmuga ja ärge haige!